Nudeln mit Linsenbolgonese. Eine leckere Alternative zur Bolgonese aus Sojahack.

Zutaten für 4 Portionen:
200 g rote Linsen
400 g Mais-Makkaroni
½ Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Bratöl
500 g passierte Tomaten
1 EL Oregano
½ TL Pfeffer
1 TL Salz
Topping:
2 EL Hanfsamen
2 EL Hefeflocken

Das ganze Rezept findet ihr auf
www.nachhaltig-verstoert.de

Wenn dir der Beitrag gefällt, freuen wir uns über deinen 💚 Like und 💬 Kommentar.

#vegan #pasta #linsen #bolognese

- improved the profile of Karl #Winterhalter https://www.wikitree.com/wiki/Winterhalder-136, after finding his #WorldWarI unit stated on a postcard, which he had sent to my great-grandmother a few days after entering
- accidentally did some coding for the #WikiTree Browser Edition in order to be prepared for the #April2025ConnectAThon despite the new design
- wife made a bucket of her fabulous #bolognese, which will hopefully be part of some lunch breaks this week
#genealogy #3GoodThings #ThreeGoodThings

B’eter Vegetarische Spaghetti Bolognese

‘Vleesvervangers’, ik vind ze bijna nooit lekker. Ik gebruik wel eens plantaardige kipstukjes voor curry’s, maar ik heb nog nooit echt kunnen genieten van de smaak van vegetarisch gehakt, hoeveel kruiden ik er ook bij doe. Zo één keer per jaar probeer ik een nieuw merk, want de ‘vleesvervangers’ worden over het algemeen steeds beter, maar elke keer stelt het vegetarisch gehakt me weer teleur. Zo’n soort relatie heb ik ook met plantaardige kaas: het wordt elk jaar beter, maar echt lekker is het niet – maar nu heb ik de plantaardige Parmezaanse kaas van Way To Go ontdekt, en ik moet bekennen dat deze erg in de smaak valt. Deze ‘plantaardige rasp’ bestaat grotendeels uit cashewnoten, dat zou een verklaring kunnen zijn. Cashewnoten ken ik als uitstekend ingrediënt voor plantaardige room. Daar schreef ik al eerder over. Overigens gebruik ik cashewnoten ook om kip te vervangen in curry’s. Ongebrande cashewnoten heb ik dan ook altijd op voorraad.

Vandaag deel ik hier een recept voor vegetarische Spaghetti Bolognese, waarin het vlees is  vervangen door gehakte champignons. Champignongehakt: ik ga daar ook in andere recepten mee experimenteren als vervanger van dierlijk gehakt. Mijn zelfgemaakte ‘vegetarisch gehakt’.

Ingrediënten voor 4 personen als hoofdgerecht, of 8 als voorgerecht

• 2 teentjes knoflook, gehakt of uit de knoflookpers
• Ca. 150 gram uien
• Ca. 250 gram wortels
• 2 stengels bleekselderij
• Ca. 250 gram champignons
• Ca. 3 eetlepels olijfolie
• Ca. 2 eetlepels tomatenpuree
• Ca. 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 1 blik tomatenblokjes (à 400 g)
• Eventueel een glas rode wijn
• 1-2 laurierblaadjes
• 1 eetlepel kappertjes
• (volkoren) spaghetti, ca. 75 gram per persoon
• Eventueel garneren met plantaardige Parmezaanse kaas

Snijd of hak de ui, wortel, bleekselderij en champignons in kleine stukjes, met de hand of met de keukenmachine. Gebruik je een keukenmachine, hak de groenten dan pulserend grof, niet tot puree. Verhit de olie in een braadpan en bak de gehakte groenten en champignons met de knoflook ca. 5 minuten al roerend tot het vocht uit de groenten is verdampt. Roer de tomatenpuree erdoor en bak even mee. Voeg de Italiaanse kruiden, tomatenblokjes, eventueel wijn, laurier en kappertjes toe en breng de saus aan de kook. Laat ca. 20 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe. Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Breng de saus voor serveren op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes. Serveer eventueel met plantaardige Parmezaanse kaas.

Dit recept is een variant op deze: Vegetarische ragù bolognese – Boodschappen

Dit is een automatisch geplaatst bericht via ActivityPub.

#bolognese #vegetarischeSpaghettiBolognese #vleesvervangers

Homemade Lasagna Bolognese Recipe

Ingredients:
6 cups homemade Bolognese sauce
1 ¼ pounds fresh pasta, rolled into thin sheets
2 cups (1 pound) homemade ricotta cheese
1 teaspoon freshly grated nutmeg, divided
3 cups (12 ounces) grated mozzarella cheese, divided
1 cup finely grated Parmigiano-Reggiano cheese
¾ cup finely chopped fresh basil, divided

Instructions:
Step 1: Preheat the oven to 350 degrees. Spray a 9-by-13-inch pan that is 2 ½ to 3 inches deep. Ladle 1 ½ cups of the sauce into the bottom of the pan. Arrange a single layer of pasta sheets in the pan, you’ll need about 3 sheets (a little overlap is okay), cutting the sheets to fit and saving any scraps. Spoon half of the ricotta evenly over the pasta. Sprinkle evenly with ½ teaspoon of the nutmeg. Sprinkle ½ cup of the mozzarella, ¼ cup of the Parmigiano, and ¼ cup of the basil over the ricotta.

Step 2: Arrange another layer of noodles and 1 ½ cups of sauce over the ricotta layer. Sprinkle with ½ cup of the mozzarella and ¼ cup of the Parmigiano. Top with another layer of pasta and the last of the ricotta and nutmeg, plus ½ cup of mozzarella and ¼ cup of the Parmigiano, and ¼ cup of the basil.

Step 3: End with a final layer of pasta, remaining sauce (you may not be able to fit all of it in the pan), and the last of the cheeses. Cut a piece of parchment paper to fit the size of the pan and put it on top of the lasagna. Wrap the pan tightly with foil and place on a rimmed baking sheet to catch drips.

Step 4: Bake for 1 hour covered. Carefully remove the foil and parchment and continue to bake until the cheese on top is bubbly and browned in places, about 15 minutes. If you have a convection setting, turn it on so you get the lovely crispy corners and edges. Set the lasagna on a trivet and let it stand for 20 to 30 minutes. Sprinkle with the remaining ¼ cup of basil and cut into 6 to 8 squares before serving. The finished lasagna can be refrigerated for up to two days.

#homemade #lasagna #bolognese #recipe #recipes #food #foodie #foodporn #foodphotography #delicious #yummy

Linguine bolognese. Homemade ragù: ground beef seasoned with salt, pepper, nutmeg; diced onion, celery, and carrots; tomato paste, chicken stock, and a dash of cream. Plus, the single most essential ingredient: time. Slow cooked for 5 hours. #food #cooking #foodsky #pasta #bolognese 🍽️

Esst ihr Nudeln mit Gabel 🍴 oder Löffel 🥄?

Bei uns gab es heute Nudeln mit Soja-Bolognese-Soße. 😋

#vegan #nudeln #bolognese #pasta #veggie

Das #Rezept des Tages:

🍝🌿 Aus Sojagehacktem, knackigen Möhren und #Tomaten können #Vegetarier im Handumdrehen eine leckere und gesunde Alternative zur klassischen #Bolognese zubereiten. Kein Grund also, auf #Penne mit #Bolognese zu verzichten. Industriell hergestellte Mixturen benötigt man auch nicht. Probiert das Gericht doch mal aus und vergleicht den Geschmack dieser #Fleischalternative. 🍅✨

#VegetarischeBolognese #Kochen #PastaLover

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1085-penne-mit-vegetarischer-bolognese.html

Hier schmurgelt ein Pott #Bolognese - hat der Mann sich für morgen abend gewünscht, dann kriegt er das natürlich auch. (Verwöhnen macht Freude.) #zurückausdemkrankenhaus

Dotto ❤️ #bolognese

"Bacon makes you happy" - a story from ab(r)oard... open.substack.com/pub/liveaboa... #cooking #Italian #Bolognese #substack

Iltapuuhia #bolognese

Ragú Bolognese — Rezept von Matteos Omi — In der Schule hatte ich einen guten Freund. Matteo. Jeden Mittwoch nach dem Schulsport schlenderten wir mit unseren Turnbeuteln über der Schulter den kurzen Weg durch die Sackgasse, an der unsere Schule lag, zu Matteos Haus.

Wenn er die Tür aufschloss, wehte uns schon dieser spezielle Duft in die Nase, den nur die Bolognese seiner Oma...

***
https://blog.ring2.de/500-zeichen/ragu-bolognese-rezept-von-matteos-omi/

#Rezepte #Leben #Bolognese #Rezept

Ragú a la Bolognese.
Kochen für den Blogartikel am Sonntag ;)

Hier bestellen: https://steadyhq.com/blogfrei

#Rezept #Kochen #Bolognese #Blog #Newsletter #Fett #Hackfleisch

CN Food

Dinner: Nudelauflauf. Der Mann hat gekocht, ich das kranke, fiepende Kind gehütet. Wie gut, dass ich viele meiner Familienrezepte in meinem Foodblog verewigt habe. 😅
Das Rezept für die Basissauce findet ihr hier, je nach Geschmack (rein pflanzlich oder mit tierischen Produkten) anpassbar:
https://www.magischer-kessel.de/2021/02/basisrezept-fuer-eine-einfache-vegane-vegetarische-nudelsauce/

#food #foodporn #Abendessen #Abendbrot #Pasta #Bolognese #Sugo #Tomatensauce #Nudelsauce #Dinner #Dinnertable #Nudelauflauf #Familienessen

@kochen
@foodiverse

CN Food

Okay - back to food. Der Liebste hat Abendessen gekocht - nach meinem Rezept, während ich vorgelesen habe. So ein Foodblog zu haben ist wirklich ungemein praktisch! 😊
https://www.magischer-kessel.de/2021/02/basisrezept-fuer-eine-einfache-vegane-vegetarische-nudelsauce/

#11v12 #12v12 #12von12 #food #pasta #spaghetti #nudelsauce #bolognese #PastaSauce #Rezept #Basisrezept #Dinner #Abendessen #Abendbrot