Bratwurst mit Senf
Es gibt die ewige Rangelei um den Senf zur Bratwurst: In St. Gallen isst man sie ohne, in anderen Teilen der Schweiz mit Senf. Wenn eine Bratwurst jedoch – da teile ich die Meinung der St. Galler – gut schmeckt und richtig heiss ist, braucht es dafür keinen Senf. Und wenn es Senf braucht, damit sie schmeckt, dann ist es sicher keine St. Galler Bratwurst, die ihren Namen verdient hat.
Vorgestern waren wir an der OLMA in St. Gallen. Da gibt es ein gutes Dutzend Bratwurst-Stände. Überall selbstverständlich ohne Senf, obwohl für die Auswärtigen hinter der Theke auch noch irgendwo ein Tübchen bereitläge.
Das grösste Sakrileg jedoch begeht „Kalte Lust“: Der kleine Glacé-Produzent aus Olten verkauft an seinem OLMA-Stand nebst vielen anderen – sehr gelungenen – Sorten auch die Glacé-Sorte „Bratwurst mit Senf“.
Kein wirklicher Gaumenschmaus, ich hab‘s probiert …
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