Fenchel und Fenchel_Reissuppe Congee

Informationen aus der Sicht der TCM. Das Temperaturverhalten ist wärmend, der Geschmack süß und scharf und die Wirkung: Qi-regulierend, den Mittleren Erwärmer regulierend. (Drei-Erwärmer, die drei „Öfen“: Atmung, Verdauung und Ausscheidung).

Zutaten: Beliebige Reissorten, reissuppe_congee, Fenchel, Fenchel Butter, Sojasoße.

Zubereitung: In einer Tagesportion Reissuppe nach Grundrezept Fenchel weich kochen. Vor dem Servieren einen Stich Butter und etwas Sojasoße hinzugeben.

Wirkung: Alle Teile der Fenchelpflanze haben eine ähnliche Wirkung: Sie sind süß, scharf und warm, regulieren das Qi, stillen Schmerzen, stärken die Mitte und wärmen die Nieren. Dieses Rezept ist verdauungsfördernd, vor allem bei Verdauungsproblemen durch Kälte.

#ApplesOranges #Butter #Congee #Diätetik #DreiErwärmer #Ernährungslehre #Fenchel #FenchelReissuppe #Kälte #Reis #Sojasoße #TCM

Der #Knollenfenchel und die #RoteBete sind sehr schnell gewachsen und mussten weg aus dem #Anzuchtregal. Sonst hätten die #Tomaten keinen Platz. Das Wetter spielt mit und nun wachsen sie schon auf dem #Balkon. Wobei der #Fenchel etwas schlaff wirkt. 🤔

Wer mit einem #Balkongarten starten möchte, hier mein #Buchtipp:
https://www.oekologisch-unterwegs.de/buchempfehlungen/1208-buchempfehlung-balkongarten-fuer-einsteiger-leckeres-gemuese-und-frische-kraeuter-vom-balkon.html

#Balkongarten #Balkongärtnern #Balkongemüse #Balkonpflanzen #selberanbauen

Als die Raumschiffe in der Wüste von Nevada landeten, fiel einigen auf, wie ähnlich sie doch unserem Fenchel waren.

#Fenchel #Raumschiffe

Das #Rezept des Tages:

🍤🍝 Habt Ihr schon einmal #Garnelen mit #Fenchel und #Kirschtomaten kombiniert? Garnelen gibt es sicherlich nicht alle Tage. Dieses Rezept bringt Abwechslung in Eure Küche und ist mal etwas besonderes. Die Fenchel-Garnelen-Soße lohnt den #Geschmackstest für #Pastalover.

#Farfalle #LeichteKüche #Rezeptideen #KochenmitLiebe #MediterraneKüche

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/800-farfalle-mit-fenchel-garnelen-sosse.html

Möhren + Mungobohnen + geräucherter Labneh
#vegetarisch #Ottolenghi

#Mungbohnen kochen. Zwiebeln #Knoblauch anbraten, gerösteter #Fenchel.samen + #Kümmel zugeben. Mit #Apfelessig + Zucker ablöschen, einkochen. Mit den #Mungbohnen mischen. #Pfefferminze SalzPfeffer unterheben.
#Möhren putzen, garen, dann in Olivenöl scharf anbraten. Mit SalzPfeffer würzen.
#Pitabrot in Öl anbraten, mit #Zaatar bestreuen.

alles mit geräuchertem #Labneh
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114127647662326641
anrichten

C’est râpé! Es ist gerieben!: https://www.aurianneor.org/es-ist-gerieben/

#aurianneor #Bierhefe #Bio-Lebensmittel #Bluemeat #chinesischerrettich #chiogga #Daikon #Ernährung #Fenchel #Gemüsekörbe #gerieben #gesund #gesundeErnährung #Karotte #Knollensellerie #Kohlrabi #Küche #Permakultur, #redmeat #Rettich #Rettich-Sorten #Rezept #roh #RoteBete #Rotkohl #Rüben #Salat #Sellerie #vegan #vegetarisch #vinaigrette

#Linguine mit #Bratwurst-Bällchen und #Fenchel 😋

'Unverarbeitete Lebensmittel in Szene gesetzt' - Gemüse im Kühlschrank #FotoVorschlag #Lebensmittel #Gemüse #Fenchel #Karotten #Tomaten #Gurke #Radieschen #Instant #Fotografie #Polaroid #Instantfoto #believeinfilm #photography #FilmIsNotDead

Menü von gestern (1)
Salat aus Zitrusfrüchten + Mandel-Salsa
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Salsa: Ganze #Mandeln (ungehäutet) im Ofen rösten, abkühlen + grob hacken. Mit #Chili süß eingelegtem #Ingwer gerösteten #Koriander.samen + #Fenchel.samen #Mohn #Apfelessig #Olivenöl SalzPfeffer mischen.
Von #Orangen, #Grapefruit + #Pomelo die Schale abschneiden. Das Fleisch der Pomelo von den Häuten befreien. Die Früchte in Stücke, #Radicchio + #Chicorée in Spalten schneiden. Mit #Kresse bestreuen.

#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation

Chicorée + Fenchel in Orangen-Inwer-Sahne Sauce

#Chicorée längs halbieren, #Fenchel schneiden + anbraten. mit #Gemüsebrühe + #Orangensaft ablöschen. #Rosmarin #Orangenabrieb #Sahne SalzPfeffer + fein gehackten, in #Sirup eingelegten #Ingwer zugeben + köcheln lassen.
Am Ende noch mit etwas Sirup von dem Ingwer abschmecken.
Nach Belieben kann man das fertige Gericht mit #Orangenzesten garnieren (hab ich beim Foto vergessen).

Heute gibt es #Flammkuchen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Beilage:
Dazu gab es einen #Salat aus fein gehobeltem #Fenchel + #Birne #Olivenöl #Zitronensaft #Ahornsirup, gewürzt mit einer selbst gemachten Mischung aus gerösteten #Koriander.samen gerösteten #Fenchel.samen, geröstetem #Mohn SalzPfeffer

Heute gibt es #Flammkuchen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Teig: Mehl Salz Wasser #Olivenöl
Belag 1: #Frischkäse #Zitrone #Zitronenabrieb #RosaBeeren SalzPfeffer #Fenchel ganz dünn gehobelt #Heidelbeeren
Finish: Rosa Beeren #Zitronenzesten frisches #Oregano

#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung

#Radicchio + #Fenchel ganz fein hobeln, mit #Frühlingszwiebeln anbraten, klein geschnittene #Tomaten zugeben + mit was süßem (ich hatte noch einen Rest #Bergamotte.sirup, es geht aber auch #Mirin oder weißer #Wermuth). Dann #Sahne zugießen + mit #Pasta (hier fertig gekaufte Ravioli) anrichten.

#Silvester #DinnerForOne #vegetarisch #vegan

Hauptspeise - Risotto mit Bergamotte

Zwiebeln anbraten, Reis zugeben. Mit #Sherry ablöschen, dann heiße Gemüsebrühe zugeben + rühren-rühren-rühren, bis das #Risotto die richtige Konsistenz hat.

Die #Bergamotte überbrühen, die Schale in Zesten schneiden. Die Hälfte fein hacken + den Saft zum Risotto geben. Die ganzen Zesten kurz mit Wasser + Zucker kochen. Mit den Zesten garnieren.

Dazu Salat aus #Chicorée #Fenchel #Orange #Radicchio + #Pekanüsse

Wer #Sauerkraut aus Kohl zu langweilig findet: Habt ihr mal #Fenchel probiert? Auch für #Fermentation-Einsteiger ein idealer Start.

Einfach hobeln und mit Salz bestreuen, bis er "schön salzig, aber nicht versalzen" ist. Gut massieren, bis Flüssigkeit austritt, und ab ins Glas. Ich packe gerne noch eine kleine Zwiebel dazu.

Schön festdrücken und mind. eine Woche warten.

Verwenden wie Sauerkraut: als Topping auf Frischkäsebrot, in den Salat, zu Bratkartoffeln, you name it.

Trotz später Pflanzung und wenig Licht ist der #Knollenfenchel doch noch ein Stück gewachsen. Als Zutat für einmal #Gemüseauflauf reicht das noch,

Das #Rezept gibt es unter dem Link:
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/711-gemueseauflauf.html

#Balkongarten #Fenchel #Kräuter #UrbanGardening #Gemüse #balkongemüse #selberanbauen #Herbstanbau

TEL AVIV VEGAN
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich #Dip

TLV-Tapenade

#Paprika schwarz grillen, die Haut abziehen.
#Kreuzkümmel #Koriander.körner #Fenchel.samen rösten, mörsern.
Schwarze #Oliven entkernen, mit #Knoblauch schwarzem Knoblauch den gerösteten Gewürzen #Isot #Salzzitrone #Olivenöl + der gegrillten Paprika pürieren.
Nach Belieben noch 1 - 2 EL #Ouzo dazu, den hatte ich aber nicht. Geht auch ohne.

Sch***e ist das lecker… !

#Tapenade #SchwarzerKnoblauch