Lmst

1 x mit alles, bitte.

Mit: Saaten-#Brühstück, Haferflocken-#Quellstück, #Altbrot, #Roggenvollkornsauer und Dinkel-#LievitoMadre.

Vollkornmischbrot mit Saaten (#Sesam, #Leinsamen , #Sonnenblumenkerne).

Farbfoto: Auf einem Kuchengitter liegt ein Kastenbrot Laib, bestreut mit Saaten, drei Mal schräg eingeschnitten.

Farbfoto: Derselbe Brotlaib liegt auf dem Schneidebrett, teilweise aufgeschnitten, eine Hälfte mit der Schnittfläche nach oben, mit mittelporiger Krume und Saaten auch im Inneren.

Kerniges Vollkornbrot: #Roggenmischbrot mit #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre, #Altbrot und zwei #Brühstück.en aus #Leinsamen und #Roggenflocken.

#breadposting

Farbfoto: Auf einem Kuchengitter liegt ein ovaler Laib Brot mit stark bemehlter und aufgerissener Kruste. Kruste.

Farbfoto: Auf einem Schneidebrett liegt derselbe Brotlaib, teilweise aufgeschnitten. Man kann die kompakte, feinporige Krume und die Leinsamen darin erkennen.

Mal wieder zu viel Wasser in den Teig gekippt... 🤦‍♀️
Dann eben ab in die Kastenform. 🤷‍♀️

Einfaches #Dinkelmischbrot mit #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot.

#Sauerteig
#breadposting

Farbfoto:Ein einfaches, gut hochgegangenes Kastenbrot mit entsprechend aufgerissener Kruste oben liegt auf einem Schneidebrett.

Farbfoto: Dasselbe Brot, teilweise aufgeschnitten, mit etwas unregelmäßiger Porung in der unteren Mitte.

Rustikales Saatenbrot aus dem Kasten:

Roggen-Dinkel-Misch mit etwa 2/3 Vollkornanteil, Brühstücken aus Leinsaat und Haferflocken, außerdem Sonnenblumenkerne und außen zusätzlich noch etwas Sesam.

#Roggenmischbrot
#Roggenvollkornsauer
#Sauerteig
#LievitoMadre
#Saaten
#Leinsaat
#Brühstück
#breadposting

Farbfoto: Auf einem Schneidebrett liegt ein kastenförmiger Laib Brot, oben mit Sesam und Sonnenblumenkernen bestreut und kräftig aufgerissen.

Farbfoto: Derselbe Brotlaib, teilweise aufgeschnitten, so dass man die fein bis mittelporige Krume mit Saaten (Leinsaat, Sonnenblumenkerne) sehen kann. Die Haferflocken sind nicht mehr erkennbar.

Wenn die Auszugsmehle zur Neige gehen 😱, dann dann müssen eben die letzten Getreidevorräte herhalten und es gibt mal ein #Vollkornbrot.

Ja, und wenn der Teig zu weich ist, dann gibt es eben mal ein #Kastenbrot.

Deshalb heute: ein Vollkorndinkelkastenmischbrot mit Saaten.

Mit #Brühstück.en aus #Leinsamen und #Haferflocken, #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot.
#Sesam nur außen, oben und unten.

#Sauerteig
#breadposting

Farbfoto: Das beschriebene Kastenbrot auf dem Kuchengitter. Die Oberfläche ist mit Sesam bestreut und leicht eingerissen. Rundherum liegt auch ziemlich viel Sesam rum.

Farbfoto: Dasselbe Brot auf dem Schneidebrett, teilweise aufgeschnitten, so dass man die mittelporige Krume mit ein paar Leinsamenkörnern sehen kann. Die Unterseite und Oberseite des Brotes sind mit Sesam bestreut.

Rustikales #Vollkornbrot, Roggen, Dinkel und Weizen gemischt, mit #Leinsamen #Brühstück, #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre und #Altbrot. Schön saftig.

Ein guter Start ins Wochenende. 🙂

#Vollkorn
#Sauerteig

Auf einem Kuchengitter liegt ein Laib Brot, oval, die bemehlte Kruste ist oben längs groß aufgerissen, dazu mehrere kleine Risse rundum.

Derselbe Laib auf einem Schneidebrett, teilweise aufgeschnitten, so dass man die Krume sieht, mit Leinsaat drin.

Die inneren Werte: ein einfaches #Vollkornmischbrot aus #Roggen und #Dinkel, mit #Roggenvollkornsauer und #LievitoMadre.

#TeamSauerteig

Auf einem Schneidebrett liegt das Brot vom letzten Post teilweise aufgeschnitten, eine Hälfte liegt neben dem Brett auf einem weißen Leinen Tuch. Zwei Scheiben liegen in der Mitte des Bildes, man sieht die gleichmäßige Porung.

Vollkorn #Dinkelmischbrot, mit #Leinsamen-#Brühstück, #Altbrot, #Roggenvollkornsauer und #LievitoMadre. Außerdem sind einige Blättchen von #Senfsprossen drin (#microgreens 🍃), von denen man nix sieht und nix schmeckt.

Deutlich zu knappe #Gare und das mit dem Einschneiden hab ich auch irgendwie nicht so drauf.

#Sauerteig
@teamsauerteig

Ein ovaler Laib Brot mit bemehlter Kruste auf einem Schneidebrett, teilweise aufgeschnitten. Man sieht einen starken Riss an der Seite, die Krume ist mittelporig und einigermaßen gleichmäßig, man sieht darin auch ein paar Leinsamenkörner.

Derselbe Laib auf einem Kuchengitter, die Kruste ist drei Mal schräg eingeschnitten, einer der Schnitte ist zusätzlich stark eingerissen, auch an anderen Stellen ist die Kruste gerissen.

Lila Brot 🙃

Roggen-Dinkel-Vollkornmischbrot mit Roggenflockenquellstück, Cashews und ein paar wenigen gefriergetrockneten Heidelbeeren.

Dass die Beeren etwas abfärben würden, hab ich ja durchaus einkalkuliert, aber so intensiv - damit habe ich irgendwie doch nicht gerechnet... 🫣

#Sauerteig
#LievitoMadre
#Vollkorn
#Roggenflocken
#Flockenquetsche
#Roggenvollkornsauer
@brotbacken

Auf einem Kuchengitter liegt ein rustikaler Laib Brot, bemehlt, mit aufgerissener Kruste. Von außen ist die ungewöhnliche Färbung nicht wirklich zu sehen.

Derselbe Laib auf einem Schneidebrett, teilweise aufgeschnitten, so dass man die Krume sieht, die durch die Beeren blau-lila gefärbt ist. Auch die Cashewkerne sind zu sehen.

Letztlich also #Vollkornmehl, #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre, #Altbrot, #Quellstück und #Salz, dann noch #Wasser dazu.

Alle Bestandteile bestehen letztlich aus den Zutaten #Mehle / #Getreide, #Wasser, #Salz, mehr nicht.

So kommt der Teig jetzt auf Gare, wo ich ihn vermutlich vergessen werde. Aber dann wird das Brot wenigstens gut. 😉

#Roggenvollkornsauer

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