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Ist Brotbacken mit Sauerteig Eskapismus? Irgendwas Schönes brauche ich in diesen Zeiten.
#Sauerteigbrot #Roggensauer #lasttroet

Mountain bread (rye sourdough with wheat) with caraway and fennel crust.
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#dutchovenbread #breadporn #breadporn🍞 #brotliebe #brotbacken #brotforlife #baking #bread #brotzeit #sourdoughbread #scoring #sourdoughforlife #sauerteigbrot #sauerteigrezepte #noscoringbread #breadspiration #scoringpattern #pixelfood #foodyverse

Potato bread with Manitoba flour, 18 hours of proofing and finally another scoring attempt. Really great crust and crumb, will stay fresh for a long time!
I've missed this and want to make more bread projects at the weekend again.
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Ich habe mein erstes Sauerteigbrot gebacken! Mit selbst angesetztem Sauerteig. Es war gar nicht kompliziert und hat auch nicht lange gedauert. Man muss nur ab und zu ein wenig Mehr und Wasser hinzufügen. Und was soll ich sagen, ich mag es! Einfach nur mit ein paar Würfeln Käse und Gemüse. Ich denke die Teigruhe (insgesamt 24h) macht das Brot bekömmlicher. Nächstes Mal verwende ich vielleicht Roggen, bei dem hier war leider nur Weizenvollkornehl im Haus.

#sauerteig #sauerteigbrot #selberbacken #teigruhe #brot #brotbacken

So macht backen noch mehr Spaß: wenn zu dieser Uhrzeit die #PV Anlage die #Batterie schon voll gemacht hat und der Ofen trotz der fortgeschrittenen Zeit das #Sauerteigbrot mit überschüssigem #Solarstrom backt. Der Duft zieht schon durch die Wohnung… mmmhhhh
Heutiges Rezept: gut 500g #Roggenvollkornmehl, 150g 1150er #Roggenmehl und 100g 550er #Weizenmehl.
@teamsauerteig #brot #bread #backen #baking

The image displays an energy flow diagram showing solar energy production, grid energy input, and energy consumption by a house. It indicates values in watts, with solar panels generating 8.964 W.

#sauerteig ist Liebe
Heute Pizza mit Sauerteig auf Empfehlung eines Kollegen. Wenns so schmeckt wie es aussieht yummy

Und ein #Sauerteigbrot noch dazu wenn ich schon dabei war
#sourdough

Pizza in einem Ofen. An manchen Stellen haben sich schon knusprige Blasen im Teig gebildet.

Fertig gebackenes längliches Sauerbrot auf einem Holzbrett. Das Brot hat mittig eine aufgesprungene braune Kruste und melige Streifen.

Heute großer #Backtag. Das #SauerteigBrot steht noch aus.

Heute seit langem wieder mal den #Holzbackofen eingeschürt, und das #sauerteigbrot draußen gebacken. Leider war der Teig etwas zu fest (oder der Sauerteig nicht in Form 😂)
Schmecken wird es trotzdem… 😏

#backtag #Olbi_backt @sauerteig

Neues selbst gemachtes #Sauerteigbrot. Diesmal ein Mischbrot. Ich denke das ist mir schon mal gut gelungen!
#brot #brotbacken #sauerteig #ichliebebrot

Das #Rezept des Tages:

#Roggensauerteig selbst herstellen – so geht’s! 🌾🍞 Sauerteig muss man nicht kaufen, sondern kann ihn auch aus Roggenmehl ansetzen und seinen eigenen #Sauerteig aufpäppeln. Perfekt für #Hobbybäcker, die regelmäßig #Sauerteigbrot backen. Die Anleitung gibt es unter dem Link. 🥖✨

#Backen #Rezept #Sauerteig #Brot #Küchentipps #Hausgemacht

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/449-roggensauerteig-herstellen.html

Walnuss-Roggenbrot. Das wird eingefroren und morgen nach Lindau geschickt.😚 #vegan #Sauerteigbrot

Wenn ich mein Brot im geschlossenen Gusseisentopf bei 220°C eine Stunde backe, dann herausnehme und abkühlen lasse, dann ist das gut.
Kann ich das wohl irgendwie ähnlich gut hinbekommen, wenn ich es anwerfen und das Haus verlassen will? Den Timer vom Backofen auf... 30 Minuten? Und dann einfach im Ofen im Topf abkühlen lassen? Hat da jemand eigene(!) Erfahrungswerte?
#Brot #backen #brotbacken #sauerteig #sauerteigbrot