Lmst

Feta mit Sesam + Sirup mit schwarzer #Limette
#vegetarisch nach #Ottolenghi #OTK

#Feta in Mehl Ei + #Sesam panieren, knusprig braten.

#Sirup: #Agavendicksaft + gemahlene #SchwarzeLimette einkochen, #Zitronensaft unterrühren, abkühlen + #ZitronenFilets zugeben + mit #Thymian bestreuen.

Dazu gab es #Kartoffelsalat mit #Pfirsichen.

2 dicke Stücken Feta mit Sesam gebraten + Kartoffelsalat. Auf dem Feta sieht mein einige Stückchen von Zitronenfilets

in einer Schüssel ein sehr dunkler Sirup mit Stückchen von Zitronenfilets

Kartoffelsalat mal anders
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi

Ganze #Kartoffeln kochen, etwas abkühlen, schälen + grob zerdrücken.
#Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl SalzPfeffer mischen, unter die Kartoffeln heben.
#SaureGurken #Schnittlauch frisches #Estragon Olivenöl Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
#Koriander.körner #Sesam #Kümmel rösten, grob mörsern, mit #Chili.flocken mischen.
Gurken auf die Kartoffeln geben + mit der Gewürzmischung bestreuen.

Das fertige Gericht auf dem Teller wie beschrieben.

In einer Schüssel die mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrückten Kartoffeln.

Möhren mit Trüffel-Vinaigrette
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Möhren kochen + abkühlen.

#Dressing: #Dijonsenf #Zitronensaft #Olivenöl #Trüffelöl Salz mischen

Sehr viel #Estragon (frisch) + #Petersilie hacken, #Käse grob reiben (hier veganer #Parmesan) + etwas schwarzer #Sesam mit den Möhren mischen, das Dressing unterheben + mit Parmesan-Spänen garnieren.

Das Gericht ist megalecker, vorausgesetzt, man mag den Geschmack von #Trüffel und Estragon… diese Verbindung ist überraschend gut.

Das fertige Gericht wie beschrieben auf dem Teller.

Meeressalat mit Melone
#vegan #vegetarisch #Salat

#Wassermelone in Würfel schneiden, mit Salz anbraten.
#Nori.blatt klein schneiden, mit #Sojasauce #Olivenöl #Apfelessig verrühren. Die noch heiße #Melone in das #Dressing geben. Ziehen lassen.
#Gurke #Rettich #Avocado schneiden bzw. hobeln, mit #Sesamöl (Vorsicht!) zur Melone geben.
Den Salat mit #Sesam + #Frühlingszwiebel bestreuen.

Der fertige Salat wie beschrieben auf dem Teller

Plants have protein! 😅
Met courgette van #slegershof

#zucchini #courgette #mushrooms #champignons #sesam #vegan #plantbased #veganfood #plantaardig #groenten #lokaal

Börek mit zwei Füllungen
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Börek

Füllung 1
Getrocknete #Tomaten #Feta #Petersilie Pfeffer Paprika + Olivenöl pürieren.

Füllung 2
Feta, #Pilzpüree #Zitronenabrieb #Knoblauch Petersilie #Pfefferminze mischen.

#Filoteig #Yufka oder #Strudelteig mit Füllung belegen, aufrollen, mit Ei bestreichen + mit #Sesam oder #Schwarzkümmel bestreuen. Backen.

Dazu gibt es #Tsaziki (geraspelte #Gurke #Joghurt #Dill Knoblauch SalzPfeffer)

3 fertig gebackene Teigrollen auf einem Teller mit einem Schälchen Tstziki

Auf einem Blech vor dem Backen je 4 Teigrollen, die eine Hälfte mit schwarzem, die andere Hälfte mit weißem Sesam bestreut.

ein Stück Yufka-Teig mit Füllung, die Seiten sind über die Füllung geschlagen.

2 Schüsselchen mit verschiedenen Füllung, eine Schüssel mit Tsatziki, eine Packung Yufka Teig

✨ Trump e o Muppet: A polêmica que ganha as telas!
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#CulturaPop #Sesam...
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Kohlrabi-Limetten-Salat
#vegan #vegetarisch #Salat #Ottolenghi #simpel

#Kohlrabi + #Apfel schälen + zu #Julienne schneiden.
Mit #Chili (grün) viel #Petersilie #Minze #Estragon #Frühlingszwiebeln #Sesam (schwarz) #Limettenabrieb #Limettensaft #Sonnenblumenöl #Sesamöl Salz vermischen.

Der Salat wie beschrieben mit viel Kräutern

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Ein Mann am Schreibtisch mit einem Computer.
Aufschrift:
SESAM-Mediathek für Lehrkräfte ab sofort in SCHULE@BW verfügbar.
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Ich bereite schon mal Dinge für heute Abend vor…

Erdnuss-Sauce
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Nopi

#Sesam rösten. Mit #Erdnüsse.n #Chili #Kapern #Olivenöl #Zitronensaft #Petersilie #Pfefferminze #Basilikum + #Kokosmilch fein pürieren.
Das Ergebnis war erst mal ziemlich fest, ich habe also die Hälfte als Brotaufstrich in den Kühlschrank gepackt. Den Rest noch etwas mit Kokosmilch verdünnt, damit die Konsistenz etwas flüssiger ist.

Alle Zutaten umzerkleinert auf einem Brett.

Die fertige Sauce in einer Schüssel. Sie ist etwas grünlich.

#Sesam öffnet sich ... Künftig wird die Lausitz statt auf #Lein auf Sesam setzen müssen. Die Wurzeln reichen tief, die Pflanze vertrocknet nicht so schnell und es ist auch schon so warm wie früher am #Mittelmeer.

Von der ganzen handvoll Samen ist nur eine Pflanze geblieben. Und sie wächst sehr langsam. Höher als vielleicht fünfzehn Zentimeter ist sie noch nicht, der Stängel kaum zwei Millimeter dick, sie wächst zusammen an einem stämmigen Gras auf und ich will sie nicht voneinander trennen. Paarweise stehen die Blätter vom unverzweigten Trieb ab, sie sind länglich rund und behaart. Schon über dem dritten Blattpaar erscheint die erste Blüte, rein weiß und eine kleine, vielleicht anderthalb Zentimeterlange schmale Tute. Fünf Blütenblätter geben einen winzigen Schlund frei, an dessen Grund die Staubgefäße sitzen. Ich sollte sie nach draußen bringen, auf den warmen Balkon. Aber ich fürchte den Wind und die harte Sonne. Sie ist doch so zart, und das Leben nicht gewöhnt.

Kartoffel-Pie mit #SalsaVerde
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Kartoffeln schälen + in Scheiben schneiden. Mit #Frühlingszwiebel.n #Feta #Gruyere grünen #Oliven viel #Petersilie #Minze SalzPfeffer mischen. #Blätterteig ausbreiten, die Mischung draufgeben. Mit einer Ei-Sahne-Mischung begießen, eine 2. Teigplatte darauflegen. Mit Sahne bestreichen + #Sesam bestreuen. Einschneiden + backen.

Aus Minze #Basilikum Petersilie grünen Oliven #Kapern #Apfelessig + #Olivenöl eine grobe Paste pürieren.

drei kleine quadratische Stücken der Pie, in der Mitte eine kleine Schale mit der grünen Salsa, mit einigen Sprossen garniert.

Die fertige Pie auf dem Blech, schön gebräunt

die rechteckige Pie auf dem Blech vor dem Backen. Der obere Teig ist mit Sesam bestreut und 5 x schräg eingeschnitten.

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Ausschnitt des LMZ Flyer für die Plattformen Pflegias und Azubinet

Ach #Sesam ... Sesam ... Die Tüte war drei Jahre als und mehr Motten drin als Samen. Da hab ichs üppig ausgeteilt und gleich kam der Schimmel. Gekeimt sind fast alle! Und in dem Gewusel überlebten noch mal ein Dutzend ... bis mir der Topp vom Festerbrett fiel. Jetzt also ein Neuanfang mit drei Körnern pro Pflanzfach. So lange die Heizung noch lief ...

Die letzten Überlebenden des Betriebsunfalls. Auf der Erde liegt das Granulat, alles Durcheinander ... Aber eine Pflanze hat sich noch mal pikieren lassenund treibt schon das dritte Blattpaar. Und nebenan kommt noch eine zweite hoch. Erfahrung mit Sesam hab ich keine. Bis ich erfuhr, dass sie Lichtkeimer sind, hab ich immer gedacht, die Samen wären tot ... Aber ehrlich, sie kommen alle! Und ziemlich schnell sogar, wenns ausreichend warm ist auch in der Nacht. Ich hab die Sesamtüre ausm Bioladen ... Falls es bei Euch nicht klappt.

Viel zu sehen ist nicht. Großaufnahme vom Plastikfach des Saatgefäßes. Erdkrümel braun aber grau bis weiß darüber winzige Sesamkörner. Ganz klar, kein Mehl, keine geschälten oder gerösteten Körner, aber wenn aus dem Bioladen dann auch keimfähig. Den Samen hab ich obenauf gelegt, damit auch das Licht gut ran kann. Folie drüber und immer schön besprüht. Und ab und zu die Folie weg, damit das UV-Licht den Schimmel ärgert. Und nach wenigen Tagen kommen schon die Wurzeln raus gekrochen und schieben sich in die feuchte Erde. Viel ist davon hier noch nicht zu sehen, aber mit Lupe sieht man sehr wohl, dass sich da was tut. Die Heizung hab ich übrigens gestern abgestellt. Naja ...

📢 Gute Nachrichten für Lehrkräfte im Rhein-Neckar-Kreis & #Heidelberg! 🎉📚

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Ein Schulungsraum, in dem sitzende Personen in Stuhlreihen zu sehen sind. Sie sind mit den Rücken zugewandt.

Ein deutscher Klassiker mal anders: Ofengeröstete Gochujang-Kartoffeln mit Sesam und Honig. Dazu Salat (Gurke, Paprika, Apfel, Walnuss) mit Honig-Senf-Dressing. Börps. So geil, besonders die karamellisierten, scharfen Sesamkrusten. Eins rolle mich auf Sofa, damit ich meine begrenzte Weltflucht via #Ibes ausleben kann. Selfcare. So wichtig.

Grobes Rezept: Pellkartoffeln schälen, Marinade aus Öl, Gochujang (kor. fermentierte Gewürzpaste mit Chilis), Salz, Honig, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver) zusammenrühren, über die grob geschnittenen Kartoffeln kippen. Mit den Händen einmassieren - Handschuh tragen - und Auflaufform in den Ofen geben. Bei 220 °C für 20 Minuten im Ofen bräunen.

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