Lmst

Mungobohnen mit Spinat + Tamarinde
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Zwiebeln anbraten. #Knoblauch #Kreuzkümmel #Chili #Curry #Tomatenmark, etwas später eingeweichte #Mungobohnen + Wasser zugeben + kochen.
#Spinat Zucker SalzPfeffer zugeben, weiter kochen, bis es etwas eindickt. #Tamarinde.nmark unterrühren.

Knoblauch Scheiben in #Olivenöl cross braten, Chili.flocken + #Curcuma zugeben.

Mit #Zitronensaft beträufeln + mit #Basilikum #Petersilie #Joghurt + Knoblauch.scheiben garnieren.

Vor dem Kochen die Zutaten auf einem Brett

Auf einer Servierplatte das fertige Gericht wie beschrieben, daneben eine Portion grober Kürbisstampf mit gerösteten Curry-Blättern

Sellerie-Spieße mit Duft-Öl 1/2
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Olivenöl #Knoblauch #Sternanis #Kardamom.samen #Zimt #Chili #Paprika #Tomatenmark + Salz sanft köcheln lassen.

#Sellerie in große Würfel schneiden, im Ofen angaren. #Zwiebeln in Scheiben auch vorgaren.
Sellerie mit Duft-Öl mischen, auf Spieße ziehen. Die Spieße auf die Zwiebeln legen, mit etwas Duft-Öl begießen, im Ofen grillen. Das fertige Gericht auf einer Platte anrichten + mit dem restlichen Duft-Öl begießen.

Das fertige Gericht auf einer Servierplatte.
5 Spieße mit jeweils 5 Selleriewürfeln, daneben rote Zweibelscheiben, 5 Limettenspalten und Öl mit Sternanis + Zimtstangen

Die Zutaten vor dem Kochen noch ungeschnitten auf dem Brett

Das #Rezept des Tages:

Schnelle Champignon-Pfanne mit #Tortelloni – ein Leckerli für Pasta-Liebhaber. 🍝 Und die stopft, kann ich Euch sagen! Mit Spinat-Tortelloni, angebratenen #Champignons und einer würzigen Soße aus #Tomatenmark und #Gemüsebrühe kocht Ihr in nur 30 Minuten ein leckeres Essen. Probiert dieses preiswerte Rezept doch mal aus.

#PastaLover #SchnelleKüche #Tortelloni #PilzPfanne #EinfachKochen #LeckeresEssen #receipe

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1262-schnelle-und-einfache-champignon-pfanne-mit-tortelloni.html

Urad Dal
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Dal

Etwas #Olivenöl mit einigen Tropfen Bergamotte-Öl mischen.
#Senfsamen rösten.
Butter schmelzen, #Urad Dal + #Mung Dal darin rösten, #Zwiebeln zugeben, braten. #Knoblauch #Chili #Ingwer #Tomatenmark #Curryblätter dazu + garen. #Tomaten + Senfsamen SalzPfeffer dazu + garen.
Zuletzt #Spinat zugeben + erhitzen.
Mit dem aromatisierten Öl beträufeln.

Das fertige Gericht wie beschrieben auf dem Teller.

Alle Zutaten auf einem Brett - die Zwiebeln sind schon geschnitten.

Das #Rezept des Tages:

Herzhafte #Hähnchenpfanne mit #Chinakohl und Reis! 🍚🍗🥕 Diese schnelle und gesunde Gericht lässt sich bequem im #Wok brutzeln. Die Kombination aus frischem #Gemüse und aromatischem #Tomatenmark sorgt für den guten Geschmack. In einer halben Stunde hat man ein leckeres #Hauptgericht. 🌟

#SchnelleKüche #GesundEssen #Rezeptideen #Tomatensoße #WokGericht

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/793-haehnchenpfanne-mit-chinakohl-und-reis.html

Das #Rezept des Tages:

Habt Ihr schon einmal #Soljanka selbst gekocht? 🍲 Mit #Kassler, #Bockwurst, #Fleischwurst und einer ordentlichen Portion #Gewürzgurken und #Tomatenmark lässt sich ein großer Topf kräftiger Soljanka kochen. 🌟🥒 Okay, zugegeben, sie eignet sich auch zum Restekochen, aber davon reden wir hier nicht. 😉 🍅

#Kochen #Rezeptideen #Eintopf #Hausmannskost #Kulinarisch

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/633-soljanka.html

Beschiss, wo de hinguckst! #Tomaten aus #Italien - in Wahrheit aus chinesischer Zwangsarbeit. Italienische Firma erhält 36 Millionen Kilogramm #Tomatenmark aus #China Die #Petti Gruppe produziert Tomatenprodukte unter eigenem Namen, beliefert aber auch europaweit die Eigenmarken der Supermärkte

Tomaten - mit Spuren von Zwang...

Entdecke, wie man Tomatenmark richtig anbrät! 🍅✨ Durch kurzes Anbraten entfaltet sich ein intensives Aroma und der Säuregehalt verringert sich. Ein echter Geheimtipp für würzige Gerichte! 👩‍🍳👨‍🍳 Für mehr Infos und Tipps, schau hier vorbei: https://praxistipps.focus.de/tomatenmark-anbraten-so-gehts-richtig_139312 #Kochen #Tomatenmark #KüchenTipps #Pinçage #lifestyle

Kochen mit einer Freundin 1/2

#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
Riesen-#Couscous mit #Kürbis + #Spinat

#ButternutKürbis in Spalten schneiden, mit #Olivenöl #Zimt #Knoblauch SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
#Zwiebel in Scheiben schneiden, mit Olivenöl Zucker SalzPfeffer im Ofen backen.
Aus Zwiebel Knoblauch #Sternanis Zimt #Chili #Tomatenmark #Dosentomaten eine spicy Sauce kochen. In der Sauce #Riesencouscous garen.
#Babyspinat mit SalzPfeffer erhitzen.
Alles mit #Petersilie anrichten.

Das fertige Gericht auf einer Servierplatte

Eine Tüte mit Giant Gaus Cous von Whole Food earth

Bao Buns 1/2
#vegan #vegetarisch #simpel

#Paprika #Zwiebel #Gurke dünn schneiden. Wasser #Reisessig Salz Zucker erhitzen, über das Gemüse gießen.

Mehl Salz #Hefe Zucker zu einem glatten Teig verkneten, gehen lassen.

#Räuchertofu reiben, mit Zwiebel Paprika + #Knoblauch scharf anbraten, #Tomatenmark zugeben, rösten. #Ingwer #Chili #Mirin #Sojasauce #Teriyaki zugeben, mit #Zitronensaft abschmecken.

Auf einem Teller drei fertig gefüllte Bao Buns wie im Rezept beschrieben.

auf einem Brett geschnittene Zwiebel, Paprika, Ingwer Knoblauch + geriebener Tofu

#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung

#Zwiebeln anbraten, #Kürbis + #Knoblauch zugeben. Dann #Tomaten #Tomatenmark #Kokosmilch gemahlenen #Koriander #Chili #Cumin #Zitrone.nstücke mit Schale SalzPfeffer dazu und garen, bis der Kürbis weich ist. Dazu gab es einige gebratene #Gyozas.

Das fertige Gericht mit 6 gebratenen Gyozas auf einem Teller

Heute Picknick geplant und schnell die Senftube eingepackt. Beim Auspacken festgestellt dass es der Tomatenmark ist 😲🍅 wie kann man eine Tomatenmarktube größtenteils in Senffarben designen?🙃 #senf #tomatenmark #vertauscht

#vegan #vegetarisch #Ottolenghi 2/2

#Süßkartoffeln in Tomatensauce mit #Kardamom

#Schalotten in dem Öl + #Chili im Topf anbraten, passierte #Tomaten viel #Kardamom #Cumin Zucker #Tomatenmark #Zitronenschale zugeben + köcheln lassen.

Das Öl in der kleinen Schale mit #Zitronensaft + #Dill mischen.

Sauce in tiefe Teller gießen, einige Süßkartoffel-Scheiben darauf legen, etwas von dem Dill-Chili-Öl auf die Scheiben geben + mit Zitronenspalten servieren.

In einem Teller Tomatensauce mit Kartoffelscheiben # Zitronenspalten. Daneben steht eine kleine Schüssel mit dem Dill

#vegetarisch #vegan #Ottolenghi
Nächste Woche will ich mal wieder meine sensationelle, von #Graciella inspirierte, #Lasagne machen. Natürlich bei mir ohne Fleisch. Dafür habe ich heute schon mal das #Ragu gemacht:

#Karotten #Champignons #Shiitake Zwiebeln #Knoblauch #Tomaten ganz fein hacken. Mit #Olivenöl viel #Miso #Rosenharissa #Tomatenmark #Sojasauce #Kreuzkümmel mischen.  Im Ofen backen, dann #Gemüsebrühe #Rotwein #Kokosmilch #Linsen und #Perlgraupen zugeben und weiter zugedeckt backen.

Das fertige, gut gebräunte Ragu auf dem Blech.

So endlich die richtigen Temperaturen für selbst gemachte Chinesische scharfe Suppe.

#suppe #lecker #selbstgemacht #mywork #scharf #chinakohl #sellerie #knoblauch #porree #zwiebeln #frühlingszwiebeln #champingons #sambaolek #ingwer #hühnchen #koriander #tomatenmark #sesamoel #peperonie #fishsoße

Köchel, köchel, köchel. Ich hätte mehr Flüssigkeit von den #Tomaten ablaufen lassen sollen. Na ja, dann eben etwas länger reduzieren. Ich verwende übrigens deutlich mehr #Tomatenmark als normalerweise üblich. Das liegt an der späteren Verwendung.

Das #Rezept gibt es unter dem Link
https://www.oekologisch-unterwegs.de/konservieren/1061-pizzatomaten-selber-einkochen-so-machst-du-deine-ernte-haltbar.html

#balkon #balkongarten #balkongärtnern #balkonpflanzen #selberanbauen

Ein Topf mit köchelnden gehackten Tomaten auf einem Herd.

Köchel, köchel, köchel. Ich hätte mehr Flüssigkeit von den #Tomaten ablaufen lassen sollen. Naja, dann eben etwas länger reduzieren. Ich verwende übrigens deutlich mehr #Tomatenmark als normalerweise üblich. Das liegt an der späteren Verwendung.

Das #Rezept gibt es unter dem Link
https://www.oekologisch-unterwegs.de/konservieren/1061-pizzatomaten-selber-einkochen-so-machst-du-deine-ernte-haltbar.html

#balkon #balkongarten #balkongärtnern #balkonpflanzen #selberanbauen

@JennyMirabella Der Witz dabei ist, in der #Landwirtschaft auf #Sizilien oder so, also wo sie die #Tomaten für #Tomatenmark anbauen, da liegen die auch nur auf dem Feld herum. Das kennen viele gar nicht, weil sie die Tomaten immer hübsch an einen Stab binden. 🙂

Salsa Roja - herrlich scharfe Sauce
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Zwiebel und #Knoblauch würfeln, anbraten, geschnittene #Tomaten #Tomatenmark gerösteten gemörserten #Kreuzkümmel #Oregano #Chili.flocken Salz Zucker zugeben, mit Wasser aufgießen und 25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen (bis das Wasser fast verdampft ist). Zu einer Paste pürieren.
#SalsaRoja #Salsa