#diy #biotech #homebrew #fermentation#yoghurt #fedigroups #HappyBowels
#domowe #przetwory #fermentacja #jogurt #SzcześliweJelitka #TeamZdrowie
Czy mamy na fedi dość ludzi, żeby założyć grupę fermentacji domowej? Zaczynam produkcję jogurtu na bakteriach probiotycznych i szukam bratnich/siostrzanych umysłów.
Went to one of the #farms to buy #eggs. They also had #yoghurt today so I took some of that as well. I don't like unflavored yoghurt from the supermarket, but fresh it's great. The two are incomparable! This is why I buy food at the farms. You won't find anything more #fresh and #local 😍🥰.
On the way back, I saw some sheep chasing a cat out of their field. Never seen sheep this angry 🤣.
#farm #food #boerenyoghurt #boereneieren #ei #eieren #lokaal #buylocal #today #village #villagelife #boeren
岩泉ヨーグルト
以前、飲み会の時に会社の大先輩が「最近はいつもこればかり買っている」と言って教えてくれたのですが、岩泉ヨーグルトという岩手のヨーグルトがあります。これは近所にあるこだわりスーパーマーケットのヤマダストアーで扱っていて購入することができるのですが、定価では1Lで1030円となかなかの値段で、私が普段買っている明治ブルガリアヨーグルトの2倍以上の価格になるためそう頻繁に購入する気になれません。
しかし、ヤマダストアーには毎週木曜恒例ヨーグルト2割引というのがあって、その名の通りのものなのですが、この岩泉ヨーグルトも対象になっています。今日妻が覗いてみたところ、賞味期限が近いためさらに2割引きになっているものを見つけたということで、この岩泉ヨーグルトの加糖のタイプを購入してきたので、私も夕食後に早速食べてみました。
岩手の厳選した原料乳からつくられた、低温長時間発酵のヨーグルトです。一般的なヨーグルトの3～4倍の時間をかけ、33～35℃の低温で丁寧に発酵。もちもちした粘りのある食感と、生乳のこく深い味わいが特徴です。添加物を一切使わずに、おいしく安全に仕上げました。家族みんなで食べられる便利なファミリーサイズです。
商品説明には上記のように書かれていますが、低温長時間発酵というところがポイントで、だからこそ手間とコストがかかっているのでしょう。食べてみた感じは酸味が穏やかで、確かにもったりした食感があり、生乳の甘い香りが感じられました。普段食べているブルガリアと比べるまでもなく、高級感のある味わいです。加糖でも甘味はかなり控えめで、後味もさっぱりしていて、ここにフルーツなどを足してもよく合いそうです。
私は経済的な余裕がそこまであるわけでもないので、今後ヨーグルトはこれにする！というのはちょっと贅沢に感じてしまいますが、確かに価格相応の良さがあるようには感じました。ただ、縦長の容器に入っていてちょっと取りづらいのが難点ではないかと思いますが、なぜあえてこのような容器にしているのでしょうか。明確な理由はわかりませんが、密閉できるというのが一つの理由のような気はしますが、最後に残ったものを絞り出せるというようなメリットもあるのかもしれませんね。
#dessert #food #product #purchase #yoghurt
yaaaaaaaasssssss. back in the land of reasonably priced #yogurt / #yoghurt that isn't full of sugar and unknown chemicals! #newZealand #fuckMAHA
Hier in Spanien gibt’s Alpro salted Caramel. Ich könnte mir täglich so einen Eimer reinföhnen. Das ist so lecker.
Ich will das in Deutschland bitte auch haben.
(Ja Nährwerte sind für die Katz, ich betrachte das als Süßkram)
Liquorice Yoghurt, what could possibly go wrong? 😁🤔 It's actually tasty AF, but it's obviously an acquired taste. I have issues with pre-sweetened ... well, anything ... but this was very nice!
Looks like I'm officially too old for Yo-chi. Guy behind the counter asked if I'd ever been to Yo-Chi as if it doesn't work like every frozen yoghurt bar in the history of ever.
I mean he's not wrong - just realised I've been eating fro yo since the 80s!
#Yochi #FrozenYoghurt #FrozenYogurt #FroYo #Yoghurt #yogurtlovers
Danone impulsa desayunos nutritivos en México con Yoghurt Frutas Selectas
Una nueva fórmula y datos sobre hábitos matutinos marcaron la jornada informativa.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
Los hábitos de desayuno en México mostraron deficiencias que afectaron energía y rendimiento desde edades tempranas, según estudios difundidos por especialistas en nutrición que alertaron sobre los efectos en la salud pública y el desempeño diario de millones de personas en distintos entornos.
En ese contexto, Danone Frutas Selectas presentó una reformulación que ofreció una alternativa práctica para quienes olvidaron la primera comida del día, al integrar ingredientes diseñados para aportar nutrientes clave en las mañanas más aceleradas, de acuerdo con información corporativa compartida por la empresa.
La compañía detalló que el objetivo consistió en recuperar un espacio cotidiano que muchas familias omitieron por prisas o falta de organización, lo cual generó repercusiones en ánimo, concentración y aprovechamiento escolar y laboral, según reportes basados en estudios recientes.
Hábitos alimentarios en México
Datos del Tratado de Nutrición señalaron que dos de cada diez niños asistieron a la escuela sin desayunar, mientras más del 80% de los adolescentes postergó su primer alimento hasta el mediodía, fenómeno que afectó procesos cognitivos y estabilidad energética durante jornadas completas.
Investigadores consultados informaron que omitir el desayuno se relacionó con menor claridad mental, deficiencias de micronutrientes y alteraciones metabólicas, elementos que derivaron en impactos sostenidos en desempeño y bienestar general, de acuerdo con instituciones especializadas en salud.
La Federación Mexicana de Diabetes precisó que la recuperación del hábito permitió un mayor aporte de vitaminas y minerales, estabilidad anímica y reducción de riesgo cardiovascular, con efectos positivos en población adulta y en grupos de edad más jóvenes a nivel nacional.
Opciones prácticas para el consumo diario
La nutrióloga Maria Fernanda Bores, de Danone México, explicó que un desayuno nutritivo fomentó concentración y estabilidad emocional, además de proveer nutrientes esenciales que contribuyeron a mejores condiciones de bienestar en diferentes etapas de la vida, según datos clínicos divulgados por la especialista.
Alimentos accesibles como el yoghurt aportaron calcio, energía y fermentos benéficos para la salud digestiva, y permitieron usos diversos mediante combinaciones con fruta, granola u otras preparaciones, lo que facilitó integrar opciones equilibradas sin complicaciones logísticas en el hogar.
La nueva fórmula de Danone Frutas Selectas incorporó trozos de fruta y leche de vaca mexicana con una textura más cremosa, lo que ofreció una alternativa nutritiva y lista para consumirse en horarios ajustados, según la información proporcionada por la marca en su anuncio corporativo. –sn–
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I see 👀 four #ants in my #coffee with #milk floating… ☕ 🥛
Folks please don't jump into it if you can't swim in it. Btw I don't try to make some coffee #yoghurt, but thanks for your effort 🫡 #satire #satire Hahaha 🐜 🤣🤣🤣
https://edition.cnn.com/2025/10/03/science/ant-yogurt-scientists-michelin-restaurant-intl-scli
Maybe the universe 🌌 tries to tell me I need more probiotics 🤔 😅 Hahaha 🤣 💚 🙏
Quite!
I've been using my own bag instead of a basket for years, and never been questioned about it.
Mind you, I do have a habit of simply up-ending the entire bag onto the checkout conveyor belts as a quick way of transferring what I'm buying onto the belt, rather than emptying the bag out one item at a time. That makes a fairly convincing case, I suspect, that I'm not secreting things in my bag.
Top tip: Don't do this wtih yoghurt pots or eggs. I am extra careful with the yoghurt pots, now. (-:
水切りヨーグルトができる容器
最近、なぜか急にヨーグルトを食べたいと思ってから、ほぼ毎日プレーンのヨーグルトに蜂蜜をかけて食べています。ヨーグルトのブランドはプレーンヨーグルトの代名詞「明治ブルガリアヨーグルト」です。発売されたのが私が生まれたのと同じ月ということで、長い歴史を持つ製品ですが、前回の大阪万博をきっかけに誕生しているというのも今年は特に印象深く感じますね。なお、当初500mlだった内容量は重量にして550gに相当したようですが、しばらくすると500gという表記になり、さらにその後450gの時期を経て現在は400gへと徐々に減っていってしまっているのはなんだか寂しく感じます。
それはさておき、このヨーグルトはそのまま蜂蜜をかけるだけで食べても美味しいと思うのですが、何か違う食べ方をしたいと思った時、簡単にグリークヨーグルトを作るための容器があるということを思い出し、置き場所を取るのを嫌う妻に渋い顔をされながらも買ってしまいました。それが曙産業の水切りヨーグルトができる容器という製品です。
曙産業 水切り ヨーグルトメーカー 日本製 ヨーグルトの水切りが簡単にできる 固さの目安になる目盛付き 市販のヨーグルト1パックが丸ごと入る 水切りヨーグルトができる容器 ST-3000曙産業ではOEMビジネスも行っているようで、まったく同じデザインのものが貝印からもグリークヨーグルトメーカーという名前で発売されていますが、Amazonの売価で1000円以上も曙ブランドの方が安かったので、私はこちらを購入しました。レビューでは「どちらが本物？」などと言っている人もいますが、本物とか偽物というようなものではなく、写真を見る限り商品パッケージ以外はまったく同じものだと思います。
製品としては透明なケースの内側に底から浮かせる形で金属メッシュの水切り容器が装着できるようになっていて、このメッシュ部分にヨーグルトを入れて冷蔵庫に置いておくだけでグリークヨーグルトができる、というものです。この水切りの時間を変えることで水分量を調節することができるので、好みの硬さのものを簡単に作ることができます。1時間くらいで柔らかめのものはできるようですが、24時間置いておくとかなりしっかり水切りしたものができるようです。
私はまず16時間ほど置いておいて食べてみましたが、確かにグリークヨーグルトになっていました。ヨーグルトを濃縮したような、チーズのような、濃厚で酸味のあるさっぱりした味わいです。とりあえず蜂蜜をかけて食べましたが、パンなどに塗っても美味しいかもしれません。
ただ、水分を抜いている分、だいぶ体積が小さくなってしまいます。私は400gのブルガリアヨーグルトをだいたい3回に分けて食べていたのですが、グリークヨーグルトにすると2回分くらいになってしまいます。濃厚になっている分、少なめでもいいのかもしれませんが、1回でどれだけ食べるかは様子を見て調整していきたいと思います。
また、抜いた水分というのはホエー(乳清)なので、栄養分がたっぷり含まれています。とりあえず私は普通に飲んでしまっていますが、わざわざ分離したのに結局そのまま飲むのではあまり意味がないような気がしてしまい、何かいい使い道はないものでしょうか。特に美味しくも不味くもないという感じなのですが。
Interesting, but I probably won't try this. https://scitechdaily.com/scientists-rediscover-a-nearly-forgotten-yogurt-recipe-with-a-surprising-ingredient/
#food #yoghurt #ants
An old traditional #recipe for #yoghurt made from #ants has been recreated by researchers at the University of Copenhagen. In a new study, they show how ants and the #bacteria that live on them can transform milk into yoghurt.
#Microbiology #sflorg
https://www.sflorg.com/2025/10/mcb10062501.html
El yoghurt fortalece la salud del corazón
El consumo regular de yoghurt reduce el riesgo cardiovascular y promueve una vida más saludable.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
En septiembre se conmemoró el Día Mundial del Corazón, una fecha establecida para sensibilizar sobre la importancia de cuidar la salud cardiovascular y prevenir enfermedades como la hipertensión, el infarto y los accidentes cerebrovasculares en la población mundial.
Expertos en nutrición señalaron que la alimentación desempeñó un papel clave en este objetivo, y dentro de ella, el yoghurt se posicionó como un alimento funcional capaz de proteger el corazón y favorecer una mejor calidad de vida.
Consumir yoghurt y otros lácteos fermentados de forma regular no solo resultó beneficioso por su valor nutricional, sino también por su impacto comprobado en la reducción del riesgo cardiovascular y en la promoción del bienestar integral.
Evidencia científica global
Un metaanálisis internacional con datos de más de 385 mil personas en distintos países demostró que el consumo frecuente de lácteos fermentados se asoció con una reducción de hasta 17 por ciento en el riesgo de enfermedad cardiovascular.
De acuerdo con este estudio, el yoghurt mostró efectos aún más significativos, al vincularse con una disminución de 22 por ciento en la posibilidad de desarrollar afecciones cardíacas en adultos con hábitos alimenticios saludables.
Los resultados fueron especialmente claros en personas con hipertensión arterial, quienes al consumir dos o más porciones de yoghurt por semana mostraron menor probabilidad de sufrir infarto o accidente cerebrovascular.
En este grupo, las mujeres redujeron su riesgo en 17 por ciento y los hombres en 21 por ciento, lo que confirmó la relevancia de este alimento dentro de un régimen nutricional equilibrado y sostenido.
Un aliado para la longevidad
Investigaciones complementarias también demostraron que incorporar yoghurt a la dieta habitual se asoció con una menor tasa de mortalidad general, especialmente por enfermedades cardiovasculares, lo que refuerza su papel en la prevención de padecimientos crónicos.
Los científicos explicaron que la relación entre el yoghurt y la reducción del riesgo cardíaco se debió a las propiedades protectoras de sus componentes naturales, que fortalecieron la función vascular y mejoraron la presión arterial.
El yoghurt aportó micronutrientes esenciales y proteínas de alta calidad que favorecieron el equilibrio metabólico, mientras que sus grasas saludables ejercieron efectos antiinflamatorios y protectores sobre el sistema circulatorio.
Además, minerales como calcio, potasio y magnesio contribuyeron a disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular, fortaleciendo la salud ósea y la función muscular, fundamentales para un envejecimiento activo.
Probióticos y bienestar
Los yoghurts fermentados con probióticos mostraron un alto potencial antioxidante, lo que ayudó a neutralizar radicales libres, fortalecer el sistema inmunológico y reducir el deterioro celular asociado con el envejecimiento.
En el marco del Día Mundial del Corazón, los especialistas reiteraron que hacer del consumo de yoghurt un hábito diario favoreció no solo la salud cardiovascular, sino también la digestiva, emocional y metabólica.
Opciones como Activia, que contienen probióticos naturales, representaron alternativas accesibles y efectivas para mantener la flora intestinal equilibrada y el bienestar general como parte de una dieta saludable.
De esta forma, el consumo constante de yoghurt se consolidó como un aliado estratégico para prevenir enfermedades cardiovasculares y promover una vida más larga, activa y con mejor calidad en todas las etapas. –sn–
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