Y de postre helado de las fresas asalvajadas del huero abandonado de mi hermano...
80% fresas, 20% yogur griego. Ni tan mal.
A punto estamos de empezar a experimentar con el helado de cerezas de casa, ahora que ya hemos desbloqueado el de calabaza con sabor a vainilla y el de mermelada de mora casera.
Pues he tenido que innovar, pero reconozco que me ha salido tremenda esta pasta carbonara con champiñones. Porque no me he quedado en la receta tradicional de la carbonara solo con huevo, que me queda muy seca. Ahora sí, súper cremosa.
Hoy he hecho un flan de calabaza con 2/5 partes del azúcar que pedían en la receta, y ¿sabes que? no le faltaba dulzor en absoluto.
Es algo sistemático con las recetas de postres y me pregunto porqué.
#BuenosDías, fedinautas!
Más de dos horas después del primer #café, héteme aquí preparando un potaje de chícharos con tagarninas mientras espero a que mi pareja termine de prepararse para que salgamos a caminar unos kilómetritos.
#cocinillas
Estoy pensando que aprovechando que ayer encontré pastillotes de curry marca Golden Curry voy a tirar la casa x la ventana y en año nuevo voy a hacerme un Curry a la japonesa con pollo (o equivalente veganizado).
Que las penas con curry son menos, palabra.
En esta casa no somos nada navideños, pero si muy #cocinillas, así que hemos hecho mazapanes caseros.
Como todos, estos dulces son empalagosisimos, pero estaban bastante buenos.
A la mitad de la masa le añadí ralladura de naranja a cascoporro y tengo que decir que, si bien el sabor se aleja de lo tradicional, equilibra muy muy bien el exceso de dulce. #AsiSi
A finales de primavera fuimos a aprender a cultivar setas en casa y el resultado crece satisfactoriamente en cuanto dejas de mirar.
#Huertomaceta
#Cocinillas
#mushroom
:ablobcatenjoy:
Queda inaugurado el verano 🙄 tras preparar el primer helado de aquafaba y plátano de la temporada.
Delicia vegana con 0 grasa y un porrón (pom pom) de azúcar.
Una de mis cosas favoritas del otoño es la fideua de calabaza y setas (con alioli casero, claro). Le sigue de cerca el risotto de eso mismo, porque queso.
Y luego ya el cambio de color de las hojas, los atardeceres largos, que no haya mosquitos ni haga calor...
Estoy sintiendo un efecto secundario de plantar la primera cosecha de rábanos; como los estoy poniendo en las macetas que he tenido que escardar de las albahacas del verano, ahora mi casa huele a pesto...
:ablobcatenjoy: 👍 :0170:
Hacer cualquier tipo de mermelada es un placer para los sentidos, pero el aroma que queda en casa al hacer mi crema de membrillo con vainilla es toda una fiesta.
#cocinillas
Hoy voy a preparar una ensalada campera. Generalmente la aliño con aceite y vinagre, no con mayonesa porque no nos parece sostenible (hacerla casera es arriesgado y se desperdicia mucho porque no te puedes fiar de guardarla; y la industrial no nos gusta).
Pero hoy voy a improvisar una suerte de mayonesa a base de yogur que nos han propuesto. A ver qué tal.
Me acabo de marcar un Falsarius Chef haciendo un litro de yogur para beber con leche, hielo, arándanos congelados, un poco de zumo de limón y un apenas de goma xantana para espesar.
Da tanto el pego que hace que me pregunte cosas
Que existan piedras para afilar (rectificar, vale, ya me entendéis) piedras de afilar me parece flipante.
Que mi consorte no solo lo sepa hace tiempo, sino que tenga una, me parece directamente muy muy freak.
Ahora entiendo mejor el filo que tienen mis cuchilos de cocina. :)
Respeto!!
