Carallo coas castañas #castaña #forno #fendedura #esquecer

Aprenda a fazer a esfiha perfeita em casa

Quer celebrar o Dia Nacional da Esfiha em grande estilo? A receita de esfiha de carne da Qualy é perfeita para quem busca sabor e tradição. Massa macia e recheio suculento, com um preparo detalhado para não ter erro. O resultado? Esfihas perfeitas, quentinhas, prontas para saborear.

Rendimento: 16 unidades
Tempo de preparo: 1h30 de preparo / 2h de descanso / 30min de forno
Dificuldade: médio

Ingredientes

Esponja

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (75g);
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco (4g);
• 1/3 xícara (chá) de água (80ml).

Massa

• 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo (360g);
• 1 colher (chá) de sal (5g);
• 1 colher (sopa) de açúcar (12g);
• 2/3 xícara (chá) de Qualy Cremosa Com Sal derretida (105g);
• 2/3 xícara (chá) de leite integral (160ml);
• Qualy Cremosa Com Sal para untar a assadeira;
• Fubá para polvilhar na esfiha aberta;
• Ovo batido para pincelar as esfihas fechadas;
• Fatias de limão para servir.

Recheio

• 400 gramas de carne moída (patinho);
• 1 tomate sem sementes picado (120g);
• ½ cebola picada (55g);
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8g);
• Sal e pimenta síria a gosto.

Modo de preparo

Esponja

• Coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco e a água em uma tigela pequena;
• Com uma colher, misture bem e cubra com plástico filme;
• Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Massa

• Coloque a farinha de trigo, o sal e o açúcar em uma tigela grande, e misture bem;
• Deixe um buraco no meio e coloque a esponja feita anteriormente, a Qualy Cremosa Com Sal derretida e um pouco mais da metade do leite;
• Misture com uma colher e depois use as mãos, adicionando o restante do leite se necessário;
• Deixe a massa descansar por 5 minutos na bancada, coberta com filme plástico;
• Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e uniforme;
• Unte uma tigela com Qualy Cremosa Com Sal e coloque a massa;
• Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho;
• Após o tempo de descanso, divida a massa em 16 porções, e faça bolinhas;
• Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio

• Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: misture bem todos os ingredientes e divida em 16 porções;
• Para retirar o excesso de líquido do recheio, aperte bem com as mãos cada porção e coloque as bolinhas sobre um papel toalha pra terminar de escorrer o líquido e reserve.

Finalização

• Pré-aqueça o forno em temperatura alta e unte uma assadeira com Qualy Cremosa Com Sal;
• Abra cada bolinha de massa com um rolo, formando um disco de 12 a 13 cm de diâmetro;
• Para as esfihas abertas, modele um pouco com os dedos, deixando uma bordinha na massa;
• Polvilhe o fubá na base de cada esfiha e achate o recheio em cima da massa, de modo que fique bem distribuído no centro, até as bordas;
• Para as esfihas fechadas, coloque o recheio no centro da massa, modelando um formato mais triangular;
• Passe água nas bordas da massa e junte as duas laterais formando um ‘chapéu’;
• Junte a borda debaixo formando a esfiha, e aperte bem as emendas da massa com os dedos;
• Leve para assar por 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradas;
• Sirva quente com uma fatia de limão para acompanhar.

#carne #carneMoída #DiaNacionalDaEsfiha #esfiha #esfihaDeCarne #esfihaTradicional #fermentoBiológicoSeco #forno #lanche #limão #massa #massaCaseira #patinho #pimentaSíria #QualyCremosaComSal #receita #receitaMédia #receitaSalgada #recheio #tradicional

La cosa più bella di #Pescasseroli non è, come invece avviene per #Milano, "Er treno che c'è riporta a #Roma" (😜)

ma il #forno che sta in piazza: file kilometriche ma prodotti spettacolari 🤟

🇮🇹 Il pane ciabatta.
🇫🇷Le pain ciabatta (pantoufle).

https://dicoit.fr/magli/testiRicettePaneCiabatta.html

#recette #ricetta #pain #pane #ciabatta #pantoufle #mollica #mie #sandwich #panino #levure #lievito #four #forno #petrir #petrissage #impastare #impasto #farine #farina

Festas juninas e restrições alimentares: como fazer substituições sem perder o sabor?

Com as festas juninas a todo vapor, o que não falta são pratos tradicionais. A promessa é fazer a alegria de todos, mas e quem tem restrições alimentares? Intolerâncias à lactose, ao glúten, comorbidades como diabetes e alergias como ao amendoim, ovos e milho são pedras no sapato de quem arrasta pé nos arraiais e sente aquela fome de comidas típicas. O cardápio pode ficar mais restrito para quem tem dietas vegetarianas ou veganas, por exemplo.

Mas nada de preocupação, mesmo nesses casos. Especialistas destacam que é possível sim saborear as delícias típicas dessa época, como pamonha, canjica e bolo de milho, sem abrir mão da saúde. “É possível sim adaptar os pratos tradicionais. Você pode fazer canjica usando leite vegetal e adoçante natural. Já aquele pé-de-moleque tradicional pode ser feito com adoçante culinário, e, em caso de alergias, pode-se usar castanhas no lugar do amendoim. No curau, use leite de coco e açúcar de coco. Na pamonha, dá para usar opções de queijos veganos e o quentão pode ter uma opção sem álcool, adoçada com xilitol”, explica a nutricionista do Grupo Mateus, Laís Costa.

Ingredientes pesados podem ficar mais leves e saudáveis? Segundo Laís, você consegue substituir vários itens e mesmo assim manter o sabor e a textura das delícias juninas. “O leite comum pode ser trocado pelo tipo vegetal como o de coco e de amêndoas, mantendo a cremosidade. Procure a versão vegana ou sem lactose do leite condensado. Se precisar, você também pode trocar a manteiga pela margarina vegana ou pelo óleo de coco. Sobre o açúcar, xilitol, eritritol ou açúcar de coco são ótimas opções para diabéticos”, ressalta a nutricionista.

E para quem imagina que queijo e ovos são impossíveis de substituir, o tofu temperado substitui o primeiro, e banana amassada, chia ou linhaça são bons substitutos para o segundo. E a dica final para curtir o São João sem prejudicar a saúde é manter o equilíbrio. “Você pode fazer seus alimentos no forno ou air fryer, usar farinhas integrais ou de aveia, leites vegetais e ingredientes naturais”, finaliza Laís.

#açúcarDeCoco #adaptaçõesDeReceitas #adoçanteNatural #airFryer #alergiaAAmendoim #alergiaAMilho #alergiaAOvos #alergiasAlimentares #bananaAmassada #castanhas #chia #comidasTípicas #diabetes #dietasVeganas #dietasVegetarianas #equilíbrioAlimentar #farinhasIntegrais #festasJuninas #forno #GrupoMateus #ingredientesNaturais #intolerânciaAoGlúten #intolerânciaàLactose #LaísCosta #leiteDeCoco #leiteVegetal #linhaça #nutrição #queijosVeganos #quentãoSemálcool #restriçõesAlimentares #substituiçõesSaudáveis #tofu #xilitol

Quanta #energia consuma #ChatGPT? Come un #forno #acceso per un #secondo

https://www.larampa.news/2025/06/risposta-chatgpt-consuma-come-forno-secondo/

Mia moglie mi ha esplicitamente indicato che ha voglia di focaccia di Recco fatta in casa.

Fuori ci sono 36°C.

È stato un piacere ed un onore conoscervi.

Se devo soffrire tanto vale che ne approfitti per preparare anche della farinata

#Cucina #Forno #Focaccia #Farinata

Forno termo-ventilato da incasso Ikea/Electrolux, potenza massima 2.5kW. Usato ma perfettamente funzionante. Vendo a seguito di ristrutturazione cucina. Ritiro a mano a Milano - Precotto.

Price: 100,00 € :: Questo è un articolo disponibile su FediMercatino.it

Si prega di rispondere con un messaggio diretto/privato al promotore dell'annuncio.

Per informazioni su: Fedimercatino: Chi siamo

Seguici su @fedimercatino@mastodon.uno e sul gruppo @mercatino@feddit.it

La Firaboga, 1 marzo 2025

Bisaboga, sabato 1 marzo alle ore 10:00 CET

Torna la Firaboga!

Il mercatino in Bisa:

Fiera delle autoproduzioni, usato, artigianato, cibo

Il meglio del nostro appennino si mostra.

1 marzo dalle 10 alle 19

Dalle 13.30 la pizzeria dal forno Sante Caserio

Alle 16 Amparito Mc & Freddie Stork

In concerto

Alle 16.30 "Il mio vicino Totoro"

il Cine mino per i più piccini

A cura di Semi di bosco

Scopri chi è Amparito Mc:

Manifesto Animista

https://youtube.com/playlist?list=PLVJ1SLHHS8K4-1a5Lc8PcjyZg14hacnHv&si=940bgq1hAa-nnym1

https://agenda.reteappenninica.it/event/la-firaboga-1-marzo-2025

FiraBoga XVIII

https://agenda.reteappenninica.it/event/firaboga-xviii

FiraBoga XVII

https://agenda.reteappenninica.it/event/firaboga-xvii

FiraBoga - Sante Caserio vive!

Bisaboga, sabato 28 settembre alle ore 14:00 CEST

https://agenda.reteappenninica.it/event/firaboga-sante-caserio-vive

Visiting our daughter & eating our way thru Columbus. 🥣🦞🍝🐔🐟🥗#Forno #HotChickenTakeover #PatandGracies #foodcoma #foodiecity And need to make room for The Lox Bagel Shop tomorrow! 🥯

XV FIRABOGA

Bisaboga, sabato, 29 giugno (10:00)

https://agenda.reteappenninica.it/event/xv-firaboga

@bensar Ottimo, ma se vuoi una #verace dobbiamo lavorare sull'#alveolatura del cornicione e il #forno a naso vedo almeno ci vogliono 100 sopra a quello che hai, non c'è #macula, ma giustamente a casa o usi forni truccati per queste cose (tipo Effeuno e lavori a 450 gradi) oppure è quasi impossibile

Impasto?

Farina/e blend?
Idratazione? (spero non sotto il 65%, per una casalinga)
Diretto, biga, licoli? quanto frigo?

[sulla #pizza e i #lievitati sono più #ingegnere che non nel lavoro 😉 🤣 ]

Come Cuocere al Forno (con Immagini) #howto #diy #Forno