petites galettes sans gluten. nouveau test de recette.
j'ai mis à gonfler un peu polenta
j'ai ajouté de l'eau gazeuse, de la farine de sarazin et de la fécule de maïs.
de l'huile d'olive et du sel. j'ai laissé reposer une dizaine de minutes.
et j'ai fait cuire dans une poêle très chaude avec de l'huile d'olive. c'est franchement un régal.
une fois retournée lors de la cuisson, j'ai ajouté du grana râpé et mis un couvercle pour que ça fonde sans s'assécher.
petit à petit je trouve des alternatives au gluten et des mélanges qui me sont gourmands.
en garniture, maïs, concombre, tomates, oignon rouge et dans l'une une tranche végétale aux lentilles. avec ketchup-mayo-sauce piquante c'est juste mega bon !!!!!
#glutenfree #sansgluten #vegetarien #galette #summerween #tacos
#galette
Gestern gab es herzhafte #galette (Buchweizencrêpe). Teig mit einen Klecks #Anstellgut
War lecker.
Zu viel Teig, also heute Zweitverwertung. Warum nicht süß? Der Teig hat sich hervorragend verarbeiten lassen, aber definitiv leicht aufgegangen. Durch die Kühlschrankgare von einem Tag schmeckte es nicht nur säuerlich, sondern auch das Salz trat deutlich in Vordergrund. Mit Erdbeeren ein Desaster. Birne/Ziegenkäse ging dann doch gut. Sehr eigen, muss ich mit experimentieren.
An alpha release of next major is available:
https://galette.eu/download/dev/galette-1.2.0-alpha-20250521-8a449bab2c.tar.bz2
I'd like feedbacks on database update (MySQL **and** PostgreSQL). Be careful not to use it in a production environment!
Une version alpha de la prochaine majeure est disponible :
https://galette.eu/download/dev/galette-1.2.0-alpha-20250521-8a449bab2c.tar.bz2
J'aimerai des retours notamment sur la mise à jour des bases de données (MySQL **et** PostgreSQL). Attention de ne pas utiliser cette version en production !
Manga anthology Galette's Special English Edition Kickstarter opens today!
https://www.kickstarter.com/projects/galetteworks/vol3-yuri-comic-magazine-galette-special-english-edition
Ce week-end j'ai atteint un certain niveau dans la confection des galettes de sarrasin.
Torréfier la farine et faire reposer/fermenter la pâte plus de 24h, fouetter la pâte pour l'aérer et faire chauffer la poêle au maxxx, ça donne de très bons résultats.
@reisepferdich
Es wurde eine #Galette classique, und eine Spéciale mit zusätzlich Pilzen, Speck, Creme fraîche und Piment d'Espelette. Dazu ein Mojito und hinterher ein petit café.
#nomnomnom
#happsweg
#häkelsontour
🇫🇷🥞🍾🥂 Crêperie Chez Suzette
📍 23 Boulevard Poissonnière
https://chez-suzette.fr/grand-boulevard/
#IIè #Paris #GrandsBoulevards #Bretagne #crêperie #galette #sarrasin #crêpe #froment #beurresalé #cidre
Ceci n'est pas un #MardiPatisserie
En janvier c'est galette des rois !
#cloomy #dessin #illustration #humour #galettes #galette #galettedesrois #rois #gerbe #vomi
#podcast
Dimanche, c'est la #chandeleur ! Catherine Merdy-Goasdoué forme des stagiaires dans son atelier de #kerlouan dans le #finistere.
🍴 Les particuliers se confrontent à la réalité du #billig et surtout des bons ingrédients, synonymes de #crepes de #froment réussies... Voici mon #reportage pour la #radio #rcf :
https://christophepluchon.bzh/2025/01/29/reussir-ses-crepes-cest-tout-un-art/
#CatherineMerdyGoasdoue #crepe #creperie #galette #sarrazin #blenoir
Podcast sur la radio Ici : "De l'Antiquité à la porcelaine : l'incroyable histoire de la fève !" (49 minutes)
https://www.radiofrance.fr/francebleu/podcasts/bienvenue-chez-vous-on-part-en-balade-ici-champagne-ardenne/de-l-antiquite-a-la-porcelaine-l-incroyable-histoire-de-la-feve-9768609
#Antiquite #nourriture #galetteDesRois #galette #radio #podcast
En suivant une discussion avec @matthieu sur les galettes, voici le tuto pour 2 x 2 repas.
La veille, ou même encore avant, on touillasse de la farine de sarrasin (au pif, genre 1 gobelet), une pincée de sel, et le minimum d'eau pour que ça fasse une pâte.
Et on rajoute un peu d'eau en surface pour pas que ça croûte. On met au frigo.
En sortie de frigo, ça donne ça
#pixelart #Galette #Evsailey #ekvitki #BrandonOrden #Dinchen #Yumykon #DrSmey #chel
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#associations, une nouvelle version corrective de #Galette est disponible !
https://galette.eu/site/fr/post/2025/01/12/galette-1-1-5.2.html
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