Lmst

Gerösteter Spargel mit Tahin-Sauce
#vegetarisch vegan #simpel #SchnellGemacht

#Zitronensaft #Tahine #Olivenöl #Knoblauch #Chili Salz mit dem Pürierstab durchixen.
#Pinienkerne rösten.
#Spargel schälen, mit Olivenöl SalzPfeffer in der Pfanne braten, bis er schön Farbe hat.

Den Spargel mit #Erdbeeren Sauce #Pinienkerne.n anrichten, mit #Zitronenzesten + #Petersilie garnieren.

Auf dem Teller 5 Stangen gebratener Spargel, angerichtet wie beschrieben.

rechts eine Pfanne mit weißem Spargel, links ein Teller mit gerösteten Pinienkernen, Zitronenzesten und halben Erdbeeren

Lass sie nur kommen, die Vampire...

Wir sind gewappnet.

Und einkaufstechnisch ist die Lage irgendwie entglitten.

#Dracula
#knoblauch

Gebackene Polenta mit Feta + Za’atar-Tomaten
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Tomaten grillen, mit #Zaatar #Oregano #Petersilie #Balsamico SalzPfeffer mischen.

Aus Milch Butter Mehl eine Béchamel kochen, #Knoblauch SalzPfeffer zugeben.

Milch erhitzen, #Polenta zugeben, köcheln. Butter #Käse SalzPfeffer unterrühren.

Polenta auf ein Blech streichen, die #Béchamel darauf verteilen, mit #Feta + Oregano bestreuen. Backen. Mit den Tomaten belegen.

Mit pflanzlichen Alternativen ist es #vegan.

Das fertige Gericht auf dem Backblech. Es sieht ein bisschen aus wie eine Pizza, die Ränder der Polenta sind etwas gebräunt.

Die Polente auf dem Blech, bestrichen mit Béchamel und mit Feta + Oregano bestreut vor dem Backen

Auf dem Blech die ausgestrichene Polenta

Neue Charge Knoblauch-Ingwer-Paste hergestellt. ☑️

Einer der wenigen leicht selbst herstellbaren Zubereitungen, die sich wirklich bei mir etabliert hat. Allein schon, weil sie sich super hält.
#Gewürze #kochen #knoblauch #ingwer

Traumhafte Pasta mit Bohnen + Rucola-Pesto
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel #OTK #OnePotPasta

Aus stark gerösteten #Pinienkerne.n #Olivenöl #Rucola #Knoblauch SalzPfeffer ein Pesto mixen.

Knoblauch + #Chili anbraten, weiße #Bohnen #Thymian #Gemüsebrühe #Pasta + SalzPfeffer zugeben, kochen, dann noch etwas stehen lassen. Viel #Zitronensaft + #Pesto unterrühren + mit fein geriebenem #Halloumi bestreuen.

Ohne Halloumi ist das Gericht #vegan (durch beliebigen Käse ersetzen oder weglassen).

Das fertige Gericht wie beschrieben auf dem Teller, um die Pasta herum sind noch einige Kleckse Pesto und einige Zitronenzesten.

Die Pasta mit Bohnen und
Chili-Stücken in einer großen Pfanne.

Eine Dose weiße Bohen, eine Packung Barilla Fusili Ducati Corti n. 292, eine Packung Halloumi, eine sehr große Zitrone, 6 Zehen Knoblauch eine Packung frischer Thymian, ein Glaskrug mit Gemüsebrühe, Olivenöl und eine Pfeffermühle.

Mal was nettes.
Der Balkon ergrünt wieder fein und dieses Jahr sind auch mal wieder Petunien am Geländer. Das könnte das erste oder zweite Mal seit dem Umzug 2021 sein, dass wir wieder welche hängen haben.

Nur frage ich mich gerade, wo ich denn noch die vier Tomatenpflanzen hinstellen soll. 😬

PS. Wobei die wahrscheinlich auch gut hinter die Bank passen werden.

#Balkon #Garten #Grün #Erdbeeren #Petunien #Knoblauch #Zeuch

Ein gefliester Balkon mit vielen Blumenkästen am Geländer, in denen Erdbeeren und Petunien wohnen. Auf der anderen Seite sind einige Hochbeete, in denen Knoblauch, Schnittlauch, Kresse und hoffentlich noch mehr Kräuter wachsen werden. Ganz hinten steht ein kleines PVC-Gewächshaus mit, noch sehr kleinen, Cannbispflanzen.

Die andere Richtung hier stehen noch ein kleiner Buchsbaum (wächst nicht auf Wiesen) und eine Johannisbeere in voller Blüte.

Mungobohnen mit Spinat + Tamarinde
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Zwiebeln anbraten. #Knoblauch #Kreuzkümmel #Chili #Curry #Tomatenmark, etwas später eingeweichte #Mungobohnen + Wasser zugeben + kochen.
#Spinat Zucker SalzPfeffer zugeben, weiter kochen, bis es etwas eindickt. #Tamarinde.nmark unterrühren.

Knoblauch Scheiben in #Olivenöl cross braten, Chili.flocken + #Curcuma zugeben.

Mit #Zitronensaft beträufeln + mit #Basilikum #Petersilie #Joghurt + Knoblauch.scheiben garnieren.

Vor dem Kochen die Zutaten auf einem Brett

Auf einer Servierplatte das fertige Gericht wie beschrieben, daneben eine Portion grober Kürbisstampf mit gerösteten Curry-Blättern

Würziger Kürbisstampf mit Curry-Blättern
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Butternusskürbis im Ofen backen, #Zwiebeln anbraten, #Knoblauch #Ingwer #Chili, später #Tomaten #GaramMasala zugeben - etwas garen.
Die Zwiebeln mit dem #Kürbis #Limettensaft + SalzPfeffer grob zerstampfen.
#Olivenöl mit #CurryBlätter.n + #Kreuzkümmel erhitzen, bis die Blätter glasig werden.
Die Hälfte des Öls unter den #Kürbisstampf mischen, den Rest zum Servieren mit den Blättern darüber geben.

In einer Schüssel Kürbiswürfel + Gewürzmischung + ein Spiralstampfer

Auf einer Servierplatte der fertige Stampf mit gerösteten Curry-Blättern, daneben Mungobohnen mit Spinat, Joghurt und Petersilienblättern

Spargel-Canneloni
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Lasagne-Platten einige Minuten kochen.

auf jede Platte 3 Stangen grünen #Spargel legen + aufrollen.

Aus #Joghurt #Milch #Eigelb #Knoblauch #Speisestärke veganem #Parmesan #Mozzarella + SalzPfeffer eine Art #Béchamel rühren. Die Hälfte davon in eine Auflaufform geben, die Spargel-Rollen darauflegen, den Rest der Béchamel über die Pasta geben + backen.

Mit dem eben kreierten #PestoGrandioso servieren.
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114400035848924594

Auf einem Teller zwei mit grünem Spargel gefüllte Pasta-Rollen (Canneloni) mit grünem Pesto + 2 Zitronenspalten und etwas von der Béchamel

Nach dem Backen leicht gebräunt in einer Auflaufform 5 Pasta-Rollen (Canneloni) je mit 3 Stangen grünem Spargel gefüllt.

in einer Auflaufform ein Teil der Sauce, darauf liegen 5 jeweils mit 3 Stangen grünem Spargel gefüllte Pasta-Rollen (Canneloni)

Auf einem Backblech liegen 5 Lasagneplatten. Auf einer liegen 3 Stangen grüner Spargel, die oben und unten über die Platte herausragen.

Pesto grandioso
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #geilerScheiss

Ich fürchte, ich habe heute das beste #Pesto gemacht, dass ich je gegessen habe.

Die Inspiration stammt von #Ottolenghi (dort mit Koriandergrün), da ich das aber nicht mag, wurde es von mir etwas angepasst.

#Petersilie #Basilikum geröstete #Haselnüsse geröstete #Koriander.körner #Knoblauch eingelegte #Salzzitrone #Zitronenschale #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer Zucker pürieren.

eine viereckige Glasschale mit grünem Pesto, daneben liegt ein kleiner grüner Teigschaber

Sellerie-Spieße mit Duft-Öl 1/2
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Olivenöl #Knoblauch #Sternanis #Kardamom.samen #Zimt #Chili #Paprika #Tomatenmark + Salz sanft köcheln lassen.

#Sellerie in große Würfel schneiden, im Ofen angaren. #Zwiebeln in Scheiben auch vorgaren.
Sellerie mit Duft-Öl mischen, auf Spieße ziehen. Die Spieße auf die Zwiebeln legen, mit etwas Duft-Öl begießen, im Ofen grillen. Das fertige Gericht auf einer Platte anrichten + mit dem restlichen Duft-Öl begießen.

Das fertige Gericht auf einer Servierplatte.
5 Spieße mit jeweils 5 Selleriewürfeln, daneben rote Zweibelscheiben, 5 Limettenspalten und Öl mit Sternanis + Zimtstangen

Die Zutaten vor dem Kochen noch ungeschnitten auf dem Brett

Guten Morgen zusammen☕
Habt einen schönen #Ostersamstag🐇
Heute ist u.a. #Tag des #Knoblauchs
#Knoblauch ist gesund, kann aber einsam machen.....🫣
Passt auf euch auf und seid #achtsam

Das #Rezept des Tages:

Lust auf einen herzhaften #Feta-#Brotaufstrich? 🥖🧀 #Fetakäse, #Walnüssen, #Knoblauch und Gewürze mixen und schon ist er fertig. 🌟

#Rezept #Kochen #Brotaufstrich #Lecker #Snack #Aufstrichideen

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/652-feta-brotaufstrich.html

19. Apr: Ein Glück für alle, die morgen frei haben: Feiert den Tag des Knoblauchs! https://www.kleiner-kalender.de/105741 #Knoblauch #TagDesKnoblauchs

Zucchini + Tomate
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel

#Tomaten klein schneiden, mit #Knoblauch #Oregano #Zitronensaft SalzPfeffer #Olivenöl mischen.

Knoblauch sanft anbraten, geschnittene #Zucchini #Oregano #Zitronenschale #Basilikum Salz darin braten., bis sie weich sind.

Die Tomaten darauf verteilen, mit #Frischkäse #CremeFraiche o.ä. Zitronenzesten + frischem Basilikum garnieren. Mit geröstetem Brot servieren.

So schmeckt Italien... 🇮🇹 😋

Das fertige Gericht wie beschrieben auf einer Servierplatte

in einer Pfanne Zucchinistücke, Oregano-Zweige, Basilikum und einige Stücke abgeschälte Zitronenschale

Auf einem Brett eine Schale mit der Tomaten-Salsa, Zitronenschale, viel Knoblauch, Oregano-Zweige, Basilikum und drei Zucchini

Salat aus grünem Spargel mit Tamarinde + Limette
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Dressing:
#Tamarinde #Minze #Petersilie #Ahornsirup #Apfelessig #Kapern #Kardamonm gemahlene #schwarzeLimette grüne #Chili #Knoblauch #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl Salz pürieren.

Rohen grünen #Spargel in ganz dünne Streifen schneiden (Sparschäler), mit Olivenöl #Limettensaft Minze Salz mischen.

Den Spargel mit dem Dressing beträufeln, mit gerösteten gehackten #Pistazien bestreuen.

Der fertige Salat wie beschrieben auf einer Servierplatte

Der geschnittene grüne Spargel in einer Schüssel, daneben eine Schale mit gründen Dressing und ein Schälchen mit grob gehackten Pistazien.

einige Stangen grüner Spargel, ein einer wurden schon 3 hauchdünne Schichten längs abgeschält. Ein Sparschäler liegt daneben.

#China produziert 80 Prozent des weltweit gehandelten #Knoblauch|s 🧄

Das #Rezept des Tages:

Pürierte #Erbsensuppe – einfach und lecker! 🥣🌿 Frische #Erbsen, #Zwiebeln und #Knoblauch in #Butter angedünstet, mit #Gemüsebrühe aufgegossen und verfeinert mit #Oregano. Diese Suppe war einer unserer Gänge im selbst gekochten #Silvestermenü.

#Suppe #Kochen #GesundeErnährung #SchnelleRezepte #Krabben #Lecker

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/615-puerierte-erbsensuppe.html

Ziegenkäse-Quiche mit Radicchio und Tomaten-Chutney
#vegetarisch

#Hefeteig machen.

Aus #Tomaten #Ingwer #Knoblauch #Zwiebel #Apfel braunem Zucker #Essig #Apfelsaft #Essig #Senf.körnern #Salbei #Chili SalzPfeffer ein #Chutney kochen.
#Radicchio in Spalten, #Staudensellerie in Streifen schneiden + anbraten.
Teig ausbreiten, mit #CremeFraiche bestreichen + dem Gemüse belegen, mit #Walnüsse.n bestreuen. Etwas von dem Chutney darüberträufeln.
Backen, später mit #Ziegenkäse.rolle belegen.

Die #Knoblauchsrauke kommt! Blätter, Blüten und Wurzeln sind essbar und schmecken fein nach #Knoblauch , etwas milder als #Bärlauch.

Die Knoblauchsrauke liebt Stickstoff, daher findet man sie an Wegesrändern, wo oft die Hunde hinmachen. Ernten kann man sie immerhin etwas weiter oben, denn sie wird oft 1m hoch.

Bitte nicht wegmachen, auch die welken Pflanzen nicht! Einige #Falter sind von ihr abhängig! Zu beobachten ist aktuell der #Aurorafalter. Seine #Raupen fressen nur Knoblauchsrauke!

#knoblauch

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