Hartige Broodpudding van Focaccia met Champignons en Tomaatjes

Voor vandaag had ik niets op de planning staan. Ik had nog twee eieren die echt eens op moesten. Dus tja wat te maken? Het werd deze hartige broodpudding. Dit hebben we al eens eerder gemaakt op de barbecue en toen ook nog spek er in, maar dat heb ik nu niet gedaan, kortom het werd vegetarisch. In ieder geval een zomers!

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 150 gram champignons, 2 eieren, scheutje melk, basilicum, oregano, 1 focaccia (kruidenboter, mozzarella), 6 cherrytomaatjes, kaas,

[…]

#basilicum #champignons #cherrytomaat #eieren #focaccia #kaas #knoflook #melk #oregano #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/05/09/hartige-broodpudding-van-focaccia-met-champignons-en-tomaatjes/

Kip met Paprika en Bosui in Zelfgemaakte Woksaus

Het was vandaag koken met wat we in huis hadden. De paprika, bosui en cherrytomaatjes moesten op. Kipfilet hadden we nog in de vriezer. Van de Noodles hadden we nog een halve verpakking en van de gebakken uitjes nog maar een klein beetje. Dit werd het dus: kip met paprika en bosui in zelfgemaakte woksaus.

Ingrediënten: 3 fijngehakte teentjes knoflook, 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels ketjap manis, 3 eetlepels chilisaus, 1 eetlepel gembersiroop, noodles, 1 kipfilet, 1 rode paprika, 5 bosuien, 3 cherrytomaatjes, gebakken uitjes,

[…]

#bosui #cherrytomaat #chilisaus #gebakkenUitjes #gembersiroop #ketjapManis #kipfilet #knoflook #paprika #sojasaus

https://www.brutsellog.nl/2025/05/05/kip-met-paprika-en-bosui-in-zelfgemaakte-woksaus/

Indisch Stoofvlees met Fruit

Dit recept kwam ik tegen in een Brutsellog kookboekje wat ik ooit mocht maken van zo’n fotoboek-site. Onlangs zag ik het kookboekje weer en dit recept sprak me wel aan. Lekker zomers door het fruit op deze zomerse dag.

Ingrediënten: rijst, 2 hamlapjes, 1 rode paprika, 1 prei, 3 teentjes knoflook, 1 appel, 2 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels gembersiroop, 1 maggiblokje, water, 2 bananen,

[…]

#appel #banaan #gembersiroop #hamlap #ketjapManis #knoflook #maggiblokje #paprika #prei

https://www.brutsellog.nl/2025/05/02/indisch-stoofvlees-met-fruit-3/

Bloemkool met Worst in Pindasaus

Dit is weer een gouwe ouwe van Brutsellog. Het recept maakte ik al eens in 2015 en toen was het al een oud recept, want het kwam uit een Tip Culinair van 1982. Doordat de worst wat vettig was en de pindakaas olie-achtig bond de pindasaus niet echt, maar de smaak was prima in ieder geval.

Ingrediënten: 1 kleine bloemkool, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, paprikapoeder, 2 runderworsten, 3 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel ketjap manis, 200 ml water,

[…]

#bloemkool #ketjapManis #knoflook #paprikapoeder #pindakaas #runderworst #sambal #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/04/28/bloemkool-met-worst-in-pindasaus/

Wraps met Courgette in Oosterse Saus

Ingrediënten: tortilla wraps, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 150 gram gehakt, 1 courgette, 1 eetlepel tomatenpuree, 3 eetlepels chilisaus, 1 eetlepel ketjap manis, gebakken uitjes,

[…]

#chilisaus #courgette #gebakkenUitjes #gehakt #ketjapManis #knoflook #tomatenpuree #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/04/19/wraps-met-courgette-in-oosterse-saus-3/

Kip Tikka Masala uit de Airfryer

Deels uit de Airfryer, deels gewoon in de wok gemaakt. In ieder geval was het weer smakelijk!

Kip Tikka

Ingrediënten: 3 eetlepels Griekse yoghurt, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel paprikapoeder, 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel sambal, 2 kipfilets,

[…]

#amandelschaafsel #basterdsuiker #garamMasala #GriekseYoghurt #kaneel #kardemom #kipfilet #knoflook #kookroom #paprikapoeder #sambal #tomaat #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/04/13/kip-tikka-masala-uit-de-airfryer-7/

Surinaamse Bami

Ingrediënten: spaghetti, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, Chinese vijfkruidenpoeder, 1 kipfilet, 1 eetlepel tomatenpuree, water, 1 maggiblokje, 1 potje haricots verts, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel ketjap manis,

[…]

#ChineseVijfkruidenpoeder #haricotsVerts #ketjapManis #kipfilet #knoflook #maggiblokje #sambal #sojasaus #tomatenpuree #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/04/11/surinaamse-bami-9/

Indisch Stoofvlees

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 schijfje gember, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 300 gram riblappen, 200 gram champignons, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel azijn, 4 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel sojasaus, water, 1 maggiblokje, 2 laurierblaadjes, 1 potje doperwten en worteltjes, gebakken uitjes, seroeneng,

[…]

#azijn #champignons #chilisaus #doperwten #gember #kaneel #ketjapManis #knoflook #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #laurierblaadje #maggiblokje #riblappen #sambal #sojasaus #tomatenpuree #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2025/04/06/indisch-stoofvlees-10/

Udon-noodles met Kip, Paprika en Taugé in Lichtpittige Woksaus

Ingrediënten: udon-noodles, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 rode paprika, 1 kipfilet, 3 bosuien, 50 gram taugé, 4 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels oestersaus,

[…]

#bosui #chilisaus #ketjapManis #kipfilet #knoflook #oestersaus #paprika #tauge #tomatenpuree #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/04/04/udon-noodles-met-kip-paprika-en-tauge-in-lichtpittige-woksaus/

Lasagne met Spinazie, Ham en Kaassaus uit de Airfryer

Dit recept is echt eentje uit de oude doos. Zo’n negentien jaar, in 2006, geleden maakte ik spinazie lasagne. In de tijd dus dat er nog geen Airfryer bestond. Toch handig een eigen site met bijna twintig jaar aan recepten, of eigenlijk foto’s van wat we dagelijks gegeten hebben met regelmatig een recept.

Ingrediënten: 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, 125 gram geraspte kaas, zout, nootmuskaat, mosterd, 1 ui, 3 teentjes knoflook, tijm, 450 gram spinazie, 150 gram ham, mozzarella, lasagnebladen,

[…]

#bloem #boter #ham #kaas #knoflook #melk #mosterd #mozzarella #nootmuskaat #spinazie #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/04/02/lasagne-met-spinazie-ham-en-kaassaus-uit-de-airfryer/

Spaghetti met Gehakt, Paprika en Gemengde Paddenstoelen in Rode Pesto Saus

Ingrediënten: spaghetti, 1 rode paprika, 150 gram gehakt, 3 teentjes knoflook, 100 gram gemengde paddenstoelen, 2 lepels pesto rosso,

[…]

#gehakt #gemengdePaddenstoelen #knoflook #paprika #pestoRosso

https://www.brutsellog.nl/2025/03/31/spaghetti-met-gehakt-paprika-en-gemengde-paddenstoelen-in-rode-pesto-saus/

Rendang met Rijst en Sperzieboontjes

Vorige week had ik al rundvlees gehaald voor de bolognese die ik maakte. Het was echter een veel te groot pak, dus zeker 2/3 ging de vriezer in. Vandaag had ik zin in rendang, het vlees lag toch in de vriezer en bij de supermarkt hoefde ik voor de rendang zelf alleen kokosmelk te halen. De rest is standaard altijd wel in huis. In ieder geval, de halve middag rook het heerlijk in huis door al die gebruikte kruiden in de rendang.

Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 stukje gember, 2 theelepels laos, 1 theelepel korianderpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel serehpoeder, snufje kruidnagelpoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel gembersiroop, 300 gram magere runderlap, 1 blik kokosmelk (400 ml), 2 Indisch laurierblad, 1 stengel citroengras, 1 maggiblokje,

[…]

#citroengras #gember #gembersiroop #IndischLaurierblad #kaneel #ketjapManis #knoflook #kokosmelk #komijnpoeder #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #laos #maggiblokje #runderlap #sambal #serehpoeder #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/03/29/rendang-met-rijst-en-sperzieboontjes-3/

Risotto

Ingrediënten; 1 ui, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, tijm, 3 teentjes knoflook, risotto rijst, witte wijn, 1 liter bouillon, 100 gram geraspte kaas,

[…]

#bouillon #kaas #knoflook #ontbijtspek #risotto #tijm #ui #witteWijn

https://www.brutsellog.nl/2025/03/27/risotto-3/

Pannenkoeken Gevuld met Champignons en Gehakt

Dit recept kwam ik tegen in de statistieken, een oudje nog van zo’n tien jaar geleden. Ik heb het iets anders gemaakt als destijds, maar nog steeds wel lekker makkelijk met pannenkoeken uit een pak.

Ingrediënten: 150 gram gehakt, 3 teentjes knoflook, 150 gram champignons, chilisaus, tomatenketchup, 4 pannenkoeken, geraspte kaas,

[…]

#champignons #chilisaus #gehakt #kaas #knoflook #pannenkoek #tomatenketchup

https://www.brutsellog.nl/2025/03/26/pannenkoeken-gevuld-met-champignons-en-gehakt-2/

Spaghetti Bolognese

Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 2 uien, 3 teentjes knoflook, wortel, tijm, 300 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, 1 maggiblokje, melk, spaghetti, kaas,

[…]

#kaas #knoflook #maggiblokje #melk #ontbijtspek #riblap #rodeWijn #tijm #tomatenpuree #ui

https://www.brutsellog.nl/2025/03/23/spaghetti-bolognese-29/

Tortellini met Spinazie en Kip in Romige Tomatensaus

In de koelkast had ik nog een pakje kookroom en 3 cherrytomaatjes liggen. In de diepvries nog een kipfilet en knoflook en tomatenpuree heb ik altijd wel in huis. In de supermarkt haalde ik nog verse tortellini, want dat was in de aanbieding, en spinazie. Et voilà, weer wat lekkers op tafel.

Ingrediënten: Jumbo tortellini met gedroogde ham, 1 kipfilet, kipkruiden, 3 teentjes knoflook, 3 cherrytomaatjes, 1 eetlepel tomatenpuree, 400 gram spinazie, 200 ml kookroom,

[…]

#cherrytomaat #kipfilet #kipkruiden #knoflook #kookroom #spinazie #tomatenpuree

https://www.brutsellog.nl/2025/03/19/tortellini-met-spinazie-en-kip-in-romige-tomatensaus/

Kip met Groenten in Kokos-tomatensaus

Ingrediënten: 1 kipfilet, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 zak Oosterse wokgroenten, 1 eetlepel tomatenpuree, kerriepoeder, 400 ml kokosmelk, 1 maggiblokje,

[…]

#kerriepoeder #kipfilet #knoflook #kokosmelk #maggiblokje #sambal #tomatenpuree

https://www.brutsellog.nl/2025/03/16/kip-met-groenten-in-kokos-tomatensaus/

Zo zeg!
Als ik de ramen open doe, verdelg ik de insecten in de hele straat. Ik hoor in huis al kleine plofjes van neerstortende muggen en zo.

Een sausje met knoflook.
Heftig, maar errug lekker.

Yoghurt (150ml), munt (2 el), platte peterselie (2 el), zest en sap van een halve limoen, drie tenen knoflook (gepureerd).
#knoflook #eten

Koreaanse Kip met Spitskool en Wortel

Eerder heb ik de Koreaanse kip gemaakt met rijst. Nu had ik nog een beetje spaghettini liggen, dat is hele dunne spaghetti. Het lijkt bijna op noodles, dus gaat prima bij zo’n Aziatisch gerecht (en zo was die spaghettini ook weer op).

Ingrediënten: spaghettini, 1 wortel, 1 kipfilet, 1/2 spitskool, 120 gram donkere basterdsuiker, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel gembersiroop, 8 eetlepels sojasaus, 6 eetlepels zoete chilisaus, 2 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel sesamolie,

[…]

#basterdsuiker #gembersiroop #kipfilet #knoflook #rijstazijn #sesamolie #sojasaus #spitskool #wortel #zoeteChilisaus

https://www.brutsellog.nl/2025/03/01/koreaanse-kip-met-spitskool-en-wortel/