Hier c'était dimanche et avec @wazabi108 on a tenté de faire notre premier #alcool maison de #manioc mastiqué ( #fermentation à la #salive). On va voir ce que c'est devenu dans quelques jours !
Cette technique vient d'Amérique du sud mais je n'ai pas trouvé le nom exact de la boisson (chicha, masato,...). En tout cas c'est la même méthode que pour faire du Kuchikamizake.
L'échange colombien résumé en une seule image...
#amerique #afrique #mais #manioc #banane #cannabis #grandEchange #echangeColombien #histoire
ICYMI: '...the various techniques for turning bitter manioc into breads and flours, as well as the process by which bitter manioc juice is simmered down from a yellow liquid into dark and syrupy black tucupi.' https://www.bbc.com/travel/article/20201122-the-amazons-mouth-watering-fifth-flavour #foodhistory #manioc #umami
#Feijoa ice cream was for dessert, drizzled with Cointreau liqueur. See separate post.
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#Yuca — commonly called #cassava, #manioc, macaxeira, mandioca, aipim, and agbeli.
This is a woody shrub native to South America of the spurge family, Euphorbiaceae.
The plant mostly grows in tropical and subtropical regions.
The starchy tuberous root is edible, and a major source of carbohydrates.
[#science] "#coup_d_oeil: champ de #manioc au #Vietnam #photo #Inra BNicolas. Le rouissage du manioc :" http://www.angers-nantes.inra.fr/Toutes-les-actualites/rouissage-du-manioc #inra #svt #biologie #biodiversité #écologie https://framapiaf.org/media/zxSO1hRE4PphWm1I_so https://framapiaf.org/media/cD9EnviTFzLNqLCr2jg
