Buenas,

es la primera vez que hago #olivas (o #aceitunas) aliñadas, así que agradezco cualquier comentario. 🤗

El resumen es que están ricas, aunque han quedado algo blandas.
Creo que eso es debido a que las coseché muy tarde. En diciembre.
Hay quien me dice que en cuanto se empiezan a poner algunas moradas, las cogen todas. Y quien las coge todas verdes.
Lo que pasa es que yo siempre me acuerdo de la canción de Labordeta que dice "Pa la navidad la olivaaa..." y que mi padre las hacía negras. Y por eso esperé a tan tarde.

Seguí las instrucciones de Pepe Ballarín aquí:
https://huertofamiliar.com/alinar-las-olivas-rajadasmoradas-o-verdes/

✔️ 15 días cambiando el agua para quitar el amargor.
✔️ 3 días lo mismo pero con una salmuera de 80gr/l.
✔️ El aliño que pone como su favorito, menos ajedrea e hinojo que no tenía, más algunas cosas de otras recetas como #ñoras y #pimentón.

Y esperar 8-10 días. ⌛

¿Alguien más las hace por aquí? 👂

#Cocinillas

Marchando un mini hilo sobre uso de las #borrajas para #cocinillas. 🧵
De la #huerta a la mesa. 😀

Más que nada es que hace algún tiempo, comenté por aquí que había cosechado borrajas para comer. Pero luego no puse ninguna foto.

Bueno, mi costumbre es comer solo los tallos. Cocidos primero. Y salteados luego con aceite y #ajo, y unas patatas. Y, a veces, algún #pimentón tipo #cajún. Como en la foto.

Las #patatas tradicionalmente van cocidas, a veces a la vez que la borraja. Pero últimamente me he acostumbrado a asarlas en la freidora de aire, o #airfryer, que me gusta mucho como quedan.

Sencilla receta y muy rica. 😋

#Pimento #pimiento #pimentón