Serie: Buenezas a la mesa
«Buenezas a la Mesa» es una serie de 15 cortos documentales de 3 minutos de duración, transmitidos por Canal 10 de Rio Negro en el año 2010. Están destinados a descubrir las cualidades de las hierbas que encontramos en nuestro terr itorio. Cómo reconocerlas en la vegetación, qué propiedades tienen, cómo incluirlas en la alimentación y donde encontrarlas. Se trata de especies nativas y exóticas o mal llamadas “malezas”, todo un vasto recurso alimentario que la gente no aprovecha por desconocimiento. Estos cortos identifican a algunas de estas bien llamadas “buenezas” , informan acerca de sus orígenes, donde se encuentran, cuales son sus partes comestibles, sus propiedades nutricionales y su aprovechamiento como ingrediente tanto en la comida gourmet como en la cocina popular. Todo un saber que puede ser de importancia crucial en casos de crisis.»
Canal en Vimeo de Luz Rapoport
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