Enjoy these vegan scrambled eggs on toast or as a side.

Read the full article: How To Make Tofu Scramble
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Skip traditional eggs and opt for this easy tofu scrambled eggs recipe for a protein-packed vegan breakfast.

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Meine veganen Rezepte #3

Rührtofu ist für mich ein ideales Sonntagsgericht, wenn es nach dem Ausschlafen zu spät für Frühstück ist und ich noch keine Lust auf „richtiges“ Mittagessen habe. Es ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt sehr gut. Ich halte mich dabei an das Rezept von Bianca Zapatka. Falls vorhanden, kann das mit Tomaten oder Räuchertofu variiert werden. Ich esse Rührtofu immer auf Brot.

Der Tofublock (Natur, 200g) wird zunächst mit einer Gabel zerdrückt. In einer Pfanne wird eine Zwiebel in etwas Pflanzenöl angebraten und der Tofu dazu gegeben. Nach einigen Minuten werden Hefeflocken (2 TL), Kurkuma (1/3 TL), etwas Paprikapulver und Pfeffer hinzugefügt sowie Soja-Joghurt (Natur, 75g). Zum Schluss kommt noch Kala Namak (Schwefelsalz, 1/2 TL) hinein und z. B. Petersilie.

Go vegan!

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Food for thought!

No matter where they come from, eating eggs is always unnatural. Because hens are laying way too many of them. Their bodies can’t handle it, and it shortens their lifespan.

The best choice is to give the eggs back to them as food, so they can regain some of their strength! Happy people, happy chickens. We don’t need eggs to be healthy, at all. But these modern chickens do. ❤️

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Veggie gyozas, parsnip greens, scrambled tofu, and rice (with mushrooms and bell peppers).

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Scrambled tofu for the win! (vegan breakfast or brunch, as you wish)...

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Scrambled tofu for the win!
(with vegan bacon, an extra win for energy)

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Wir frühstücken am Wochenende gerne etwas größer und da darf Scrambled Tofu nicht fehlen. ⠀

Falls ihr das noch nie gegessen habt, solltet ihr das unbedingt probieren. Das Rezept findet ihr hier: https://www.nachhaltig-verstoert.de/rezepte/kochen/scrambled-tofu

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Late huge breakfast. I am staying at home today 🤧
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