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Heute backe ich also Beigel (auch bekannt als Bagels).

Auf dem Bild sieht man von links nach rechts die Evolution meiner Formtechnik. Welche Form nach dem Backen die beste ist, wird sich zeigen. Macht man das Loch initial zu klein, bekommt man an Ende eher Semmeln (Brötchen).

#backen #selbstgebacken

Beigel-Teiglinge am Anfang der Stückgare.

Heute nochmal mit #Sauerteig gedacken. Selbes Rezept wie das letzte mal vor ein paar Tagen, aber mit anderem #Röstbrot und anderer Form. Rausgekommen ist ein komplett anderes Brot mit völlig anderer Krume. Auch die Farbe ist anders. Ausserdem habe ich diesmal, anders als sonst, die Form und den Ofen nicht vorgeheizt. Dem Volumen scheint es nicht geschadet zu haben. - Aber dem Geschmack?

#Brotportrait #Sourdough #Baking #Backen #Selbstgebacken #Brotliebe #loafnest

Farbiges Querformatbild: Ein Sauerteigbrot in einer blauen Form. Der Deckel, ebenfalls blau ist hintendran gelegt. Das Brot zeigt tiefe Risse und ist mit Mehl bestrichen.

Querformat, Farbe. Das Brot ist aus einer tieferen Position heraus fotografiert. Es sind zwei Scheiben abgeschnitten. Die Vorderste ist der Anschnitt, der stark mit Mehl bestrichen ist. Man sieht ausserdem das Mehl auf dem Holzbrett, das einen starken Schärfeverlauf zeigt. Der hintere Bereich ist dunkel.

Eine Scheibe Sauerteigbrot in der Mitte auseindergeschnitten mit veganer Leberwurst und Senf bestrichen

#food #cake #homemade #kuchen #selbstgebacken

Der erste Rübli dieses Jahr.

Kuchen mit Zuckerglasur und Marzipanmöhren und grün-gelben Zuckerkügelchen.

Gestern ne kleine Back Runde eingelegt
#deutsches #dinkelbrot #dinkel #brot
Und #franzoesisches #baguette #francaise #gelerntistgelernt #selfmade #selbstgebacken

Es ist wieder diese Zeit des Jahres. :blobcatcookienom: #Plätzchen #Bärentatzen #selbstgebacken

Dosen und Schalen mit frisch gebackenen Plätzchen

@FotoVorschlag@photog.social
'Essen' frisch gebackenes Brot, der Duft erfüllt das ganze Haus und erwärmt die Seele #FotoVorschlag
#Sauerteig #selbstgebacken #ohneZusätze
#gesundernähren

Das Bild zeigt ein frisch gebackenes Brot, welches mit selbst geführtem Sauerteig Anstellgut hergestellt wurde. Ganz ohne jegliche Zusätze

Selbstgebackenes Sauerteigbrot 😋 #selbstgebacken #sauerteigbrot

Aufgeschnittenes Brot. Es ist ein Wirbel aus Vollkornteig und Sonnenblumenkernen mit eingearbeitet.

Alltagsphotos mit dem #Handy.
Brot #ploetzblog #brot #selbstgebacken
 #Nummer 0127
 #dailystream #dailypicture #dailyart
#photography #Photographie #Fotografie
#reindeerphoto_de
#Handy is the german term for a mobile phone/cell phone and even smart phone.

Frisch gebackenes Brot auf einem runden Gitterrost auf einer Granitplatte
Automatisch generiert:
Loaf of freshly baked bread with a dusting of flour on a wire cooling rack, with a granite countertop in the background.

Brötchen: Vorher und nachher. #sauerteig #selbstgebacken #EDBakingClub
Bread rolls: before and after #sourdough #homebaking #BreadPosting o7 @EDBakingClub @sauerteig @brotbacken

Unbaked loaves of bread on parchment paper.

A batch of freshly baked bread rolls on parchment paper.

Das letzte Brot in 2023 ist ein Grillbrot. Nächstes Jahr wird weiter gebacken.
2023‘s last bread is a Grillbrot. There will be more baking next year. @EDBakingClub @sauerteig @brotbacken #BreadPosting #sourdough #homebaking #selbstgebacken #sauerteig #LievitoMadre