Gevulde Italiaanse Bol met Champignonragout
Ingrediënten: 2 Italiaanse bollen, 1 ui, 3 teentjes knoflook, tijm, basilicum, oregano, 150 gram champignons, 2 eetlepels bloem, scheutje witte wijn, 250 ml water, 1 maggiblokje,
[…]
#basilicum #bloem #champignons #knoflook #maggiblokje #oregano #tijm #ui #witteWijn
https://www.brutsellog.nl/2025/05/29/gevulde-italiaanse-bol-met-champignonragout/
Pasta Bolognese
Grappig, vandaag stond zowel bij ons als in Oosterstreek een pan met bolognesesaus op. We hebben het vandaag gegeten met linguine, een pasta wat qua dikte tussen spaghetti en tagliatelle zit. Ik viste het uit de kortingsbak bij de Deka. Een keer weer wat anders. Deze keer had ik een groter stuk riblap, dus ik heb iets aangepast met de ontbijtspek en knoflook. In ieder geval was het weer gelukt.
Ingrediënten: 180 gram ontbijtspek, 2 uien, 5 teentjes knoflook, flinke wortel, tijm, 400 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, 1 maggiblokje, melk, linguine,
[…]
#knoflook #maggiblokje #melk #ontbijtspek #riblap #rodeWijn #tijm #tomatenpuree #ui #wortel
Penne met Chipolataworstjes, Cherrytomaatjes in Tomatensaus
In de voorraad had ik nog penne liggen, een half bakje cherrytomaatjes en een half pak chipolataworstjes. Wat kan je daarmee maken. Het werd dit.
Ingrediënten: penne, 5 chipolataworstjes (±150 gram), 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, tijm, 1 1/2 eetlepel tomatenpuree, 1/2 bakje cherrytomaten, 1 blik tomaatblokjes, basilicum, 1 Maggiblokje, ketjap manis,
[…]
#basilicum #cherrytomaat #chipolataworstje #ketjapManis #knoflook #maggiblokje #sambal #tijm #tomaat #tomatenpuree #ui
https://www.brutsellog.nl/2025/05/13/penne-met-chipolataworstjes-cherrytomaatjes-in-tomatensaus/
Macaroni met Spinazie, Champignons en Chipolataworstjes
In de koelkast had ik nog een half bakje champignons staan. Dat moet ook een keer op. Met wat spinazie, knoflook en worstjes had ik weer snel een makkelijke maaltijd.
Ingrediënten: macaroni, 5 chipolataworstjes (±150 gram), 3 teentjes knoflook, tijm, 100 gram champignons, 300 gram spinazie,
[…]
#champignons #chipolataworstjes #knoflook #spinazie #tijm
https://www.brutsellog.nl/2025/05/12/macaroni-met-spinazie-champignons-en-chipolataworstjes/
Rijst met Kip, Prei, Wortel en Champignons
De maaltijd van vandaag kwam ik toevallig tegen omdat iemand vanochtend op mijn site zocht naar dit recept. Statistieken van je eigen site zijn dan zo handig wanneer je het boodschappenlijstje aan het maken bent.
Ingrediënten: rijst, 1 wortel, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, tijm, 1 kipfilet, 1 prei, 250 gram champignons, 1 eetlepel azijn, 1 1/2 eetlepel bloem, 500 ml bouillon,
[…]
#azijn #bloem #bouillon #champignons #kipfilet #ontbijtspek #prei #tijm #wortel
https://www.brutsellog.nl/2025/04/26/rijst-met-kip-prei-wortel-en-champignons/
Risotto
Ingrediënten; 1 ui, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, tijm, 3 teentjes knoflook, risotto rijst, witte wijn, 1 liter bouillon, 100 gram geraspte kaas,
[…]
#bouillon #kaas #knoflook #ontbijtspek #risotto #tijm #ui #witteWijn
Spaghetti Bolognese
Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 2 uien, 3 teentjes knoflook, wortel, tijm, 300 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, 1 maggiblokje, melk, spaghetti, kaas,
[…]
#kaas #knoflook #maggiblokje #melk #ontbijtspek #riblap #rodeWijn #tijm #tomatenpuree #ui
https://www.brutsellog.nl/2025/03/23/spaghetti-bolognese-29/
Macaroni Ovenschotel maar dan uit de Airfryer
Bij de Lidl kocht ik vorige week een nieuwe silicone bakvorm voor de Airfryer, een wat steviger dan degene die ik nu heb en rechthoekig in plaats van rond. Vandaag heb ik het kunnen gebruiken. Het recept komt uit de oude doos van Brutsellog, uit ergens 2012 (klik hier voor het recept van toen). Het recept is een beetje aangepast want crème fraîche met Franse kruiden is niet zo’n hit geworden dat je het nu nog ergens kan kopen.
Ingrediënten: macaroni, 1 ui, 3 teentjes knoflook, tijm, oregano, basilicum, 150 gram blokjes ham, 1 potje doperwten, 200 gram crème fraîche, plakjes kaas,
[…]
#basilicum #cremeFraiche #doperwten #ham #kaas #knoflook #oregano #tijm #ui
https://www.brutsellog.nl/2025/02/04/macaroni-ovenschotel-maar-dan-uit-de-airfryer/
Macaroni met Gehakt, Sperzieboontjes en Wortels
Ingrediënten: macaroni, 1 ui, 3 teentjes knoflook, tijm, 150 gram gehakt, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, 1 potje wortels, 1 potje sperziebonen, blikje tomaatblokjes, zout,
[…]
#gehakt #knoflook #rodeWijn #sperziebonen #tijm #tomaat #tomatenpuree #ui #wortels
https://www.brutsellog.nl/2025/01/28/macaroni-met-gehakt-sperzieboontjes-en-wortels/
Lasagne uit de Wok (Panlasagne)
Lasagne uit de wok ook wel panlasagne. Zo lekker makkelijk en eigenlijk kan je er gewoon van alles wat je over hebt in doen en maar één pan in de afwas. Win win.
Ingrediënten: 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 150 gram gehakt, 1 prei, 3 teentjes knoflook, tijm, 250 gram champignons, 500 ml gezeefde tomaat, 3 lasagnevellen, 1 maggiblokje, basilicum, oregano,
[…]
#basilicum #champignons #gehakt #gezeefdeTomaat #knoflook #maggiblokje #ontbijtspek #oregano #prei #tijm
https://www.brutsellog.nl/2025/01/15/lasagne-uit-de-wok-panlasagne-2/
Spaghetti Bolognese
Ligt het aan mij of is de spaghetti van tegenwoordig echt dunner geworden? Het lijkt nu meer op de dikte van vermicelli. In ieder geval vandaag stond weer de bolognese op tafel. Altijd lekker!
Ingrediënten: 100 gram ontbijtspek, 1 ui, 3 teentjes knoflook, wortel, tijm, 350 gram riblap, 1 eetlepel tomatenpuree, scheutje rode wijn, bouillon, melk, oregano, spaghetti, kaas,
[…]
#bouillon #kaas #knoflook #melk #ontbijtspek #oregano #riblap #rodeWijn #tijm #tomatenpuree #ui #wortel
https://www.brutsellog.nl/2025/01/12/spaghetti-bolognese-28/
Gegratineerde Schnitzels uit de Airfryer
Ingrediënten: 2 gepaneerde schnitzels, 1 ui, 3 teentjes knoflook, oregano, basilicum, tijm, 1 blik tomaatblokjes, 1 bol mozzarella, kaas,
[…]
#basilicum #kaas #knoflook #mozzarella #oregano #schnitzel #tijm #tomaat #ui
https://www.brutsellog.nl/2025/01/05/gegratineerde-schnitzels-uit-de-airfryer/
Penne met Courgette, Tomaat en Spek
Dit is er eentje uit de oude doos. Ergens in augustus 2008 maakte ik dit gerecht ook al. Alleen net even anders weer dan vandaag. Zo ben ik de ui vergeten, heb ik minder ontbijtspek gebruikt en deed ik er knoflook in.
Ingrediënten: penne, 50 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 courgette, 3 teentjes knoflook, tijm, basilicum, oregano, 2 tomaten, zout,
[…]
#basilicum #courgette #knoflook #ontbijtspek #oregano #tijm #tomaat
https://www.brutsellog.nl/2025/01/04/penne-met-courgette-tomaat-en-spek/
Balletjes in Tomatensaus
Ingrediënten: 8 gehaktballetjes, 1 ui, 1 teentje knoflook, tijm, 3 tomaten, 2 eetlepels bloem, 500 ml tomato frito, 1 theelepel bouillonpoeder,
Aantal personen: 2
Bak 8 gehaktballetjes 10 minuten op 180 graden in de Airfryer. Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 3 in blokjes gesneden tomaten toe. Bak even mee. Voeg 2 eetlepel bloem toe. Roer goed door. Voeg geleidelijk 500 ml tomato frito toe. Blijf goed roeren. Breng op smaak met 1 theelepel bouillonpoeder. Roer even door. Pureer het geheel met een staafmixer. Voeg vervolgens de gehaktballetjes toe. Laat het geheel 10 minuten op middelhoog vuur pruttelen. Eet smakelijk!
#bloem #bouillonpoeder #gehaktballetjes #knoflook #tijm #tomaat #tomatoFrito #ui
https://www.brutsellog.nl/2024/11/22/balletjes-in-tomatensaus-15/
Macaroni met Pepernotensaus
Morgen is de intocht van Sinterklaas weer. Dan is het ook weer tijd voor de pasta met pepernotensaus. Oké het zijn eigenlijk kruidnootjes. De rode wijn hoeft er niet persé in, maar geeft wel net dat beetje meer oempf.
Ingrediënten: macaroni, 1 ui, 3 teentjes knoflook, tijm, 150 gram gehakt, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 scheutje rode wijn, 3 grote trostomaten, een paar handjes pepernoten,
Aantal personen: 2
Kook de macaroni volgens aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en een beetje tijm tot de ui zacht is. Voeg 150 gram gehakt toe. Bak het gehakt bruin en rul. Voeg vervolgens 1 eetlepel tomatenpuree toe. Bak kort mee. Voeg daarna 1 scheutje rode wijn toe. Laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 3 in blokjes gesneden trostomaten en een paar handjes pepernoten (naar eigen inzicht). Laat het geheel een minuut of 10 zachtjes pruttelen zodat de pepernoten zacht worden. Roer goed door en plet daarbij de pepernoten wanneer deze zacht zijn. Serveer de pepernotensaus met de macaroni. Leg er eventueel nog een paar pepernoten op het gerecht. Eet smakelijk!
#gehakt #knoflook #kruidnoten #pepernoten #rodeWijn #tijm #tomaat #tomatenpuree #ui
https://www.brutsellog.nl/2024/11/15/macaroni-met-pepernotensaus/
Risotto
Deze keer haalde ik de meeste ingrediënten bij Piretti. De risotto, de pancetta en de Tallegio kaas kwamen daar vandaan. Kortom het werd zo nog meer een echte Italiaanse risotto. Voor het maken van de risotto moet je wel geduld hebben. In zo’n 25 minuten had ik de risotto op de gewenste ‘bite’. Inmiddels was er al 1 liter bouillon toegevoegd.
Ingrediënten; 1 ui, 70 gram dobbelsteentjes pancetta, tijm, 3 teentjes knoflook, risotto rijst, witte wijn, 1 liter bouillon, 100 gram Taleggio kaas,
Aantal personen: 2
Bak 1 gesnipperde ui met 60 gram dobbelsteentjes pancetta en tijm tot de ui zacht is. Voeg dan de knoflook toe. Bak even kort mee. Roer risotto rijst door de ui. Voeg een scheutje witte wijn toe. Laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens een beetje bouillon toe tot de rijst helemaal onder staat. Roer regelmatig door. Voeg dan weer een beetje bouillon toe. Voeg als laatste 100 gram blokjes Taleggio kaas. Laat de Taleggio kaas al roerend smelten. Eet smakelijk!
#bouillon #knoflook #pancetta #Taleggio #tijm #ui #witteWijn
Spaghetti met Kip, Courgette en Champignons in Tomatensaus
Ingrediënten: spaghetti, 1 ui, 3 teentjes knoflook, tijm, 150 gram kipgehakt, 1 courgette, 200 gram champignons, 1 blik tomaatblokjes, zout,
[…]
#champignons #courgette #kipgehakt #knoflook #tijm #tomaat #ui
https://www.brutsellog.nl/2024/11/01/spaghetti-met-kip-courgette-en-champignons-in-tomatensaus/
Pasta met Spek en Salami in Zoete Tomatensaus
https://www.brutsellog.nl/2024/09/12/pasta-met-spek-en-salami-in-zoete-tomatensaus/
Macaroni met Spinazie en Kaassaus
https://www.brutsellog.nl/2024/09/02/macaroni-met-spinazie-en-kaassaus/
Pasta Bolognese van de Barbecue
Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 ui, 2 teentjes knoflook, wortel, tijm, 200 gram sucadelap, 1 blikje tomatenpuree, scheutje rode wijn, water, zout, spaghetti,
Aantal personen: 2
Verwarm de barbecue naar 150 graden. Bak 150 gram fijngesneden ontbijtspek aan in een Dutch oven. Voeg 1 gesnipperde ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 fijngesneden […]
#knoflook #ontbijtspek #rode-wijn #sucadelap #tijm #tomatenpuree #ui #wortel
https://www.brutsellog.nl/2023/08/19/pasta-bolognese-van-de-barbecue-2/
