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Le document sur le régime "EAT-Lancet" est vraiment intéressant, il faut que je termine de le lire :

https://eatforum.org/wp-content/uploads/2025/09/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_French.pdf

#régime #EATLancet #santéPlanétaire #flexitarien #végétarien #vegan #alimentation

Assiette proposée dans le régime "EAT-Lancet" avec environ une demi-assiette de fruits et légumes et l'autre moitié, exprimée en calories, constituée de grains entiers, de protéines végétales, d'huiles végétales non saturées et (éventuellement) protéines animales en quantité modérées.

Je viens de découvrir le pain/cake de lentilles corail. Trop bien pour apporter un peu de protéines et pas trop de glucides.

(D'après Foodvisor, il était temps que je me preoccupe de mon apport en protéines).

#vegetarian #vegetarien

Une histoire du végétarisme - et son rôle central dans la lutte pour l'habitabilité de notre planète :

https://www.arte.tv/fr/videos/118235-000-A/l-adieu-a-la-viande-la-grande-histoire-des-vegetariens/
#vegetarien #vegan #viande

Donc, c'est possible que la Wallonie atteigne l'autosuffisance alimentaire si -et seulement si- on passe à des régimes plus durables.

L'étude a été faite sur deux régimes :
- Le régime TYFA ( https://www.iddri.org/en/publications-and-events/study/agroecological-europe-2050-multifunctional-agriculture-healthy-eating )
- Le régime EAT-Lancet ( ressource en français : https://eatforum.org/wp-content/uploads/2025/09/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_French.pdf

La base des deux régimes : Faut manger *beaucoup* moins de viande.

#flexitarien #végétarien #vegan

L'adieu à la viande : la grande histoire des végétariens 🥦🌽🍇

92 min - Disponible jusqu'au 21/01/2026
À la télévision le vendredi 12 décembre à 03:00

À travers les figures qui ont embrassé et défendu le végétarisme, ce documentaire propose une exploration de la longue et passionnante histoire de cette pratique alimentaire et des questions qu'elle soulève.

Le végétarisme connaît aujourd’hui un succès inédit en Occident, en particulier auprès des jeunes générations. Si le choix conscient de se passer de chair animale peut sembler une pratique récente, elle n’a rien, pourtant, d’une tendance éphémère et relève d’une histoire longue, souvent méconnue : depuis des millénaires, les humains se posent la question de savoir s’il est juste de tuer les animaux pour s’en nourrir… Des jaïns indiens, premiers végétariens avérés de l’histoire, aux hippies californiens, des philosophes romains aux moines bouddhistes japonais, de la Société végétarienne, née à Londres au XIXe siècle, aux tenants allemands de la "Lebensreform" au tournant du siècle suivant, c’est tour à tour la quête de pureté, le refus de la souffrance animale, le souci de la santé et, plus récemment, les préoccupations écologiques qui ont poussé des individus et des groupes entiers à privilégier une alimentation non carnée.
La place de l'humain
Et si les végétariens d’aujourd’hui s’asseyaient en réalité à la table d’une longue lignée de personnages historiques, dont les réflexions ont contribué à nourrir les pratiques contemporaines ? C’est le postulat de ce passionnant documentaire, qui balaie – sans prosélytisme – plus de trois mille ans d’histoire de cette pratique culturelle, souvent entremêlée de religieux, qu’est l’alimentation. En chemin, on s’arrête sur le destin de figures, illustres ou plus confidentielles, qui ont placé le végétarisme au centre de leur éthique ou contribué à le populariser : les philosophes antique Porphyre de Tyr, Sénèque et Plutarque, le moine saint Benoît, le Mahatma Gandhi, les médecins Anna Kingsford, Harvey Kellogg ou encore Bill Pester, le premier hippie... Historiens de l’alimentation, anthropologues et philosophes d’aujourd’hui explorent toutes les facettes d’une pratique qui pose, depuis son origine, la question cruciale de la place de l’humain dans le monde.

arte.tv/fr/videos/118235-000-A…
#ArteTV #Histoire #Civilisations #Documentaire #vegan #vegetarien #vegetarisme #alimentation

Gâteau de semoule de millet au coco & canneberges https://www.cuisine-libre.org/gateau-de-semoule-de-millet-au-coco-canneberges #Végétalien(vegan) #Cannebergeséchée #Milletconcassé #Sans lactose #Laitde coco #Sans viande #Sans gluten #Végétarien #Rapadura #Sans œuf #Bouilli #Québec #Flans

Tourte aux champignons https://www.cuisine-libre.org/tourte-aux-champignons #Tourteset pâtésen croûte #Champignonblanc #Pâtefeuilletée #Sans viande #Végétarien #Sans œuf #Four

« Carbonara » automnale aux poireaux https://www.cuisine-libre.org/carbonara-automnale-aux-poireaux #Platsde pâtes #Pâteslongues #Sans viande #Végétarien #Poireau #Bouilli

Sablés à la chicorée https://www.cuisine-libre.org/sables-a-la-chicoree #Hautsde France #Farinede blé #Sans viande #Végétarien #Chicorée #Sablés #Four

💌 La newsletter Nantes Végétal arrive !!!!!!!

Grâce à @romromrom, la newsletter arrive très bientôt. En vrai, elle est prête mais j'ai personne à qui l'envoyer mdr.

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- 2/3 ressources (articles, podcasts, vidéos...) tous sujets que je trouve pertinentes

Le retoot rend le courrier très doux ♥️

#Nantes #restaurant #vegan #vegetarien

J'ai omis de vous partager mes essais culinaires d'hier soir, une salade thaï avec de la doubeurre crue râpée avec du chou, et parfumée au citron vert plus gingembre.

#végétarien #cuisine

https://alterzorg.fr/recettes/salade_thai_chou_doubeurre/

tous les ingrédients, râpés, dans assiette.

Saignant. - La chronique de Pierre-Emmanuel Barré dans "La dernière"

https://www.youtube.com/watch?v=Got6y9u_31k

"j'ai le boulgour en fin de parcours" - PEB le 12 octobre 2025 😂

#celineimart #vegan #vegetarien #vegetarienne #vege #steack #lobby #steacksoja

Cette recette marche avec toutes les lentilles, la différences étant la quantité d'eau, chaque légumineuse absorbe différemment.

#vegan
#recette
#vegetarien
#lentilles

Elle crée la première charcuterie végétarienne angevine

https://www.angers.villactu.fr/elle-cree-la-premiere-charcuterie-vegetarienne-angevine/

#Angers #charcuterie #végétarien #commerce

@IhoaNn
J'aime bien votre optimisme mais #végétarien et #décroissant depuis avant l'invention du terme, je n'ai rien vu s'arranger en 40 ans autour de moi malgré ma supposée vertu écologique, sinon à la marge.
Certes je consomme et pollue bien moins que ma famille ou mes voisins mais mon action est très diluée par leur inaction.
J'ai beaucoup changé de taf dans ma vie, m'y rendant à vélo seul, bien avant les ventes de vélos cargos électriques.
En termes d'organisation écologique du travail, bah, à part les bacs de tri mal utilisés, rien n'y a changé en 30 ans. Et l'utilisation de trucs en plastique jetables s'y est même démultipliée.
Et quand j'évoquais - rarement- le sujet, j'étais le relou obsessionnel de service.

Alors bon, face aux impératifs pour sauver ce monde, je crois que c'est mort.

@petaramesh

«Steaks végétariens» ou «saucisses végétales» : un vote organisé mercredi au Parlement européen pour interdire ces dénominations

Si le texte, débattu ce mardi 7 octobre à Strasbourg, est adopté le lendemain, les aliments étiquetés «saucisse», «hamburger», ou encore «escalope» ne pourront être appelés ainsi que s’ils contiennent de la viande.

https://www.liberation.fr/environnement/alimentation/steaks-vegetariens-ou-saucisses-vegetales-un-vote-organise-mercredi-au-parlement-europeen-pour-interdire-ces-denominations-20251007_PJN6LJYKDFCYPFLZGY32JAQGPI/

L'ancien monde et le lobby agro-industriel s'accrochent encore et encore

#végétarien #vegan