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【變革行動家】台灣醲琴酒要從花蓮三部曲走向百年酒廠專訪 #醲蒸餾所 #李建緯

李建緯選擇以米製作蒸餾酒，就是俗稱的「 #燒酎」。第一款酒和 #玉里有機米農友合作，採用 #日本麴菌走日式發酵，風味完全不同於台灣民眾熟悉的 #料理用米酒。

後來漸漸發現，台灣消費大眾對於 #米酒用於料理而非飲用有長期累積的慣性，研判未來市場推展將有顯著限制，於是思考，是否改走歐美 #琴酒路線，增加酒的多元風味，來突破台灣消費市場對米酒根深蒂固的既有使用習慣？

第十八天

今天我從池上到玉里走了31公里。雖然路都是很平或一點點下去，還有點累。

早上民宿老闆請客人吃早餐，我在友好的氣氛中跟其他阿姨客人和老闆太太一起吃飯聊天，我覺得好驚喜。老闆也泡蓮花給我們喝，又營養又好喝。

我走一兩個公里，在路邊就看到「花81」的牌子，呃，我已經到了花蓮縣！不過今天的路跟昨天的差不多，而且除了稻田以外，沒有看什麼特別的事，就是一直看到超多稻田。我看很多稻田已經三天了，我還沒看膩，我覺得很美。

根據天氣預報，今天應該一直下雨，所以我準備好雨衣，但實上天氣就是陰天跟一點點的陣雨。因為說下雨就下雨，所以常常要放下背包穿雨衣或脫雨衣，有點麻煩。

因為地震的關係，這邊有一些橋斷掉了，不可以過去。因為我用的地圖有點舊，所以有一座橋我到了橋前面才發現禁止通行。這座橋不長也沒完全斷掉，看起來還能走過去，不會突然倒塌。我有點緊張，還是試試看走，實際上還能走過去。我就是分享我的經驗，並不建議大家這樣走喔！

傳說中很好吃的 #玉里橋頭臭豆腐
果然是名不虛傳
醬汁的味道跟 #臭豆腐配合的恰到好處
滿滿的泡菜
清脆的口感抵銷了醬汁帶來的沉重
尤其那個蘿蔔絲泡菜
更是錦上添花
讓臭豆腐成了一個清爽的小點

朋友是說現場吃的臭豆腐非常酥脆
但是放了一下讓臭豆腐的孔隙
吸滿了醬汁
與泡菜一起咬下
也是截然不同的美味
有路過 #玉里的朋友真的推薦試試看！

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