Leckerer Unfug aus der Küche des @cccac
Für das Topping:
* ca. 4 EL Zucker
* etwas Wasser
Nach dem Karamellisieren im Topf dann direkt:
* ca. 4 EL Hafermilch (einfach grob Kippen und schnell; ACHTUNG: kann spritzen, deshalb Topf mit genug hoher Wand)
* ca. 1/2 EL Rapsöl
Etwas weiter einkochen bis Honigkonsistenz
Dann auf Zopf streichen und diesen mit Mandeln bestreuen
Dann 30-45min oder bis Goldbraun im Ofen backen (nicht vorheizen, damit der noch was gehen kann)
2/2
Das Rezept (basiert auf https://www.chefkoch.de/rezepte/378801124204434/Friedas-genialer-Hefezopf.html?portionen=0.5):
Für den Teig:
* 485g 405er Mehl
* 250ml warme Hafermilch
* 75g Rapsöl
* 50g Zucker
* 15g Kichererbsenmehl (Ei-Ersatz, zusammen mit Öl, Milch, und Vanillepuddingpulver)
* 7g (1 Päckchen) Trockenhefe
* 1 TL Salz
* ca. 1/2 TL Zitronenschalenpulver
* 4 Tropfen Bittermandelaroma
30min bei ca. 50°C im Ofen gehen lassen
1/2
Waffeln (ca. 10 Stück)
240 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Zucker
1 TL Salz
vermischen
240 ml Pflanzendrink
2,5 EL Öl
60 ml Mineralwasser
einrühren
