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2025-01-25

जनवरी विशेष: इस महीने में आनंद लेने के लिए 7 स्वस्थ और स्वादिष्ट शीतकालीन सूप

सर्दी का मतलब उत्सव की भावना (क्रिसमस और नया साल) में शामिल होना और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेना है। पाक क्षेत्र की बात करें तो, सर्दियों में सूप एक अनिवार्य चीज है। कारण? वे फ्लू जैसे लक्षणों को दूर रखते हैं और हर झटके के साथ मौसमी ब्लूज़ को मात देते हैं। चाहे वह स्वादिष्ट मशरूम सूप हो या क्लासिक टमाटर सूप, कुछ भी आपको इन आरामदायक शीतकालीन सूपों की तरह गर्म नहीं करता है। जनवरी करीब आ रही है, आइए इस महीने का आनंद लेने के लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूपों पर एक नज़र डालें।

यहां आपके लिए 7 स्वादिष्ट और आरामदायक सूप रेसिपी हैं:

1. चिकन मीटबॉल और पालक का सूप

गाजर, पालक और स्वादिष्ट चिकन बॉल्स से भरपूर, यह कम वसा वाला सूप वह सब कुछ है जो आपको ठंडी शाम को चाहिए। थोड़ी सी काली मिर्च डालें और आप जाने के लिए तैयार हैं। यहां रेसिपी देखें.

2. मेम्ने और चारग्रील्ड बेल मिर्च का सूप

सुगंधित मसालों और धुएँ के रंग की गर्म शिमला मिर्च के साथ परोसे गए कटे हुए मेमने का भरपूर स्वाद आपके पेट को खुशी से नाचने पर मजबूर कर देगा। मांस आपको गर्म रखेगा और इसका स्वाद आपको और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगा। पूरी रेसिपी यहाँ।

3. थाई चिकन-नूडल सूप

ग्लूटेन-मुक्त और कम वसा वाला, यह थाई-आधारित सूप अपने आप में एक भोजन है। अदरक, नीबू की पत्तियां, लेमनग्रास और गैलंगा (एक पाक जड़ी बूटी) के समान अनुपात द्वारा स्वाद लाया जाता है। हार्दिक स्पर्श के लिए मशरूम डालें। रेसिपी यहां पढ़ें.

4. चुकंदर और नारियल का सूप

यह सूप नींबू के रस के साथ नारियल के दूध और चुकंदर के स्वादिष्ट मिश्रण से तैयार किया जाता है। चुकंदर विटामिन बी9 से भरपूर होता है जबकि नारियल मैंगनीज से भरपूर होता है। यहाँ नुस्खा है.

5. कॉटेज चीज़ क्राउटन के साथ मसालेदार पालक

पालक के स्वास्थ्य लाभ अनगिनत हैं। इसके अलावा, यह एक अद्भुत सूप घटक बनता है। यह विशेष सूप शर्करा के स्तर को बनाए रखता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करता है। हल्दी और राई डालना न भूलें. व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

6. कद्दू का सूप भून लें

कद्दू पोषक तत्वों और विटामिन का एक पावरहाउस हैं। कद्दू की प्यूरी के साथ पकाया गया भुना हुआ कद्दू का सूप आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। पुनश्च: यह अत्यंत स्वादिष्ट है। नुस्खा यहां खोजें।

7. राजमा और पास्ता सूप

पास्ता किसे पसंद नहीं है? कुछ हरी सब्जियों के साथ कुछ राजमा डालें और आप आनंद के लिए तैयार हैं। रेसिपी पर एक नजर डालें.

इनमें से आपकी पसंदीदा रेसिपी कौन सी है? टिप्पणी अनुभाग में हमारे साथ साझा करें।

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2025-01-11

हरी मटर के छिलके का सूप: मटर के छिलकों का अधिकतम लाभ उठाने का एक रचनात्मक तरीका (अंदर की विधि)

हरी मटर, जिसे मटर के नाम से भी जाना जाता है, का लोगों के साथ प्यार और नफरत का रिश्ता है। जहां कुछ लोग इनका स्वाद लेना बेहद पसंद करते हैं, वहीं अन्य लोग इन्हें अपने अगले भोजन में खाने के विचार से डरते हैं। यदि आप अक्सर मटर के साथ खाना बनाते हैं, तो आपको उन्हें छीलने की कठिनाई के बारे में पता होगा। एक बार हो जाने के बाद, हम आम तौर पर बिना दोबारा सोचे छिलकों को फेंक देते हैं। आख़िरकार, आप वास्तव में उनके साथ क्या कर सकते हैं? लेकिन क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि आप उन छिलकों को एक स्वादिष्ट और हार्दिक सूप में बदल सकते हैं, जो सर्दियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है? हां, तुमने यह सही सुना। हमें हाल ही में इस अनोखे सूप के लिए मास्टरशेफ अरुणा विजय द्वारा साझा की गई एक रेसिपी मिली, और इसे निश्चित रूप से अवश्य आज़माना चाहिए। इसकी रेशमी चिकनी और मखमली बनावट आपको पहली चुस्की से ही इसका दीवाना बना देगी। इसे आज़माएं, और आप इसके आदी हो जाएंगे!

क्या हरी मटर के छिलकों का सूप स्वास्थ्यवर्धक है?

बिल्कुल! हरी मटर के छिलकों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो इस सूप को बेहद स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं। इसके अतिरिक्त, छिलके कई प्रकार के विटामिन प्रदान करते हैं, जैसे कि विटामिन बी और सी। इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप इसमें गाजर या बीन्स जैसी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।

हरी मटर के छिलकों का सूप कैसे बनाएं | हरी मटर के छिलके का सूप रेसिपी

घर पर हरी मटर के छिलके का सूप बनाना बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए, शुरुआत करें:

1. छिलके तैयार करना

हरी मटर की फलियों को साफ कर लीजिये और छिलकों के किनारों से तार हटा दीजिये. छिलकों को नरम करने और किसी भी प्रकार की अशुद्धियाँ दूर करने के लिए उन्हें लगभग 2 घंटे तक पानी में भिगोएँ।

2. सामग्री पकाना

एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए छिलके, हरी मटर, मक्खन, दूध और पानी मिलाएं। मिश्रण को 4 सीटी आने तक या छिलके नरम होने तक प्रेशर कुक करें।

3. मिश्रण को मिश्रित करना

थोड़ा ठंडा होने पर, पके हुए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

4. तनाव

किसी भी गूदे को निकालने के लिए मिश्रित मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें। स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

5. मसाला और परोसना

सूप को वापस एक बर्तन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और हल्का उबाल लें। क्रीम की बूंदे या क्रस्टी ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

नीचे पूरा वीडियो देखें:

क्या आप घर पर हरी मटर के छिलके का सूप बनाने की कोशिश करेंगे? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!

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2025-01-06

काला चना सूप: उच्च-प्रोटीन शीतकालीन आराम जो आपको नहीं पता था कि आपको इसकी आवश्यकता है

सर्दी साल का वह समय है जब हम बस कुछ गर्म और आरामदायक खाना चाहते हैं। और आइए वास्तविक बनें – ठंडी रात में सूप के एक बड़े, हार्दिक कटोरे से बेहतर कुछ नहीं। इसे बनाना आसान है, यह स्वाद से भरपूर है और आपको आरामदायक माहौल देता है। यदि आप सूप पसंद करते हैं, तो संभवतः आपने वहां की हर रेसिपी आज़माई होगी। टमाटर, मशरूम, मुलिगाटौनी, लक्सा – आप इसका नाम बताएं। लेकिन क्या आपने कभी काला चना सूप चखा है? हम जानते हैं, यह एक अजीब संयोजन की तरह लग सकता है लेकिन हमारी बात सुनें। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप सोचेंगे कि आप इतने समय से इस पर क्यों सो रहे हैं। यह हार्दिक, स्वास्थ्यप्रद है, और सर्दियों में आपका पसंदीदा भोजन बन सकता है। क्या आप जानना चाहते हैं कि इसे कैसे बनाया जाए? स्क्रॉल करते रहें!
यह भी पढ़ें: अब तक का सबसे मलाईदार मशरूम सूप बनाने के लिए 5 अचूक युक्तियाँ

फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

काला चना आपकी थाली में क्यों होना चाहिए?

काला चना (उर्फ काला चना) पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है, और इसे आपके आहार का नियमित हिस्सा बनाने के कई कारण हैं। यहां बताया गया है कि इसे आपकी रसोई में जगह क्यों मिलनी चाहिए:

1. फाइबर से भरपूर

काला चना फाइबर से भरपूर होता है, जो आपके पेट के लिए अद्भुत काम कर सकता है। यह पाचन को सुचारू रखने में मदद करता है और सूजन, गैस और पेट की अन्य परेशानियों को रोक सकता है।

2. उच्च मात्रा में प्रोटीन

यह एक अद्भुत प्रोटीन स्रोत भी है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, 100 ग्राम काला चना आपको ठोस 20 ग्राम प्रोटीन देता है।

3. रक्त शर्करा के स्तर का समर्थन करता है

उच्च फाइबर सामग्री रक्त शर्करा को प्रबंधित करने में भी मदद करती है। यह आपके शर्करा के स्तर को अचानक बढ़ने से रोकता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन हे, अपना आहार बदलने से पहले हमेशा अपने पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।

क्या काला चना सूप वजन घटाने के लिए अनुकूल है?

संक्षिप्त उत्तर: बिल्कुल. काला चना सूप मूल रूप से वजन कम करने की कोशिश कर रहे किसी भी व्यक्ति के लिए एक सपना है। फाइबर और प्रोटीन का संयोजन आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है, इसलिए आप आधी रात के नाश्ते या अस्वास्थ्यकर जंक फूड का सेवन नहीं कर रहे हैं। इस सूप को अपने वजन घटाने वाले भोजन योजना में शामिल करें, और यह आपके लिए खेल को पूरी तरह से बदल सकता है।

विधि: काला चना सूप कैसे बनाएं

इस आरामदायक सूप की रेसिपी इंस्टाग्राम निर्माता @super_moms_recipes से आई है, और इसका पालन करना बहुत आसान है।

  • सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें, फिर इसमें कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन और मक्खन डालें। खुशबू आने तक भूनें.
  • कटा हुआ प्याज, गाजर, फूलगोभी, बीन्स और शिमला मिर्च डालें। इसे एक अच्छा मिश्रण दें.
  • काली मिर्च और जीरा को अलग-अलग भून लें, फिर उन्हें ओखली और मूसल से कुचल लें। इस ताज़ा मसाले को सब्जी मिश्रण में छिड़कें।
  • उबले हुए काले चने के साथ काला चना पानी (चना उबालने के बाद जो तरल पदार्थ मिलता है) डालें। इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
  • ताजी हरी धनिया से सजाएं और पनीर के टुकड़े डालें। इसे कुछ और मिनट तक पकने दें।
  • परोसने के लिए, उबले हुए काला चने को एक कटोरे में रखें, इसके ऊपर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें और ऊपर से गरमा गरम सूप डालें। हो गया!

पूरी वीडियो रेसिपी यहां देखें:

यह भी पढ़ें: यह सरल आंवला सूप रेसिपी आपको शीतकालीन फ्लू से लड़ने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए चाहिए

क्या आप इस अनोखे सूप को आज़माएँगे? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!

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2024-12-17

अब तक का सबसे मलाईदार मशरूम सूप बनाने के लिए 5 अचूक युक्तियाँ

मशरूम सूप का एक कटोरा गर्मजोशी से गले मिलने जैसा लगता है, है ना? सुगंधित और मिट्टी जैसा स्वाद वाला यह सूप कई लोगों का पसंदीदा है, खासकर सर्दियों के महीनों के दौरान। हालाँकि एक कटोरे को ख़त्म करना आसान है, लेकिन इसे खरोंच से बनाना कभी-कभी चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यदि आपने कभी घर पर मशरूम सूप बनाने की कोशिश की है, तो आप ठीक-ठीक जानते हैं कि हमारा क्या मतलब है। कई बार ऐसा भी हो सकता है कि यह उतना स्वादिष्ट नहीं बनता या उसमें मलाईदार बनावट नहीं रह जाती। हम समझते हैं कि यह कितना निराशाजनक हो सकता है – हम इसे पूरी तरह से समझते हैं। लेकिन चिंता मत करो, इसीलिए हम यहाँ हैं! नीचे, हम पांच आसान टिप्स साझा करेंगे जो आपकी मशरूम सूप रेसिपी को बेहतर बनाने में आपकी मदद करेंगे।
यह भी पढ़ें: सूप पीना पसंद है? इस सर्दी में इस दक्षिण भारतीय बोंडा सूप को आज़माना न भूलें

फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

मशरूम सूप रेसिपी | परफेक्ट मशरूम सूप बनाने के लिए यहां 5 युक्तियां दी गई हैं:

1. भूनते समय मक्खन न छोड़ें

मशरूम सूप बनाने के लिए आपको सबसे पहले प्याज और लहसुन को भूनना होगा. जबकि आप उन्हें आसानी से तेल में भून सकते हैं, मक्खन मिलाने से सूप की समृद्धि और स्वाद बढ़ जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए किसी भी नियमित नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। हम पर विश्वास करें, आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि आपका मशरूम सूप कितना स्वादिष्ट बनता है।

2. मशरूम को अच्छे से पकाएं

अगला कदम पैन में मशरूम डालना है, अधिमानतः बटन या क्रेमिनी, क्योंकि उनका स्वाद अधिक बेहतर होता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें कम से कम 7-8 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, भून लें। यदि आप इस प्रक्रिया में जल्दबाजी करेंगे, तो आपके सूप का स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।

3. आटे का प्रयोग करें

क्या आप जानते हैं कि आटा आपके मशरूम सूप के आधार को गाढ़ा करने में मदद कर सकता है? भूनने के बाद बस मशरूम पर कुछ छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि वे सभी तरफ अच्छी तरह से लेपित हैं। आटा एक अतिरिक्त परत जोड़ता है, जिससे आपके सूप को मखमली बनावट मिलती है। बस मशरूम को अगले 2-3 मिनट तक पकाना न भूलें, नहीं तो आपके सूप में कच्चे आटे का स्वाद आ जाएगा। हम शर्त लगाते हैं कि आप ऐसा नहीं चाहेंगे!

4. सूप को ब्लेंड करें

यह चरण पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इसे छोड़ें नहीं। सब्जी या मीट स्टॉक डालने और उबालने के बाद, हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को ब्लेंड करें। इससे सूप की बनावट चिकनी हो जाएगी – बिल्कुल प्यूरी की तरह। यदि आप चाहें, तो आप सूप का आधा हिस्सा मिला सकते हैं और बाकी को मोटा छोड़ सकते हैं।
यह भी पढ़ें: नारियल रसम सर्दियों के लिए उत्तम सूप क्यों है (और इसे कैसे बनाएं)

फोटो साभार: अनप्लैश

5. हैवी क्रीम डालें

क्रीम ही मशरूम सूप को इसकी विशिष्ट बनावट देती है। तो, इस पर समझौता क्यों? मशरूम सूप बनाते समय हमेशा ताजी, गाढ़ी क्रीम का उपयोग करें। भारी क्रीम का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि यह बिल्कुल वैसा ही निकले जैसा आप चाहते हैं। हालाँकि, भारी क्रीम डालने के बाद सूप को उबालने से बचें, क्योंकि इससे दही जम सकता है।

तो, अगली बार जब आप घर पर मशरूम सूप बनाएं, तो इन आसान टिप्स को ध्यान में रखें! आरंभ करने के लिए यहां एक आसान नुस्खा दिया गया है।

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2024-12-11

नारियल रसम सर्दियों के लिए उत्तम सूप क्यों है (और इसे कैसे बनाएं)

सर्दी आ गई है, और गर्माहट पाने के लिए आरामदायक सूप के कटोरे से बेहतर कोई तरीका नहीं है। सभी विकल्पों में से, रसम लोगों का पसंदीदा है। यह दक्षिण भारतीय सूप किसी भी भोजन के साथ मिलने वाले तीखे और मसालेदार स्वाद के सही संतुलन के लिए जाना जाता है। जबकि क्लासिक रसम टमाटर और इमली (इमली) के साथ बनाया जाता है, इसमें बहुत सारे मज़ेदार ट्विस्ट हैं। एक नुस्खा जो आपके ध्यान में होना चाहिए वह है नारियल रसम। इसे चित्रित करें: एक रसम जो एक ही समय में तीखा, मसालेदार, समृद्ध और मलाईदार है। यह आपके लिए नारियल रसम है! यदि आप रसम के शौकीन हैं, तो इसे न चूकें – यह ठंड के दिन में एक आरामदायक, गर्म गले लगाने जैसा है।
यह भी पढ़ें: रसम से प्यार है? आपको इस स्वादिष्ट जैस्मिन रसम रेसिपी को जल्द से जल्द आज़माना चाहिए

फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

क्यों नारियल रसम आज़माने लायक है?

नारियल रसम एक गेम-चेंजर है। पारंपरिक, पतले, तीखे रसम के विपरीत, यह संस्करण अधिक समृद्ध, मलाईदार और मसालेदार स्वाद से भरपूर है। रहस्य? टमाटर और लहसुन-मसाले के मिश्रण के साथ नारियल का दूध एक अलग, स्वादिष्ट स्वाद देता है। तीखी इमली चीजों को एक पायदान ऊपर ले जाती है, जिससे यह प्रकाश और संतुष्टि का सही संतुलन बन जाता है। जब आप किसी हार्दिक लेकिन ताज़ा चीज़ की लालसा कर रहे हों तो दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसने के लिए यह एक अद्भुत व्यंजन है।

क्या नारियल रसम वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है?

बिल्कुल! रसम न केवल एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है, बल्कि नारियल का यह संस्करण इसे एक पायदान ऊपर ले जाता है। नारियल में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिससे यह अपने आहार को बढ़ावा देने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है, साथ ही यह वजन घटाने के लिए भी बहुत अच्छा है! तो आगे बढ़ें, एक कटोरे का आनंद लें और इसके बारे में अच्छा महसूस करें।

नारियल रसम रेसिपी | नारियल रसम कैसे बनाएं

यह नारियल रसम रेसिपी इंस्टाग्राम पर @mygardenofrecipes से आती है। सबसे पहले लहसुन, काली मिर्च, जीरा और धनिये के बीजों को ओखली और मूसल में पीस लें। एक कटोरे में एक उबला हुआ टमाटर और इमली का एक छोटा टुकड़ा मैश कर लें। नारियल का दूध, नमक, हल्दी, एक चुटकी हींग और हरा धनिया डालें। यह सब मिला दो! एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, छोटे प्याज, करी पत्ता और लहसुन-मसाले का मिश्रण डालें। सब कुछ भून लें, फिर नारियल के दूध का मिश्रण डालें और इसे कुछ मिनट तक पकने दें। ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये. गरमागरम परोसें और आनंद लें!
यह भी पढ़ें: पुलाव से ऊब गए? इसके बजाय इस आरामदायक वन-पॉट रसम चावल को आज़माएँ

पूरी रेसिपी वीडियो यहां देखें:

आकर्षक लग रहा है, है ना? इस नारियल रसम को घर पर बनाएं और अपने खाना पकाने के कौशल से सभी को प्रभावित करें!

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