Oder eben das Grammatiktheoriebuch. Das geht ganz von Anfang an los (Konstituenten, Köpfe, Argumente, Subjekt, Objekt usw.) und dann über Phrasenstrukturgrammatiken zu den einzelnen Theorien.
https://langsci-press.org/catalog/book/380
Da gibt es hinten auch einen Diskussionsteil zu #UniversalGrammar, #Rekursion, Universalien usw.
Das gibt es etwas veraltet und mit noch weniger Theorien auch auf Deutsch: