#kochenohneknochen

Blues Explosionbluesexplosion
2025-12-30

Wer wissen will was William Cowherd, Anna Kingsford, Mohandas Karamchand Gandhi, Dr. John Harvey Kellock, Francis Moore Lappé verbindet muss unbedingt die Arte-Doku: "Fleischlos glücklich" anschauen:

arte.tv/de/videos/118235-000-A

Auf dem Bild sieht man eine schwarz-rote Lackschale (Tablett), wie sie typisch für die japanische Küche ist. Darauf sind mehrere kleine rote Schälchen kunstvoll angeordnet, die jeweils kleine Portionen vegetarischer Speisen enthalten. Zwei Hände sind gerade dabei, das Tablett zu arrangieren oder zu platzieren.
Die einzelnen Schälchen zeigen unter anderem:
Tofu in verschiedenen Zubereitungen (ein weißer Würfel, vermutlich Seidentofu, sowie kleinere feste Stücke),
gedünstetes oder eingelegtes Gemüse (z. B. Pilze, Wurzeln oder Blattgemüse),
kleine frittierte oder gebackene Häppchen,
fein geschnittene Beilagen und Garnituren,
sowie sehr kleine, dekorativ angerichtete Portionen, teils auf Spießen.
Alles ist sehr reduziert, symmetrisch und ästhetisch angerichtet. Die Präsentation wirkt bewusst ruhig und minimalistisch, was gut zur Thematik der Arte-Dokumentation „Vegetarismus: fleischlos glücklich“ passt. Das Bild vermittelt den Eindruck von achtsamem, traditionellem vegetarischem Essen, vermutlich aus dem Kontext der buddhistischen oder japanischen Tempelküche (Shōjin Ryōri), bei der Fleisch und Fisch vollständig fehlen und der Fokus auf Geschmack, Form und Balance liegt

Ich wurde letztens zum Backen von #Plätzchen eingeladen. Dafür dachte ich, gut, durchforstest du mal deine Koch/Backbücher und bin über ein sehr sehr interessantes #Rezept gestolpert, dass ich euch nicht vorenthalten will!

#Weihnachten #Backen #Whisky #OxKochbuch #KochenOhneKnochen #Vegetarisch

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