Käse des Tages: Idiazabal
Idiazábal ist ein Hartkäse aus Schafsmilch aus dem Baskenland und der Region Navarra in Spanien. Seinen Namen trägt der Idiazábal vom gleichnamigen Städtchen Idiazábal in der baskischen Provinz Gipuzkoa.
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Käse des Tages: Pélardon
Pélardon ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch aus der Region Languedoc-Roussillon im Süden von Frankreich.
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🔗 Mehr über Leipäjuusto: https://www.kaesewelten.info/kasesorten/kuhmilch/leipajuusto/
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Käse des Tages: Mont des Cats
Mont des Cats ist ein Kuhmilchkäse aus der Region Nord-Pas-de-Calais im Nordwesten von Frankreich.
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Käse des Tages: Orkney Scottish Island Cheddar
Orkney Scottish Island Cheddar ist ein Cheddar von den Orkney-Inseln, einer zu Schottland gehörenden Inselgruppe vor der schottischen Nordküste.
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📚 Käsekonsum könnte bei manchen Menschen Schlafstörungen verursachen.
• Laktoseintoleranz als möglicher Grund.
• Weitere Unverträglichkeiten können ebenfalls Schlaf beeinflussen.
https://www.tagesschau.de/wissen/gesundheit/auswirkungen-kase-schlaf-100.html
Warum Käse manche Menschen um den Schlaf bringen könnte
Manche Menschen schlafen nach dem Verzehr von Käse schlecht. Jetzt haben Forscher herausgefunden: Ursache könnte Laktoseintoleranz sein. Auch andere Unverträglichkeiten scheinen den Schlaf zu beeinflussen. Von V. Bräse und S. von Liebe.
Käse des Tages: Ilves
Ilves (Eierkäse; "ilves" fin. "Luchs") ist ein Frischkäse aus Kuhmilch aus Finnland. Er hat eine kräftig gelbe Farbe, da bei seiner Herstellung Eigelb verwendet wird. Der Käse hat sehr große Ähnlichkeit mit dem ebenfalls aus Finnland stammenden Munajuusto.
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Käse des Tages: Tiroler Bergkäse
Tiroler Bergkäse ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus Tirol (Nordtirol und Osttirol) in Österreich. Tiroler Bergkäse ist seit 1997 in der gesamten EU als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.
🔗 Mehr über Tiroler Bergkäse: https://www.kaesewelten.info/kasesorten/kuhmilch/tiroler-bergkase/
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Ruhige Einkaufsbummel sind in Tafi del Valle noch möglich. Kleine Läden mit regionalen Produkten gibt es rund um das Zentrum. Hier wird der parkende Autofahrer nicht zur Kasse gebeten. Stellplatz gratis. 😀
In Tafi del Valle gibt es den bekannten Käse M, hergestellt wie zu Zeiten der Jesuiten. Der Geschmack ist hervorragend.
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Käse des Tages: Queso Serrat
Queso Serrat ("Gezackter Käse" von katalanisch: "serrat" = gezackt, gesägt) ist ein Hart- oder Schnittkäse aus roher Schafsmilch. Er wird fast überall in der Pyrenäenregion Katalaniens im Nordosten von Spanien hergestellt.
🔗 Mehr über Queso Serrat: https://www.kaesewelten.info/kasesorten/schafsmilch/queso-serrat/
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Käse des Tages: Nanoški sir
Nanoški sir ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der im Močilnik-Tal und im Vipava-Tal im Südwesten von Slowenien an der Grenze zu Italien hergestellt wird. Seinen Namen hat der Nanoški sir von der Nanos-Hochebene. Nanoški sir ist seit 2010 EU-weit als g.U.
🔗 Mehr über Nanoški sir: https://www.kaesewelten.info/kasesorten/kuhmilch/nanoski-sir/
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Käse des Tages: Dänischer Käse
Obwohl Dänemark nur ein relativ kleines Land mit nur rund 5 Millionen Einwohnern ist, ist der dänische Käse weltberühmt. Käsesorten wie Esrom, Havarti oder Danablu kennen Käsegourmets und Feinschmecker auf der ganzen Welt.
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40 Sekunden.
Brett mit 3 Käse rausheben, schmieren und wieder ins Regal schieben. Die Käse wiegen jeweils so 5-6kg.
Theoretisch sind 1,5to in der Stunde machbar. Realistisch eher etwas über eine Tonne...
Der Tag ist sehr getaktet um das hohe Atbeitspensum erfüllen zu können. Um halb sieben sollte möglichst 2/3 des Käselagers geschmiert sein...
Dann bereite ich alles für die neue Charge vor. Um sieben will ich die Kultur schütten. So ist um 9:05Uhr der Auszug vom Käsebruch.
Mit einformen, aufräumen und spülen sind wir um zehn bis halb elf fertig - unsere Frühstück/Mittagspause. :o)
#Alp #Käse
Käse des Tages: Käseherstellung -Die Herstellung von Käse
In der modernen Käseherstellung werden die folgenden Schritte bei der Herstellung von Käse vorgenommen.
🔗 Mehr über Käseherstellung -Die Herstellung von Käse: https://www.kaesewelten.info/kaseherstellung/kase-herstellung-herstellung-von-kase/
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Vernachlässigte, verhungerte #Ziegen
Tierhalteverbot für Hof bei #Dießen
Die Betreiber präsentierten ihre Produkte wie #Ziegenkäse auf ihrer Homepage und in sozialen Medien als besonders #ökologisch und #nachhaltig produziert.
Hof galt eigentlich als #Vorzeigebetrieb.
Der Betrieb galt bisher eigentlich als vorbildlich. Der Betrieb sollte sogar deutlich ausgebaut werden.
80 tote #Ziegen auf einem Hof: Diese grausame Entdeckung mussten Mitarbeiter des Veterinäramts im Mai bei Dießen am Ammersee machen. Rund 40 weitere Tiere konnten gerettet werden. Nun hat das Landratsamt ein #Tierhalteverbot ausgesprochen.
https://www.br.de/nachrichten/bayern/80-ziegen-verendet-tierhalteverbot-fuer-hof-bei-diessen,UpsTHRG
#Landwirtschaft #Ernährung #Fleisch #Milch #Käse #Tierwohl #Tierquälerei #govegan #plantbased
Käse des Tages: Christalinna
Christalinna ist ein Hartkäse aus Kuhmilch. Er wird im Schweizer Kanton Graubünden hergestellt. Der Käse ist möglicherweise nach dem Piz Cristallina, einem Gipfel im Massiv der Medelsergruppe in den Adula-Alpen der Schweiz mit einer Höhe von 3128,1 m ü. M.
🔗 Mehr über Christalinna: https://www.kaesewelten.info/kasesorten/kuhmilch/christalinna/
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Käse des Tages: Coeur Gourmand
Coeur Gourmand ist ein Ziegenfrischkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch aus dem Périgord in Frankreich. Coeur Gourmand wird mit einer Füllung bzw. einem Herzen (couer = Herz) aus Mango-, Ananas-, Feigen- oder Maronenkonfitüre verfeinert.
🔗 Mehr über Coeur Gourmand: https://www.kaesewelten.info/kaesegruppen/frischkase/coeur-gourmand/
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