Yeah, Brot backen mit #Sauerteig macht richtig Freude! Mehl, Wasser & Salz und ein Backofen - sonst braucht's nix.
Und nach fleissigem ausprobieren und lernen in den letzten Monaten kommen sie nun nicht nur lecker sondern auch schön aus dem Ofen. 😊
Yeah, Brot backen mit #Sauerteig macht richtig Freude! Mehl, Wasser & Salz und ein Backofen - sonst braucht's nix.
Und nach fleissigem ausprobieren und lernen in den letzten Monaten kommen sie nun nicht nur lecker sondern auch schön aus dem Ofen. 😊
mastsodon is lanfgweikif und dumm und ätzend vernunftigwie vollkorn #brot
So macht backen noch mehr Spaß: wenn zu dieser Uhrzeit die #PV Anlage die #Batterie schon voll gemacht hat und der Ofen trotz der fortgeschrittenen Zeit das #Sauerteigbrot mit überschüssigem #Solarstrom backt. Der Duft zieht schon durch die Wohnung… mmmhhhh
Heutiges Rezept: gut 500g #Roggenvollkornmehl, 150g 1150er #Roggenmehl und 100g 550er #Weizenmehl.
@teamsauerteig #brot #bread #backen #baking
Une baguette un peu blonde
Also the shaping. But, quite chuffed, the old dough (the starter) spent 3 weeks in the fridge because of reasons.
The rise is good, we won’t talk about the cutting.
@teamsauerteig @brotbacken #bread #brot #baking #backen #sourdough #sauerteig #baguette
Une baguette un peu blonde
Also the shaping. But, quite chuffed, the old dough (the starter) spent 3 weeks in the fridge because of reasons.
The rise is good, we won’t talk about the cutting.
@teamsauerteig@a.gup.pe @brotbacken@a.gup.pe #bread #brot #baking #backen #sourdough #sauerteig #baguette
Hier bin ich in meinem #Kornfeld und kann glücklicherweise feststellen, dass die #Trockenheit der letzten Wochen der Wintergerste nichts ausgemacht hat. #Brot #Südniedersachsen #KornkammerDerBundesrepublikDeuschtland
250 g Semolina
162 g water
25 g Pasta Madre essiccata
10 g olive oil
5 g salt
Ferment for about 6 hours
Top with more olive oil, salt and about 100 g of Gorgonzola dolce
The focaccia goes well with a tomatoe, bean and tonno salad
@teamsauerteig @brotbacken #bread #brot #baking #backen #sourdough #sauerteig #LievitoMadre #focaccia #recipe #rezept
Heute ein #Brot kaufen. 6 km entfernt.
Könnte zwar auf in 1 km Entfernung eins kaufen, aber das wäre ja kein Training...
Neues besseres Brot, <3
Das #Rezept des Tages:
Knuspriges #Weizenbrot aus dem Topf. 🍞✨ Mit #Buttermilch, #Quark und frischer Hefe wird dieses Brot besonders saftig und aromatisch. Als Brotbäcker fand ich dieses Rezept sehr einfach und unkompliziert.
Kennt Ihr auch ein #Rezept für #Brot im Topf?
#Backen #Rezeptideen #Hefegebäck #Brotliebe
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/798-helles-weizenbrot-im-topf-gebacken.html
Farbweizen für Vollkorn-Muffel: Weißer und purpurner #Weizen liefern schmackhafte Brote – und könnten eine #Ernährung mit #Vollkorn attraktiver machen. Zum Beispiel, weil sie hellere Backwaren liefern, weniger nach Vollkorn schmecken oder gängige Weizensorten durch ein breites Spektrum an Inhaltsstoffen überbieten. Zu diesem Fazit kommen Bäckermeister und Forschende der #UniHohenheim nach einem zweitägigen #Backmarathon. #Brot
Pressemitteilung: https://www.uni-hohenheim.de/pressemitteilung?tx_ttnews%5Btt_news%5D=65793&cHash=e827766a645e2b7111d6d67d7f0b9362
Tag des deutschen Brotes: Aktuelle Brottrends und wie man ein Stück Brot essen sollte
Es ist das wohl beliebteste Essen der Deutschen: das Brot! Welche regionalen Unterschiede es beim Brot gibt und was aktuell im Trend liegt, steht hier.
Gestern das erste Mal #Brot gebacken. Alte #Brotbackmaschine 5 Jahre nicht benutzt. Also abgestaubt und geputzt. Leider war nach 3 Minuten kneten Schluss, dann ist unten das Getriebe rausgebrößelt.
Umzug in den #Backofen - funktioniert prima. Ich brauche keine Maschine mehr.
Geplante #Obsoleszenz
Pain à l’oeil – Backen Brot nach Augenmaß: https://www.aurianneor.org/pain-a-loeil-backen-brot-nach-augenmas/
#abnehmen #aufdenerstenBlick #aurianneor #Brot #Dinkel #diy #EchtesEssen #gesundeküche #Gesundheit #Grundnahrungsmittel #hausgemacht #Hefe #humor #kenwood #kmix #kneten #Knetmaschine #kochenlernen #Kochkunst #Kochrezept #köstlich #Küche #Küchenmaschine #kunst #lustig #Mehl #Milch #nachAugenmaß #Nüsse #Olivenöl #realfood #Rezept #Roggen #salz #Tischkultur #Vollkornbrot #vollwertig #Wasser