#cucinavegan

2024-09-10

Oggi beta test di genovese veganizzata sostituendo la carne con il macinato di Beyond Meat (non ne adoro il sapore ma era in offerta e volevo provare qualche ricetta veloce), cottura ridotta a 1 ora per le cipolle, poi aggiunto il macinato e fatto cuocere circa un'altra mezz'ora
Buona e gustosa, da rifare
#CucinaVegan #CucinaVegana #CucinaSegreta

Un piatto di ziti con genovese

Ieri a pranzo ho cucinato per la prima volta il jackfruit. Ho usato la versione in barattolo, scolato, sciacquato bene e messo a marinare qualche ora con salsa di soia e spezie varie.
Poi l'ho cotto in padella con dei friggitelli, "sfilacciato" e servito con del basmati.
Che dire? A me è piaciuto moltissimo! 😋

#cucinaSegreta #CucinaVegana #cucinavegan

Piatto con del pulled jackfruit e del riso basmatiSullo sfondo il piatto precedente e in primo piano una forchetta con il pulled jackfruit

Pranzetto di oggi, in perfetto 🍂 autumn mood🍁

Vellutata di zucca con cannellini croccanti al rosmarino 😍 e buccia di zucca croccante, perché della zucca non butto mai niente.

#cucinasegreta #cucinavegan

Una Vellutata di zucca con sopra dei cannellini croccanti fatti al forno, all'interno di una ciotola a forma di zucca.
Intorno varie foglie secche, una zucca delica intera e un panno color ocra

Pranzo di oggi: Kung Pao Tofu ( con peperoni, tofu e arachidi).
Richiede un po' di passaggi, ma merita davvero!😍

Prima delle vacanze avevo congelato un panetto di tofu, ieri l'ho lasciato scongelare in frigo e oggi l'ho cucinato così.
Incredibile come la consistenza cambi, in meglio! Meno chewy, più compatta e friggendolo si forma subito una crosticina super croccante😋
Mai mangiato così buono!
E niente, da oggi in poi farò sempre il passaggio in freezer!

#cucinaSegreta #cucinavegan

Piatto di Kung Pao Tofu con sotto del  riso basmati. Accanto delle bacchette.

Della serie "bruttine ma buone", tortine avena e banana con farina di carruba e cannella.

#cucinaSegreta #cucinavegan

3 tortine - dal colore scuro, con sopra dei fiocchi di avena- intere e una divisa a metà su un foglio di carta forno.
Sotto si intravede una base in legno.
Tutto su un ripiano bianco

Usi alternativi dell'hummus: condimento per la pasta, con pomodori secchi, prezzemolo, semi di sesamo nero e TANTO peperoncino🌶

PS: In questo caso ne ho usato uno già pronto - è per una collab su IG, sorry 👀- ma tra quelli in vendita penso sia davvero il migliore, pochi ingredienti e di qualità.😋

Poi va beh, è sempre meglio quello che faccio io - ovviamente!😀- ma è un'ottima alternativa.

#cucinaSegreta #cucinavegan

Un piatto di pasta condita con hummus, pomodori secchi e semi di sesamo nero, su un tavolo di legno bianco.

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