Stasera mi sono fatto una piadina di farro stracolma di soffritto di cipolla, carote, zucchine (annegate nell'olio) e cubetti di seitan alla piastra ripassati in padella, il tutto saltato con salsa di soia.
Madonna che incredibile goduria, che bontà assurda
Nel frattempo nel forno mettete due fette di pane a dorare, quando saranno pronte tiratele fuori, impiattatele, aggiungete un filo d'olio, sale e origano; impiattate anche le lenticchie, condite con un po' di olio a crudo, et voilà. Pranzo zero sbatti pronto in 10 minuti.
alla fine sono riuscita a sfamare quasi 20 persone con ottimi feedback, ma quasi mi dimenticavo di fare almeno una foto, questa è l'unica ciotola che non è stata aggredita all'istante 😂
#cucinaSegreta
Mi consigliate per favore delle schiscette vegane e gustose? Sto cercando di fare una specie di meal prep ma non so mai cosa preparare 😞
#cucinaSegreta
Cosa ho fatto oggi?
Ho sfornato tanti fantasmini biscottosi.
Amicɜ carɜ, parliamo un po' di spezie al di là del pool italiano.
Se volessi fare un piatto con tofu e funghi (champignon di supermercato, quindi basso sapore), che spezie si possono tirare fuori?
Pensavo ad una glassina con la salsa di soia, o tentare le salse base della cucina sud-asiatica...
Mi permetto di disturbare @Inbetween che ormai ha asserito dominanza anche in questo campo 👀
#cucinaSegreta
Oggi beta test di genovese veganizzata sostituendo la carne con il macinato di Beyond Meat (non ne adoro il sapore ma era in offerta e volevo provare qualche ricetta veloce), cottura ridotta a 1 ora per le cipolle, poi aggiunto il macinato e fatto cuocere circa un'altra mezz'ora
Buona e gustosa, da rifare
#CucinaVegan #CucinaVegana #CucinaSegreta
Ieri a pranzo ho cucinato per la prima volta il jackfruit. Ho usato la versione in barattolo, scolato, sciacquato bene e messo a marinare qualche ora con salsa di soia e spezie varie.
Poi l'ho cotto in padella con dei friggitelli, "sfilacciato" e servito con del basmati.
Che dire? A me è piaciuto moltissimo! 😋
Ultimo curry della stagione temo 😢
#cucinaSegreta
Il ramen svuotafrigo è il ramen migliore (qui dashi a base di kombu e shiitake + shoyu tare, tofu saltato, spinaci, shiitake a fette).
Rifiuto di accettare che sta per tornare il caldo e mi aggrappo con le unghie a piatti autunnali.
Per questo risotto coi funghi ho sperimentato una mantecatura con una crema di anacardi e lievito alimentare. Niente male.
Oggi ho fatto le tagliatelle con la farina di castagne per i nonni, speriamo siano buone!
#cucinaSegreta
Grande ritorno della paella del venerdì
#cucinaSegreta
I nostri genitori e nonni ci hanno spesso trasmesso una fobia insensata di bucce, gambi, foglie e germogli di quasi tutta la verdure, insegnandoci a buttare via tutto.
Il germoglio delle cipolle è praticamente un cipollotto gratis.
L'ho usato per guarnire una potentissima fagiolata con peperoni, peperonicini verdi, melanzane e funghi.
Non sprecate e ricordatevi che anche gli scarti, se sono puliti e non sono guasti, sono ottimi per farci il brodo.
#CucinaSegreta
Naan e hummus di ceci fatti in casa 🤤
#cucinasegreta
Qua sta diluviando da stamattina alle 8 per riprendenmi da tutto questo grigiume e umidità, a pranzo avevo proprio voglia di comfort food!
Quindi via di stufato speziato di melanzane, ceci e zucca.
È così è stata anche un'ottima occasione per provare la panna da cucina Alpro ( sempre una garanzia!) presa qualche giorno fa.
#CucinaVegana #cucinaSegreta
Anche oggi, tagliolini con le puntarelle 😋😋😋
E la cicoria la teniamo per i prossimi giorni, da fare in padella.
💪💪💪
Inizia la stagione degli agretti, quindi se ne approfitta
#cucinaSegreta
