Ekmek Yapımının Kalbi: Ekşi Maya Starter Hazırlama: Ekşi maya (sourdough starter), un ve su karışımının doğal mayalar ve laktik asit bakterileri ile fermente edilmesiyle oluşan canlı kültürdür. Modern fırıncılıkta unutulan ekşi maya, son yıllarda el yapımı ekmek akımıyla yeniden popülerlik kazanıyor.
Ekşi Maya Nedir
Bileşimi
Doğal yabani mayalar (havanın, unun içinde)
Laktik asit… https://www.eshahaber.com.tr/haber/ekmek-yapiminin-kalbi-eksi-maya-starter-hazirlama-276859.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon EshaHaber.com.tr #ekşiMaya #sourdough #ekmekYapımı #doğalMayalar #homemadeBread
