Fermentierter Kohlrabi mit Curry
#vegan #vegetarisch #simpel
#Kohlrabi schälen + würfeln, #Frühlingszwiebel schneiden. Aus Salz + Wasser (1:50) eine Lake herstellen. #Curry.pulver zugeben. das Gemüse in ein Glas geben, die Lake drübergießen. Alles mit #Kohlrabiblätter.n abdecken + beschweren. 5 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank.
Vor etwa 10 Wochen habe ich ihn angesetzt + heute probiert. Köstlich.
Hält sich im Kühlschrank lange.
#fermentieren #fermentiert
Streetfood in China ist lecker und preiswert, wenn man sich damit auskennt.
Falls euer #Magen noch nicht an #chinesisches #Essen angepasst ist, lasst es lieber, oder bestellt vorsichtig.
In China wird in vielen #Geschmacksrichtungen gekocht, zum Beispiel #süß, #salzig, #bitter, #sauer, #fermentiert.
Ein #Würstchen vom #Straßengrill wird euch wahrscheinlich nicht schmecken, wenn ihr eine deutsche #Bratwurst erwartet. 😉
endlich ist die Küche nach dem Winter wieder warm genug, um #Injera zu machen. Das #Kind (6) fragt schon dauernd, wann der Teig fertig #fermentiert ist. Morgen mittag, yeah!
#govegan :vegan: #vegan
Bin selbst übrigens kein Veganer, nichtmal Vegetarier. Man kann sowas auch als Fleischesser essen und gut finden. Und wenn man schon dort ist, unbedingt die #fermentierten Radieschen dazu bestellen!
Habt Ihr schon mal #Kappuzinerkresse #fermentiert? Wir probieren das mal, bevor die noch immer blühenden Büsche im Garten dem ersten Frost zum Opfer fallen. #Permakultur #Selbstversorgergarten
