🌿💚 Bärlauch mal anders!

Statt wie jedes Jahr nur Pesto zu machen, haben wir diesmal die Bärlauchknospen gesammelt und eingelegt – und das Ergebnis ist der Hammer! 😍🫙

https://youtube.com/shorts/mAjrcGQ5AgM

#bärlauch #wildkräuter #selbstgemacht #einlegen #saisonal #kapernersatz #naturküche #waldküche #regionaleküche #veganerezepte #foraging #essbarewildpflanzen #kochenmachtspaß #kräuterküche #naturliebe

Hab sie jetzt erst probiert: völlig anders als #Kapern: wenig charakteristischer Eigengeschmack, dafür schön sauer und würzig durch den Sud.

Wirklich spannend ist aber die Konsistenz: knackig, fast knusprig, und innendrin sind kleine Samenkörner, die nochmal für sich knackig sind.

Alles im allem kein #Kapernersatz, aber durchaus eine Bereicherung für die Küche.

#Nachtkerzensamen #Wildkräuter
#eingemacht #WächstHier