Mjölkprodukternas bidrag till kosten har minskat med 32 procent sedan 1960. Osten har ökat stadigt sedan 1960, men nu är endast 23 procent av osten svensk. Mjölkkonsumtionen har sjunkit sedan 1980-talet och 2017 gick läsk om mjölk.
#sm%C3%B6r
20 - Mitt i smöret by Gentleman Doctor
https://v.basspistol.org/videos/watch/0bbf9371-5253-4bae-9a5c-e5e11db4cc64
Gjorde något jag inte gjort förr: #Smör. Inte svårt, men gott.
Smör kan vara syrat eller osyrat. Jag valde det förra. En liter vispgrädde med ett par msk fil fick stå ett drygt dygn.
Sen kärnades det. Några minuters elvispande, och så blev grädden plötsligt en grynig gröt à la keso. Klart!
Så ska det tvättas. Ju mindre kärnmjölk i smöret, desto längre hållbarhet. Krama ur, skölj i kallt vatten … När jag tröttnat på det saltades, rejält; först vanligt salt och så lite flingor på slutet. Klart!
Oj wow jäklars vilket jävla gott fika från Hamnbageriet i Kungshamn #smör
Umiddelbart efter #jul plejer der at være masser af piskefløde på tilbud. Det er supernemt og billigt at lave #smør selv, så her kommer en #opskrift hvor selv begyndere kan være med:
Ingredienser
- ½ liter piskefløde
- ½ dl kærnemælk
- salt
Fremgangsmåde
Rør kærnemælk ud i piskefløden, og lad blandingen syrne tildækket 24−36 timer et lunt sted.
Køl blandingen ned.
Når blandingen er iskold, piskes den med el-pisker på mellemste hastighed til smørkornene begynder at skille ud – det tager max 10 minutter.
Kærnemælken skilles fra i en sigte (og kan drikkes eller bruges i bagværk), hvorefter smørkornene skylles i rigeligt koldt vand.
En smule salt tilsættes og æltes godt ind i smørret, som sættes på køl og bør spises forholdsvis hurtigt (eller fryses ned).
PS: Hvis man ikke har kærnemælk, kan man bruge yoghurt eller A38 (naturel), eller sågar indholdet fra nogle probiotiske kapsler. Pointen er at fløden syrner uden at den bliver rådden-sur.
Client Info
Server: https://mastodon.social
Version: 2025.04
Repository: https://github.com/cyevgeniy/lmst