इस मदुरै-विशेष थन्नी चटनी के साथ अपने चटनी गेम का स्तर बढ़ाएं
हम भारतीयों का चटनी के बिना काम ही नहीं चलता। चाहे हम रोटी-सब्जी खा रहे हों या दाल-चावल, साथ में चटनी परोसने से भोजन का स्वाद बेहतर हो जाता है, है न? सबसे अच्छी बात यह है कि हमारे पास चुनने के लिए चटनी की बहुत सारी रोमांचक किस्में हैं। मीठी और मसालेदार से लेकर तीखी तक – हर स्वाद पसंद के लिए एक चटनी है। हालाँकि आपने पुदीना और आँवला चटनी जैसी पारंपरिक चटनी आज़माई होगी, लेकिन क्या आपने कभी थन्नी चटनी आज़माई है या उसके बारे में सुना है? यह अनोखी चटनी तमिलनाडु के मदुरै से आती है और दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट बनती है। इसलिए, यदि आपको दक्षिण भारतीय भोजन उतना ही पसंद है जितना हम करते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इस चटनी को जल्द ही आज़माएँ!
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थन्नी चटनी क्या है?
थन्नी चटनी तमिल घरों में एक प्रमुख व्यंजन है, जो अपने मसालेदार स्वाद के लिए पसंद की जाती है। इसे आमतौर पर इडली, डोसा, उत्तपम और अन्य जैसे दक्षिण भारतीय क्लासिक व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। इस चटनी को क्या अलग करता है? इसे मसालों, चना दाल और धनिया पत्ती के मिश्रण से तैयार किया जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे तैयार करने के लिए आपको नारियल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल देता है। तमिल में 'थन्नी' शब्द का अर्थ 'पानीदार' होता है, जो चटनी की पतली स्थिरता को दर्शाता है।
थन्नी चटनी को कैसे स्टोर करें?
यह सुनिश्चित करने के लिए कि थन्नी चटनी लंबे समय तक चले, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें। यह नमी के संपर्क में आने से बचाता है और इसे लंबे समय तक ताज़ा रखता है। यदि आप इसे कुछ दिनों के भीतर उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।
घर पर थन्नी चटनी कैसे बनाएं | थन्नी चटनी रेसिपी
थन्नी चटनी की रेसिपी इंस्टाग्राम पेज @diningwithdhoot द्वारा साझा की गई थी। सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक या दो मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में डालें। – इसके बाद हरा धनिया, भुनी हुई चना दाल और पानी डालें. एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। तड़के के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग, राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, प्याज और एक मुट्ठी करी पत्ता डालें. – अच्छे से पकाएं और इसमें तैयार किया हुआ पेस्ट डालें. स्वादानुसार नमक और यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा और पानी डालें। इसे एक अच्छा मिश्रण दें और इडली, उपमा, डोसा या उत्तपम के साथ इसका आनंद लें।
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नीचे पूरा वीडियो देखें:
बनाना काफी आसान लगता है, है ना? इसे घर पर बनाने का प्रयास करें और अपने परिवार को कुछ अलग खिलाएं। सभी को इसका स्वाद कैसा लगा हमें जरूर बताएं।
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