Lmst

Кстати, грел духовку, довёл до 220 градусов и вспомнил, что буду ведь печь подовый не накрывая, надо чем-то увлажнять.

Налил в стальной стакан воды, приоткрыл и голой сухой рукой убрал его в самый угол духовки. И сразу же увидел, как от руки пошёл пар. Потом ещё минут 5 она была заметно теплее, и на ней чувствовались лёгкий озноб и жжение. Можно считать, почти ожог.

Короче, без скафандра на Марсе делать нечего. И не лезьте никогда так руками, лучше сковороду без ручки поставить

#жуть #хлеб

В общем, если любите #хлеб , но хотите есть его в меру, то пеките сами и только вручную. Это тяжёлый труд, и несмотря на заметную выгоду по сырью, делать его поштучно очень затратно по времени и силам. Это скорее творчество и обучение; будь же у меня хлебопечка с отдельной настройкой каждой стадии, взял бы с удовольствием для повседневного питания.

Пишу это сейчас после многочасовой расстойки, которую начал крайне не вовремя, и уже сам не рад

Сегодня день хранительницы домашнего очага.

Свежеиспечённый #хлеб, как ничто другое, напоминает о том, что у твоего очага есть хранительница. За что огромное, непередоваемое словами, ей спасибо.

Some vertical highlights from that wonderful day.
My folding stool told me stop eating. But I didn't...
White Sea coast. August 2025.
.
Некалькі вертыкальных здымкаў з таго цудоўнага дня.
Мой складаны зэдлік казаў мне перастаць есці. Але я не паслухаў...
Узбярэжжа Белага мора. Жнівень 2025.
.
#sea #whitesea #vacation #coast #camping #summer #cola #coke #bread #stool #vertical #shadow #traces #horizon #tides #мора #падарожжа #адпачынак #узбярэжжа #зэдлік #кола #хлеб #цень #сляды #вандроўка #жнівень #отпуск #белоеморе #берег #путешествие #памятьпрошлогодня #потеряшка

#федиготовит #хлеб

Хлеб в Украине может подорожать: производитель рассказал, чего ждать осенью и зимой
https://www.unian.net/economics/agro/ceny-na-hleb-v-ukraine-proizvoditel-predupredil-o-podorozhanii-13150113.html
#unian #хлеб #цены #ценынапродукты #ценынахлеб #пшеница #новостиУкраины

#федиготовит #хлеб
Вечернее, уютное, ароматное... 😻

@Chia@lamp.leemoon.network
Мой:
1. Мука пшеничная - 400 г, ржаная - 250 г.
2. Солод ржаной - 25 г, пивной шоколадный - 25 г
3. Аджика сухая - 6 г, соль- 10 г
4. Сахар - 25 г, лимонная кислота 1 г или 1 ст. л. настоящего лимонного сока
5. Глютен - 5-10 г (у нас мука так себе)
6. Меланж (яичный порошок) - 10 г
7. Масло арахисовое - 2 ст.л. (или оливковое, но это не то)
8. Быстрые дрожжи - 1 ч.л.

2, 3, 4 заварить в кипятке, 440 мл, и дать остыть.
1, 5, 6 перемешать и высыпать в ведро хлебопечки. Вылить туда "настойку" из 2-4.
Добавить сверху 8.
Старт в режиме "французский" (у меня).
#хлеб #хлебопечка

Качество хлеба может ухудшиться: украинский производитель смутил прогнозом
https://www.unian.net/economics/agro/kachestvo-hleba-mozhet-uhudshitsya-ukrainskiy-proizvoditel-smutil-prognozom-13106601.html
#unian #урожайвУкраине #урожай2025 #ценынамуку #мука #ценынахлеб #хлеб #новостиУкраины

"Придерживают рожь": украинцам рассказали, кто виноват в росте цен на хлеб
https://www.unian.net/economics/agro/ceny-na-hleb-v-ukraine-ukraincam-rasskazali-kto-vinovat-v-podorozhanii-glavnogo-produkta-13106511.html
#unian #ЦенынахлебвУкраине #Ценынахлеб #ЦенывУкраине #Цены #хлеб #Вырастетлиценанахлеб #новостиУкраины

Хлеб продолжит дорожать: директор "Киев Хлеба" назвал цену до конца года
https://www.unian.net/economics/agro/ceny-na-hleb-v-ukraine-prodolzhat-rasti-direktor-kiev-hleba-nazval-cenu-do-konca-goda-13105935.html
#unian #ЦенынахлебвУкраине #Ценынахлеб #ЦенывУкраине #Цены #хлеб #ценынапродуктывУкраине #ценынапродукты #ПочемувУкраинедорогойхлеб #новостиУкраины

#федиготовит #хлеб
Начнём с выпечки.

#выпечка #пеку #пекудома #хлеб
Испекла буханку ржаного хлеба и белого хлеба.
Предыстория такая: вернулись с дачи, а магазиннная булка "с какого то перепуга" стала серой (я так понимаю стали экономить на качестве муки) и на вкус тоже - не очень. Вот решила проверить, насколько заморочно печь булку и хлеб дома? Всё лето пекла ржаной хлеб в хлебопечке - рецепт оказался удачным, хлеб на кефире по вкусу оказался как хороший ржаной хлеб и по вкусу и по консистенции.
Нашла в интернете несколько рецептов ржаного и пшеничного хлеба и решила проверить, получится ли - просто в духовке (без автоматической хлебопечки).
Короче, хлеб - окей, правда корочка на мой взгляд слишком твёрдая (или температура очень высокая или время выпечки надо сократить). В остальном нормально. (Хлеб из хлебопечки по другому рецепту мне нравится больше).
Булочка получилась мягкой, воздушной и немного сладковатой - видимо, надо поменьше сахара ложить (вместо столовой ложки - десертную). По вкусу - кажется получилось лучше чем белый хлеб по рецептам в хлебопечке.