Polenta cremosa con espinacas y ajo
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Un plato suave y hogareño para tardes lentas
Hay alimentos que te invitan a respirar más despacio. La polenta es uno de ellos: cálida, suave, generosa. En esta versión la acompañamos con espinacas frescas y láminas de ajo dorado, creando un plato que se derrite en la boca y deja el corazón en calma.
Es económica, vegana, rápida y profundamente reconfortante. Ideal para noches frías, días en los que quieres cocinar sin prisa y momentos de cuidado personal en forma de plato hondo.
Ingredientes
Para 2–3 porciones
Para la polenta
- 1 taza de polenta (sémola de maíz)
- 4 tazas de agua o caldo vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional, da sabor tipo queso vegano)
- Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura
- 2 tazas de espinaca fresca (o acelga picada)
- 2 dientes de ajo en láminas delgadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón opcional
Preparación
- Lleva el agua o caldo a ebullición con una pizca de sal.
- Baja el fuego y agrega la polenta poco a poco, mezclando constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.
- Cocina a fuego bajo 10–12 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese y esté cremosa.
- Apaga el fuego, agrega el aceite, la levadura nutricional y pimienta. Mezcla bien y tapa.
- Mientras, calienta una sartén y agrega aceite. Añade el ajo y dóralo suavemente (no lo quemes, solo dorado y fragante).
- Agrega la espinaca y saltea apenas 1–2 minutos, lo justo para que se ablande.
- Sirve la polenta caliente y coloca la espinaca con el ajo dorado encima. Termina con ralladura de limón si deseas un toque fresco.
Tips Lenteja
- Si quieres más cremosidad, añade un chorrito de leche vegetal al final.
- Puedes sustituir la espinaca por kale, acelga o hongos salteados.
- Congela la polenta sobrante en moldes: al recalentar, añade un poco de agua o leche vegetal para devolver su cremosidad.
Este plato demuestra que la suavidad es un lenguaje también en la cocina. Cada cucharada reconforta, nutre y acompaña. Ideal para días fríos, noches tranquilas y momentos en los que necesitas un tipo diferente de abrazo.
+JUEVESABROSO
PANADERÍA VEGANA
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