#Abendessen
#JapKüche #蕎麦 #和食
#Soba #Buchweizennudeln mit Pilzen & gebr. Entenbrust. Die Dashi-Suppe ist gewonnen aus Kombu & Shītake - ganz kräftig nach der Art des Bllungszentrums Tokio.
Meine Portion ist ohne Ente - ich aß heute vegan. Und ohne Möhrensalat. Ich soll wegen bevorstehender Darmspiegelung Ballaststoffreiches meiden.
(CP aus Bluesky)
#Abendessen #JapKüche
Die Fortsetzung des #Soba #Buchweizennudeln #蕎麦 -Essens (vor 2 Wochen gingen wir in #Nagano Soba ausführlich essen).
Diesmal "Tororo-Soba", wörtl. "Dickflüssig-Soba", damit ist gemeint die geriebene Masse der Wurzel namens Tsukune-Imo (bzw Yamato-Imo) auf die Nudeln. (1
#蕎麦掻き #蕎麦 #Sobagaki (eine #Soba -Variante) #Buchweizennudeln essen. #Nagano #Karuizawa
#軽井沢 #長野 #JapKüche
#Abendessen vegan japanisch.
#Soba #Buchweizennudeln #蕎麦 #和食 mit gebratenen Pfifferlingen, Rettichsprossen, Lauchzwiebeln und Möhren, dazu selbstgemachte Soße (Sojasoße, Sake, Mirin und jp. Karashi-Senf).
#Abendessen traditionell japanisch #JapKüche
#Buchweizennudeln kalt #Soba #蕎麦 , dazu eingelegte Mairüben und #Kombu-Brühe #蕪の漬物 #昆布のおすまし
cc. @kleinertod so kann "Tororo-Kombu" verwendet werden.
Eine vergoldete #Wajimanuri #輪島塗 #Lack -schale für Brühe aus Holz, worauf zwei #Goldfische abgebildet sind.
Die Traditionskunst Wajima-Lack droht durchs Erdbeben am 1.1.2024 auf der Halbinsel Noto - meine Heimat - aus Japan für immer zu verschwinden...😢
#Abendessen
Ich will leichtes vegan essen.
#JapKüche #Soba #Buchweizennudeln #蕎麦 mit #Sanshōmiso & Sojasoße. #木の芽味噌と醤油のタレ
Ehemann möchte etwas Deftiges essen mit wenig Fleisch, also #CozinhaPortuguesa #ArrozDeMariscos #Garnelenreis mit #Choriço-Wurst.
#Abendessen
Restverwertung & Restessen.
Ehemann möge den Rest #Ochsenschwanz (in Rotwein mit Estragon geschmort) aufessen.
Ich esse wieder vegan japanisch, nachdem ich gestern in #Machteburch #Opernreisen heftig deutsch vollgefressen🥩🥒🥔🥘🍺🍫 habe 😅 #Soba #Buchweizennudeln #蕎麦 #和食 mit warmer Soße (Sake, Mirin, Sojasoße u. Yuzu-Saft) .
#Abendessen #JapKüche
#和食 #蕎麦 #Soba #Buchweizennudeln japanisch vegan, rezeptfrei mit:
#かいわれ大根 ザックリ
Reichlich #Rettichsprossen, Möhre, Lauchzwiebeln, Fu, Kombu-Seetang, Wakame-Seetang, jp. Senf, Sojasoße, Kombu-Bouillon und Mirin.
#Kaiware-Rettichsprossen wachsen in meiner extrem dunklen Küche selbst im Winter wie blöde. Nährwerte Pro 100g:
21kcal
Eiweiß 2.1g
Fett 0.5g
Balaststoff 1.9g
Vitamin A 160μg
Vitamin E 2.1mg✨️
Vitamin K 200μg✨️
Folsäure 96μg
Vitamin C 47mg✨️
Kalium 99mg
Calcium 54mg
To Huus #Abendessen #JapKüche #vegan - #Soba #Buchweizennudeln #舞茸蕎麦 mit gebr. Austernpilz, Rettichsprossen und Lauchzwiebeln.
#Abendessen zwei völlig unterschiedliche Gerichte aufm gleichen Tisch.
Für Ehemann #Wildente-Brustfilet aus #AltesLand dazu Zwetschensoße, Kartoffel-Sellerie-Möhre-Püree u. etwas mehr Gemüse.
Alle Gemüse- u. Obstsorten sind aus #Hamburg. #RegionaleLandwirtschaft
Für mich jp. #Soba #Buchweizennudeln mit Mandel-Miso-Soße, vegan.
#Abendessen traditionell japanisch. #JapKüche, bewußt #vegan.
Bei diesem Rezept #蕎麦 #Soba #Buchweizennudeln aus #Nagano macht man die Soße mit #Walnuß #胡桃だれ - ich verwende stattdessen #Mandel.
Aus #Mairüben aus #Hamburg #Marschlande werden 2 Gerichte:
- Miso-Suppe mit #Fu (ein Gluten-Produkt, schmeckt wie getrocknetes Tōfu) & #Mairübenblätter'n
- Eingelegtes mit Kombu-Seetang.
Noch dazu Tofu mit #SanshōPesto.
#JapKüche
#胡桃だれ でなくて #アーモンドだれ で食べる #笊蕎麦
麩と蕪の葉の #味噌汁
蕪と昆布の #漬け物
#木の芽味噌 で食べる #豆腐
Kochtipp: #Buchweizennudeln mit gerösteter #Aubergine und #Edamame ( #vegan )
Ein Rezept von Vegane Vibes
Feines Gericht mit gerösteter Aubergine, Gemüse und gesunden Buchweizennudeln.
🔗 https://www.veganevibes.de/buchweizennudeln-mit-geroesteter-aubergine-und-edamame/
