#PFAS (ça se prononce « piface ») Moi aussi, jâen ai marre du tĂ©flon, et tous les revĂȘtements antiadhĂ©rents font chier, durent rien de temps, se rayent, conduisent Ă racheter des poĂȘles qui seront aussi nulles que les prĂ©cĂ©dentes, sans mĂȘme parler des PFAS. Mais jâai vĂ©cu avec pendant ma vie domestique dâadulte.
MAIS, comme je suis vieux, jâai grandi avec des vieilles poĂȘles en fer, toutes noires. Jâai fait des crĂȘpes en huilant la poĂȘle avec une pomme de terre piquĂ©e dans une fourchette et huilĂ©e quâon passait dans la poĂȘle, jâai fait des pommes de terre sautĂ©es comme ça avec succĂšs. Ma mĂšre nâest jamais passĂ©e Ă TĂ©fal, elle. Donc, je crois que si je rechange enfin (et jâai bien envie, mais lĂ tout de suite ma vie est trop dĂ©sordonnĂ©e), ça ne sera pas pour de lâinox, ça ne sera pas pour de lâĂ©mail, ça sera pour du fer. Parce quâon vivait bien avec ça, pour tout ce quâon faisait Ă la poĂȘle.
Voici ce quâen dit Que Choisir :
Les poĂȘles en fer ou en acier sont prisĂ©es par les professionnels pour leur durabilitĂ© et leur rĂ©sistance aux rayures, mais aussi pour leur polyvalence. Elles sont adaptĂ©es pour saisir, dorer ou griller des aliments et peuvent ĂȘtre passĂ©es au four. Lors de lâacquisition dâune poĂȘle en acier neuve, il faut procĂ©der au culottage de celle-ci pour quâelle acquiĂšre un fond antiadhĂ©sif, dont les propriĂ©tĂ©s sâamĂ©liorent au fur et Ă mesure des utilisations. Le fond devient alors noir et les propriĂ©tĂ©s antiadhĂ©rentes demeurent aprĂšs culottage. Toutefois ces poĂȘles ne peuvent pas ĂȘtre utilisĂ©es pour des prĂ©parations acides (tomates, citrons, vin blancâŠ), qui risquent dâaltĂ©rer le culottage. DerniĂšre prĂ©caution : tout de suite aprĂšs utilisation, il faut la nettoyer Ă la main sans produit vaisselle et la stocker enduite dâun filet dâhuile pour Ă©viter lâapparition de rouille.
#teflon #Antiadherent #poele #QueChoisir