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#FotoVorschlag ‚Mein Werkzeug‘ heute Abend
Das wird das letzte #Quittengelee der Saison

Ein Edelstahltopf mit Quittenschnitzen und Sud, in dem ein Schaumlöffel steht, daneben eine Schüssel mit einem Sieb, in dem ein Tuch mit Quittenschnitzen hängt; ein Kartoffelstampfer ist auch zu sehen

Erstes #Quittenrot - ich finds ohne Zucker fast besser, mal abwarten wenn die restliche Feuchtigkeit raus ist...

Der #Quittensirup ist wies #Quittengelee sehr sehr lecker geworden.

Nur der angesetzte #Quittenlikör ist nix vernünftiges geworden 🥴

#Quitten2024

Quittenbrot in der Weihnachtsdose Grinch "schmeckt bestimmt nicht" und Quittensirup in grinch Flasche "runter damit"

DIE MARMELADENBIBEL von Christine Ferber

Möhren Orangen—Konfitüre mit Ingwer

#Möhren raspeln, #Orangen mit Schale in 2 mm dünne Scheiben schneiden. 20 Min. in Wasser köcheln lassen. Im Sieb abtropfen. Zucker, #Zitronensaft #Ingwer Pfeffer #Zimtstange #Kardamom zugeben + 10 Min. sprudelnd kochen. #Quittengelee zugeben + 5 Minuten kochen. Zimt entfernen. Auf einem kaltenTeller die Gelierprobe machen. In sterilisierte Gläser geben + verschließen.

#Marmeladenbibel #Ferber #ChristineFerber #vegan

Auf einem Geschirrtuch stehen drei Marmeladegläser mit Inhalt auf dem Kopf, daneben eine kleine Schale mit einem Rest der Konfitüre

In einem Topf geraspelte Möhren und Orangenscheiben in Wasser

Membrillo
Ich hatte vor einiger Zeit mal nach #Quitten-Rezeptideen in die Runde gefragt und da kamen die Vorschläge #Fruchtleder
@RMa bzw. #Quittenkäse
@Seitansbraten - danke noch mal dafür.

Inzwischen wurde mir dieses Produkt geschenkt, und ich gehe mal davon aus, dass #Membrillo auch so was in der Art ist.
Heute habe ich die Dose geschlachtet. Es ist ein sehr festes, klebriges, dunkelrotes #Quittengelee, das seeeehr lecker schmeckt.
Der Versuch ist schon im Ofen…

Eine große Dose (Durchmesser ca. 20 cm)
darauf sind einige Stücke von dem Quittengelee und einige Laibe Käse abgebildet.
Dazu die Aufschrift
La Campagnola MEMBRILLO

@geco_de Gelee. Was besseres gibt es kaum. (Man kann aus dem Trester Quittenbrot machen, aber dann hätte man sie schälen und entkernen müssen.)
#Quittenbrot #Quittengelee

Auf dem #Schlossberg in #Graz, da wächst ein kleiner alter Quittenbaum. Die wenigen Früchte, die er dieses Jahr trug, hatte er bereits letzte Woche fallen gelassen. Ich war zufällig mit einer Freundin dort und wir haben sie zusammen aufgesammelt.

Ergebnis: drei Gläser #Quittengelee und ein Blech #Quittenkäse (oder #Quittenbrot, wie manche sagen).

#Quitten sind einfach grandios!

Die noch nicht ganz getrocknete, braun orange schimmernde Quittenmasse auf einem Rost in der Sonne.

Drei Gläser eingekochtes, wie Honig glasig schimmerndes, Quittengelee.

#quitten anyone? Unbeaufsichtigt und ungespritzt frisch aus der #gartenstadt #freiburg eignen sich hervorragend für #quittengelee und #quittenbrot https://goethe2seo.jimdofree.com/onpage/quittengelee-aus-der-freiburger-gartenstadt/

Das letzte #Quittengelee der Saison 2022/23, hergestellt am 14.03., #piday. Klar, was aufs Etikett kommt, oder? 😉
#Quitten #Gelee #eigenErnte #Garten

Gläser unterschiedlicher Größe mit selbstgemachtem Quittengelee in einem Kellerregal. Die gelben Etiketten zeigen den Buchstaben Pi

Quark eingekauft und nicht auf die Reihe bekommen, mal Kartoffeln mit Quark zu machen...

Dann gibt es eben #Käsekuchen. Oder Käsetarte?

Weil noch so viel (zu flüssiges) #Quittengelee da ist, habe ich davon gleich was mitverwendet.

Leckere Kombi. 🤤

#Regional: #Quark, Eier, Butter, Milch, #Quitten

Im oberen Bereich des Bildes sieht man einen großen, flachen Käsekuchen mit Klecksen aus Quittengelee. Ein Stück ist rausgeschnitten, das liegt auf einem Teller, den man im unteren Bereich des Bildes sieht. An den Schnittstellen läuft das recht flüssige Quittengelee aus den Klecksen heraus.

Ganz schönes Gemetzel... 🙈

Dafür, dass ich mit dem Temperieren von #Kuvertüre und solchen eher feinmotorischen Tätigkeiten völlig aus der Übung bin, geht's eigentlich.

#Dominosteine aus #HonigKuchen (#Lagerteig), #Quittengelee aus eigener Herstellung und #LübeckerMarzipan.

Da der Honigkuchen zu trocken gebacken war, musste ich mit ner Tränke aus Honig, Wasser und etwas Calvados schummeln. Und was soll ich sagen - nicht die schlechteste Idee. ☺️

#Mehl, #Honig, #Ei, #Quitten: #regional.

Auf einer Arbeitsfläche liegen zwei Bögen Backpapier, darauf etliche, etwas ungleichmäßig geformte, mit Kuvertüre überzogene Dominosteine, einige davon mit Fuß, manche mit leicht streifiger Kuvertüre.

Auf einem Bogen Backpapier sieht man die Dominosteine ohne Kuvertüre. Daneben viel Kuvertüregekleckse, im Anschnitt zu erahnen eine verschmierte Pralinengabel und ein Messer.

Hier sieht man nochmal die Dominosteine insgesamt, im Vordergrund zwei mit Kuvertüre überzogene große Klumpen (aus Resten, mit noch etwas mehr Calvados vermengt).

Die Quitten-Kampagne 2022 ist abgeschlossen. „Thomsens feinster Quittensirup“ und „Thomsens feinstes Quittengelee“ werden jetzt eingelagert. #quitten #quittengelee #quittensirup #familienkoch

Quittensirup und Quittengelee, selbst hergestellt .

Ich habe übrigens endlich mal das Rezept für #Quittengelee aufgeschrieben. 😊

Nachdem ich die letzten Jahre immer mal was wegwerfen musste, weil die Rezepte von gut gelisteten Websites nicht funktioniert haben. Damit mur das nicht mehr passiert, jetzt ausführlich auf dem #Blog.

https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2019/10/quitten-gelee.html

1. Waschen und abreiben
2. Im Ofen ein wenig "erweichen"
3. Zerteilen, Kerngehäuse raus und in den Topf
4. Merken, dass der große Topf zu klein ist, Bräter rausholen, umfüllen 🤦‍♀️
5. Wasser drauf, kochen, paar Stunden stehen lassen

#Quitten
#Quittengelee
#Quittenbrot