Lmst

🌡️L'épisode de #froid prend fin. Entre hier soir et ce soir, les températures ont gagné 10°C en moyenne à l'échelle du pays. Une "douceur" liée à l'arrivée d'air océanique. Demain matin, plus aucune #gelée ne sera observée en plaine !

🐦🔗 https://twitter.com/lachainemeteo/status/1992699900992360940
🕐 23/11 22:00

Eins Köstlichkeit, die es einem nicht leicht macht

Harte Früchte. Harte Arbeit. Süßer Lohn.

https://www.mikapi.de/genuss/eins-koestlichkeit-die-es-einem-nicht-leicht-macht/

Gläser mit Gelee und eine Flasche mit Saft.

🌡️🥶#Paris connait sa première #gelée de cet automne avec -1,4°C relevé ce samedi matin. Du #givre recouvre les toits de la capitale.

🐦🔗 https://twitter.com/lachainemeteo/status/1992126458521870396
🕐 22/11 08:02

🌡️🥶#Paris connait sa première #gelée de cet automne avec -1,4°C relevé ce samedi matin.

🐦🔗 https://twitter.com/lachainemeteo/status/1992118534382714933
🕐 22/11 07:30

🥶 De nombreuses villes françaises connaissent leur première #gelée de la saison ce matin du mardi 18 novembre 2025. C'est le cas de #Troyes où le thermomètre chute à -4,7°C ! (webcam @Viewsurf)

From Monday it's finally to get cold, November is knocking at the door! The last #grapes are harvested and processed to #gelee and #juice.
#gardening #organicgardening #organicfruit
Ab Montag soll es endlich kalt werden, #November klopft an die Tür! Die letzten #Weintrauben sind geerntet und zu Gelee und #Saft verar beitet. #gärtnern #biogarten #bioobst

Three large bowls (red plastic one on the right, white-red one on the left, metal one in the foreground) filled with green grapes sitting on a wooden table

#Zitronenernte in #Cottbus. Eine Stiege voll, oder zwei Beutel, wie mans nimmt. Die reifen #Bitterzitronen des #Poncirus trifoliata liegen auf dem Boden auf eigenem Laub. Die noch grünen hängen zu Dutzenden noch in den stacheligen Zweigen, die meisten so hoch, dass ich gern verzichte. Was ich damit mache? #Zitronat, #Gelee, ... nur keinen Saft, denn vom Saft haben sie weniger als an Kernen. Über die Verarbeitung hatte ich übrigens schon am 21. Oktober geschrieben. Und falls noch angaben über die Menge erwünscht sind, die diesjährige Ernte wird für beide Erntetage (Ende September und mitte November) etwa 15 Kilo sein, es ließ sich tragen ...

Auch wenn die Zitronen extremn bitter und anfangs mit unangenehmem Beigeschmack sind, allein schon für den Landschaftsgarten lohnt es sich. Der Poncirus ist frosthart, wächst nicht allzuschnell an, aber dann erreicht er Höhen bis zu vier Metern, blüht wunderbar bis in den Sommer und hat im Herbst eine wunderbare Färbung. Auf dem Bild erhebt sich das zwartgelbe Laub über einer schattigen Passage sonnendurchflutet bis in den blassblauen Himmel. Ja, in der Lausitz gibt es Tage, an denen nicht einmnal der Hauch einer Wolke zu sehen ist, es sei denn da ist eben ein Flugzeug nach Berlin drüber geflogen. Die obersten Zweige sind schon durch den Frost und den scharfen Wind entlaubt, aber da hängen jetzt noch sehr viele kleine grüne Früchte dran. Zu meinem Erstaunen hatte die Zitrone im Sommer noch einmal geblüht.

Sie liegen wie gesät, stellenweise dicht bei dicht auf dem schon abgefallenen Laub. Die zitronengelb reifen Früchte des Poncirus, gern auch Bitterzitronen genannt. Links im Bild ist noch ein umgefallener Blumentopf zu sehen. Zum Aufsammeln sollte man sich eine harte undurchdringliche Jacke anziehen und vorsichtig unter die Zweige robben. Denn die Stacheln sind unerbittlich und elend lang.

Gleich darüber hängen sie noch bittergrün in den Zweigen. Hier sieht man recht deutlich die große Ähnlichkeit der Früchte mit an deren Zitronenarten. Doch ihre Haut ist nicht so glänzend, sondern gerade beim Anfassen wunderbar samtig. Und wenn sie reif sind, duften sie auch herrlich. Aber auch beim Pflücken gilt: Die härtesten Handschuhe anziehen.

Zwei Einkaufsbeutel stehen nebeneinander im dürren Gras. Sie sind prall gefüllt mit den duftenden reifen Bitterzitronen. Natürlich habe ich auch noch alle grünen, die ich erreichen konnte, abgepflückt. Denn aus ihnen lässt sich noch, wie man verspricht, ein medizinisches Konfekt herstellen. Soll gegen Infekte helfen. Passend zur infektreichen Jahreszeit. Zumindest in China wird diese Medizin gerne angewendet, von dort stammt ja auch das Gehölz, dass ich in Deutschland noch sonst nirgend in dieser wuchtigen Größe gesehen habe. Es gehört ebenso in jeden Park, wie alle sonstig noch ausländischen Pflanzen.

Vor einigen Wochen stand diese Kiste mit riesigen #Quitten vor der Tür - das nenne ich mal einen beachtlichen Ernteüberschuss! 😍
Jetzt endlich komme ich dazu, diese wunderschönen Früchte zu verarbeiten. Ich habe schon einige Quitten zusammen mit Vanille und Ingwer gedünstet. Diese sollen dann - auf Mandelcrème gebettet - Törtchen krönen.
Aus anderen werde ich #Gelee, #Konfitüre und Mus kochen. Eventuell auch noch #Chutney.

Was macht Ihr aus Quitten?

In einer rechteckigen Pappkiste liegen etwa 15 riesige Quitten. Es handelt sich dabei um Birnenquitten, da sie die Form von Birnen haben. Die Quitten sind gelb mit einem Hauch von grün am Stielansatz. Sie haben noch ihren Flaum, der vor der Verarbeitung mit einem feuchten Tuch abgerieben werden kann.
In der Kiste befinden sich des weiteren einige rote Chilischoten, zwei Gläser selbstgekochten Gelees sowie eine Dankeskarte, auf der in handgeschriebenen Druckbuchstaben Folgendes steht: Vielen Dank für den Tee! Die Chilis sind auch aus meinem Garten. Vielleicht mögt Ihr es auch mal scharf. 😊 Bis bald + viele Grüße.

Kleine Birnenquitten liegen, von ihrem Flaum befreit, auf einem weißen Schneidebrett. Die vorderste Quitte hat einige schwarze Punkte, die wie ein Gesicht aussehen: zwei Augen sowie ein Mund.
Ich habe nichts aufgemalt, die Quitte ist von Natur aus so gestaltet. Das musste ich einfach fotografieren.

🍎 Hier à la cuisine, avec les pommes non traitées offertes par ma voisine :
- Tarte
- 2 petits pots de gelée de romarin (nouvel essai avec pectine des pommes)
- Petites véreuses pour les oiseaux
La gelée est prise 🙂
#Confiture #gelée #romarin #pommes #nature #cuisine

En gros plan, tarte aux pommes sur fond de toile cirée rayée vert gris et rouge

En gros plan sur fond de la même toile cirée , vue de dessus, petite passoire contenant peau, trognons et bouts de pommes

En gros plan, deux pots de capacité moyenne, à couvercle métallique vert, contenant de la gelée de romarin de couleur orangée.

Sur fond de feuillage, brochette de petites pommes rouges (véreuses) coupées en deux, accrochée verticalement à une branche, pour les oiseaux. Les merles en raffolent.

Gelée de romarin du jardin, trop molle et gelée de gingembre trop ferme. (ma petite récolte du gingembre en pot) Pour les deux j'ai dû utiliser de la poudre d'agar-agar, pas assez pour la première et trop pour l'autre. Elles sont bonnes et seront vite mangées. Je compte en refaire au romarin avec les pommes non traitées offertes par ma voisine. Si vous avez une bonne recette...
#Confiture #gelée #romarin #gingembre

En gros plan, pots de gelée posés sur une table blanche : 3 pots de capacité moyenne, fermés d'un couvercle métallique vert contenant la gelée de romarin translucide jaune d'or. 1 petit pot à couvercle vissé gris-jaune, contenant la gelée de gingembre, plus foncée, mate et suspendue dans le haut du pot. (trop épaisse pour redescendre après retournement du pot).

🔵 Première #gelée de la saison dans certaines campagnes du nord-est de la France et de Belgique ce matin du jeudi 2 octobre 2025, ici à Lierneux en #Belgique. (photo Paul Rensonnet)

Frisch geblogt:

Proteinpasta, Keks und anderes

Wenn einer einen weichen Keks hat, hat er manchmal auch einen an der Waffel. Ich weiß nicht, wo diese Bilder her kommen, die Bedeutung ist mir aber durchaus bewusst. Ob das dem einen oder anderen Produktentwickler auch durch den Kopf geht, weiß ich nicht, aber die Fernsehwerbung zum Produkt deuten doch ein wenig auf weichen Keks oder etwas an der Waffel haben hin. Wenn die Protagonistin ins […]

https://herdnerd.de/2025/09/29/proteinpasta-keks-und-anderes/

#BorlottiBohnen #Gelee #Keks #Orange #Parmesan #Spaghetti #Speck #Tomate #Waffel #herdnerd

...
Doch er kommt so
nah an die Backe ran,
dass ich denk "Kacke, wann
krieg ich 'ne Macke, Mann?"
Panikattacke, dann
...
https://gedicht-des-monats.de/2025/index.html#August
#gedichtdesmonats, #August, #August2025, #gedichte, #qualle, #ostsee, #meer, #glibber, #strand, #ruegen, #lobbe, #goehren, #fisch aus #gelee

Fisch aus Gelee (Gedicht des Monats August, 2025)

Ok, man verwendet #Pektin nicht einfach so als Pulver das in die #Marmelade gekippt wird, wie es mit Gelierzucker funktioniert. Der Herstellungsprozess muss anpassen werden.

Laut Hersteller ist es am besten das Pektin in heißem Wasser mit einem schnellen Rührgerät aufzulösen und das dann zum #Gelee zu geben. Wenn die Zugabe von Flüssigkeit nicht geht ist die zweite Option das Pektin gut mit Zucker zu mischen und das dann zusammen in die kochende Masse zu geben.

#Einkochen #Fruchtaufstrich

Habe 4 Kilo #Mirabellen #geschenkt bekommen 🤗 einfach so! Vom #Mirabellenbaum und der Besitzerin natürlich. So eine Freude! #Gelee hab ich gemacht und #eingekocht. Den #Sommer mit in den #Winter nehmen. #einkochen #Wintervorrat

Was macht man, wenn die Kirschpflaume unglaublich viele Früchte trägt? Richtig, man versucht sich das erste mal im Leben im Gelee selbst einmachen und wundert sich, dass es doch mehr Arbeit ist als gedacht und wie viel Gläser dabei raus kommen :blobcatupsidedown:

#einmachen #gelee #Kirschpflaume #diy #kochen #garten #fruchte

Mehrere Gläser mit Gelee, die vorderen Deckel sind weiß-rot gemustert, hinten rechts sind die Deckel bunt gemischt.

Weiss-gelbes Gartengold 😄
Kalt entsaftete weisse Johannisbeeren als Gelee. Wir frieren sie nach der Ernte 2-3 Tage ein. Beim Auftauen platzen sie auf und der Saft läuft von alleine raus. Kein Pressen, kein Dampf. Aus 5kg Beeren immerhin 1.8L Saft. Daraus wird dann der leckerste Gelee. Die Beeren kommen dann noch mal mit etwas Zucker in den Dampfentsafter und so gibt es noch 1.5L Saft als Basis für Schorle.
#Erntezeit #Gelee #Gartenliebe

Marmeladenglas von oben hineinfotgrafiert. Weiss-gelbe Füllung. Daneben ein paar Deckel mit Obstmuster und weitere Gläser, die bereits zugeschraubt sind.

Seit Jahren kochen wir unsere Marmeladen und Gelees selbst ein. Ich kann mich nicht mehr erinnern, wann wir das letze Mal Marmelade im Supermarkt gekauft haben.

Gestern Abend haben wir 20 Gläser Holunderblütengelee eingekocht. Die Kinder lieben es. Die Jahre vorher haben wir i.d.R. immer so um die 50 Gläser eingekocht. In diesem Jahr waren wir aber leider mit dem Sammeln der Holunderblüten zu spät dran und das meiste war schon verblüht. Schade.

Wir nehmen zum Einkochen immer den 1:3 Gelierzucker, denn wir mögen es lieber fruchtig und nicht ganz so süß. Darum schmeckt uns i.d.R. auch die Marmelade aus dem Supermarkt nicht mehr.

Kocht ihr auch eure Marmeladen und Gelees selbst selbst? Wenn ja, was sind eure Favoriten? Habt ihr geheime Familienrezepte? Experimentiert ihr auch mal mit den Zutaten? Hattet ihr schonmal eine Marmelade, die richtig widerlich war?

Wir kochen meist sortenrein und keine fancy Mischungen. Am Besten geht bei uns: Holunderblüte, Erdbeere und Brombeere. Je nach Jahreszeit kann sich das aber auch unterscheiden. Im Winter ist z.B. Birne mit Zimt sehr beliebt.

#Holunder #Gelee #Marmelade #DIY