Comment bien occuper une fin de journée.
Bien rentabiliser ce denoyauteur des années 90 acheté 1€ en vide grenier
#cerise #conserves #confiture #cuisine

Nova xerrada en línia!

🎙️ “Mètodes de conservació i aprofitament d'aliments”
A càrrec de la Dra. Laura I. Arranz, Doctora en Alimentació i Nutrició.

📅 Dijous 10 d’abril, 19:30 h
📲 En directe al canal d’Instagram de l’ACAF per a sòcies i socis.

Parlarem de com conservar millor els aliments, reduir el malbaratament i cuidar la salut.

#salut #fibromiàlgia #SFCem #SQM #alimentació #conserves #aprofitament #ACAF

Le pain qui sort du four, mais l'envie de popoter plus n'est pas très présente. Alors on fouille dans nos conserves pour accompagner la chose: oignons confits au porto, terrine de lapin et cornichons à l'aneth. On aura pas fait tout ça pour rien. 😄#autosuffisance #conserves #boulangerie

Panne de congélateur, le contenu n'étant pas entièrement décongelé, on tente de sauver ce qu'on peut en faisant des bocaux... Sauté de veau et osso buco. 2h de cuisson, 2h30 au stérilisateur. #conserves #bocaux

Alimentation
▶️ Dans les supermarchés, les produits sains sont réservés aux riches
https://reporterre.net/Dans-les-supermarches-les-produits-sains-sont-reserves-aux-riches
#alimentation #inégalités #riches #supermarchés #fruits #légumes #conserves #France #Québec #Canada #entreprises #économie #société

Sur un site de recettes de #conserves lactofermentées

"Se conserve jusqu’à la chute de la civilisation (et encore après)

L’ail en saumure devient meilleur avec le temps. Poursuivez la fermentation aussi longtemps que désiré.
Partez une recette d’ail fermenté à la naissance de votre enfant, et offrez-lui le bocal pour ses 18 ans"

#France, Cinq cas de #botulisme suspectés en Indre-et-Loire à cause de #conserves de #pesto artisanal https://www.liberation.fr/societe/sante/cinq-cas-de-botulisme-suspectes-en-indre-et-loire-a-cause-de-conserves-de-pesto-artisanal-20240910_DTAZMPQ4JVG7HNMHM6ZZPUUNIQ/

Les personnes contaminées ont été hospitalisées en réanimation ou en soins intensifs, a fait savoir la Direction générale de la Santé ce mardi 10 septembre. Des analyses sont en cours pour confirmer le botulisme, les personnes qui posséderaient ces boîtes de la marque «O ptit oignons» sont invitées à les jeter.

What can I do with a long weekend? I can can, baby, can.

Yesterday:
- Citrus Ginger Marmalade: 6 half-pints, 6 quarter-pints
- Caramelized Onion Jam: 5 half-pints
- Canned apples for future recipes: 7 pints

Today so far:
- Indian Apple Chutney, 13 half-pints https://www.healthycanning.com/indian-apple-chutney

Ahead today:
- Tomato jam in some unknown quantity.

Light reading: https://www.seriouseats.com/difference-between-jam-jelly-compote-conserve-apple-butter-preserves-types

#food #recipes #cooking #canning #FoodInJars #preserves #jam #conserves #compotes #jelly #FruitButter #SeriousEats

Futura Sciences
Des boîtes de saumon périmées depuis des décennies révèlent une surprise inattendue
https://mcinformactions.net/des-boites-de-saumon-perimees-depuis-des-decennies-revelent-une-surprise
#saumon #conserves #Alaska

Ce soir on a ouvert un des bocaux de #conserves faits cet été. Juste des légumes à couscous, servis avec de la semoule (le truc le plus facile au monde à faire) et des Végé Orientales poêlées.

C'est tellement plus simple que d'anticiper de faire dégeler une boite du congel !

Trop chaud pour cuisiner/stériliser : l'occasion idéale de faire quelques #conserves en #lactofermentation :
- des poivrons (ça, on a déjà testé et c'est validé)
- des tomates, qui serviront probablement dans des dhals ou autres ragoûts d'hiver
- des carottes râpées, for science.

Mon #stage #paysan est terminé. (HOURRA !!!)
Mais donc fini la pataugeoire : c'est désormais le grand bain.
Je commence les premières #transformations (#cuisine des #conserves) la semaine prochaine.
Le jour même de la fin de mon stage, on a commencé l'#EntreAide paysanne avec un collègue #maraîcher de la commune. 😃
#Binage guidé chez lui et #gyrobroyage chez moi.

Ce matin au marché, les tomates étaient bien moins chères que celles en conserve.
Les courgettes et les pêches étaient aussi bon marché.
Et je me suis souvenue que j'avais un stérilisateur.
Et que j'avais sorti le levain du frigo.

Bref, avec la quiche a la brandade et le banana bread qui finissent de cuire, ça m'a bien occupée cet aprem.

#conserves #levain

Aujourd'hui réception de ma commande de #bocaux pour les #conserves. Sans lieu de stockage sur la #ferme, je me suis fait livrer chez moi. Je pensais que les palettes seraient plus petites / moins chargées.
Il nous a fallu presque 5h pour décharger et rentrer les 6114 bocaux à l'intérieur. Presque bocal par bocal
(1/2)

bonjour les MastodontEs,
après l'acquisition tant attendue d'un stérilisateur électronique, je révise les recettes d'automne qui adoucissent l'hiver.
Je suis à la recherche en particulier de recettes de pâtés vegan et sauces à base de tomates (j'ai toujours du mal à trouver les temps pour la stérilisation).
Au jeu des contraintes, noter le "ni sucre, ni gluten" qui impose la créativité.
Avec de bons baisers de Coutances
🦉
#conserves #vegan #collection-automne-hiver

Alors comme j'étais dans les bocaux, je me suis dit que j'allais continuer avec des tests de #conserves et plus particulièrement des pickles de betterave.

#earthlingEd #edwinters #vegan
#veganAgenda #amazon #soy #oil #animal #feed #industrial #waste #animalFeed. #conserves
#soymeal #industrialWaste #soybeanOil #UK #dairy #cattle #plantBased

https://www.youtube.com/watch?v=oBfi7Zs20UY

ARGH ! je suis un ultraconsommateur, j'ai succombé aux sirènes du Black Friday (un jeudi, qui plus est) !
oui, j'ai craqué, j'ai acheté...
18 #bocaux pour faire des #conserves !
(9 € de réduc sur même pas 50 € de commande, ça se prend)

ils vont venir enrichir mon immense "collection" de bocaux et ne devraient pas demeurer très longtemps vides

car lutter contre l' #inflation, c'est aussi investir

PS : oui, les bocaux Weck sont infiniment mieux que les Parfait pour un prix bien plus modique

Lier #insertion et #Antigaspi : des femmes isolées fabriquent des #conserves #bio à partir de #fruits et #légumes «moches» invendus @cic

Lier insertion et Antigaspi : des femmes isolées fabriquent des conserves bio à partir de fruits et légumes «moches» invendus @cic

https://limportant.fr/infos-le-choix-de-credit-mutuel-alliance-federale/125/549470

https://mstdn.jp/media/OK_wfG61pvJiapzz-8A