Faire naitre et entretenir un levain : https://www.61degres.com/techniques/faire-naitre-et-entretenir-un-levain/

#levure #levures #levain #pain #panification #fermentation #faitMaison #cuisiner #boulangerie #joie

#Reportage #evolution #vie #terre #biologie

Premiers organismes apparus sur notre #planète il y a un milliard d’années, les #champignons, aussi appelés mycètes, semblent inclassables : ni #plantes ni #animaux, ils constituent un règne en soi.

Au royaume des champignons
https://youtu.be/o7rBjGNLif0

Si les #comestibles nous sont les plus familiers, la variété des #mycètes a de quoi surprendre : entre les #levures et les #organismes pluricellulaires, il existerait des millions d’espèces...

Des chercheurs créent une « nouvelle espèce » dotée d'un seul chromosome géant #usbeketrica https://usbeketrica.com/article/une-nouvelle-espece-un-seul-chromosome-geant #levures

[BrewLab] Comment démultiplier ses levures sauvages ? https://brewlab.blog/?p=1870 #Fermentation #Levures #BrewLab #levures #Blog #labo