#surdej

2025-10-09

#introduktion / #introduction
Mit navn er Benjamin og jeg har oprettet virup.social med håb om at det kan blive en online forlængelse af det gode fællesskab der findes i Hjortshøj hvor jeg bor med min kone og vores datter.

Jeg går meget op i #opensource og arbejder som softwareudvikler hos Magenta som netop laver open-source software. Jeg er uddannet i #fysik og #filosofi fra #AarhusUniversitet. Og derudover er jeg #plante-nørd, #akvarie-entusiast, #katte-ejer og #surdej-nybegynder.

For at puste liv i denne nye instans vil jeg vil følge en masse brugere på forskellige dele af #fødiverset , da det vil hjælpe nye brugere her med at finde nogen at følge. Der er også derfor jeg prøver at presse så mange #hashtag med ind som muligt. :)

Har du feedback eller lyst til at være med på instansen så sig endelig til.

#DKFedi #DKMastodon #Hjortshøj #Aarhus

2025-09-30

Surdejsbrød 1.0 :D

Opstarten af surdejen har brugt ca 1.5 kg mel, med fodring to gange om dagen i en uge, og en enkelt fodring i går aftes. Det er ikke spildt, det der tages fra har jeg gemt, og bruger efterhånden i gærbrød eller pandekager.

Jeg glemte at ridse brødet, så det flækkede selv - men umiddelbart er jeg meget tilfreds. Det er bagt efter en opskrift på "Surdejsbrød for begyndere" i min sædvanlige støbejernsgryde, som fungerer super til formålet - lige som de foregående gær-grydebrød.

#bagning #surdej #grydebrød

Et nybagt rundt brød set fra oven på en bagerist, med striber efter hævekurven og med en flække i toppen.Et nyagt rundt surdejsbrød stående på en bagerist, set fra siden. Der er striber fra hævekurven, og brødet er smukt gyldent med hvide striber af mel, også fra hævekurven.
MegLGMegLG
2025-09-27

Made a loaf of sourdough bread in my Pullman tin today - the lid makes nice square loaves, perfect for sandwiches and grilled cheese 😁👍

A loaf of fresh baked sourdough bread that is square in profile because it has been baked in a Pullman tinA ball of sourdough bread dough sitting in a glass bowl, ready for first proofThe glass bowl showing the bread dough doubled and ready for shaping and second proof
2025-04-10
Uden sidestykke den bedste krumme jeg har formået at frembringe. Crumbtastic!

#pixelbread
#sourdough
#baking
#surdej
#bagning
#brød

Okay, er nødt til lige at blære mig for jeg har lige bagt mit livs bedste brød. Jeg har bagt en del boller det sidste halve års tid og eksperimenteret med surdej med meget svingende resultat. Også fordi jeg aldrig bruger opskrift... Denne gang tog jeg noget af dejen og lavede til et brød, resten til boller. Bollerne er fine, men det her brød altså! 🤩
#surdej #breadposting

2025-01-17
John Doughs arvtager leverer varen.

#bagning #surdej
2025-01-17
2025-01-14
Arvtageren til John Dough vokser sig stærkere hver dag. Nu på 4. dagen er den allerede på en fordobling natten over. Det ser lovende ud.

#surdej #bagning
2025-01-14
2025-01-13
Peter Wollerup 🇩🇰pewolle
2024-09-07

Så er der nybagte fuldkorns surdejs boller

Surdejsboller
Peter Wollerup 🇩🇰pewolle
2024-08-21
Surdej boller og brød
Peter Wollerup 🇩🇰pewolle
2023-11-28

Hjemmelavede surdejsboller, lavet efter simpel opskrift og kun håndrørt i en skål ...

Friskbagte surdejsboller på en bagerist
Ulf Reese Næsborginfonauten@helvede.net
2023-03-02

Hm, mon min dej er hævet nok? #surdej #surdejsbagning

Surdej på vej ud af den kondibøtte som det er sat til hævning i.

Der er ingen bedre måde at starte dagen på end med nybagt brød, kaffe og papiravis.

#søndagsbrødet #surdej #bagenørd

Surdejsbrød frisk fra ovn
2023-01-12
Jonas Vosskongputer
2022-11-13

Fik fodret den lokale duemafia i dag med halvgammelt surdejsbrød. De var ordentlig sultne:

pixelfed.social/p/voss/4974077

Client Info

Server: https://mastodon.social
Version: 2025.07
Repository: https://github.com/cyevgeniy/lmst