Lmst

Foccacia seemingly worked. Haven't cut into it yet. #breadposting #bread

Bubbly, golden brown foccacia with half cherry tomatoes pushed in and baked.

Close up of bubbly, golden brown foccacia with half cherry tomatoes pushed in and baked.

may I tempt you with some fresh baked #bread #breadposting #baking #selfie

Short haired white person in a black t shirt featuring the Pokemon Rotom holding up a fresh baked loaf of white bread.

back on my bullshit
#bread #breadposting #baking

two homemade loaves of bread on a cooling rack

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Dinkel-Seelen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Mit einem Kochstück aus Dinkel-Vollkornmehl. Nach dem Zusammenrühren des Teiges ruht dieser für 24 Stunden und wird nur ab und zu gedehnt und gefaltet.

Morgens dann Ofen einschalten, Seelen abziehen, nach Wunsch bestreuen, einschießen, schwaden, warten und fertig…

;-)

Auf einem dunklen Holztisch liegt ein Holzbrett. Darauf liegen zahlreiche frisch gebackene Seelen

this week's loaf. upped the hydration again to 76%, making for a stickier dough that was a pain to work with, but it turned out pretty good!
#breadposting

round loaf sliced down the middle to reveal the crumb

supplementing my #breadposting with an early #caturday for extra power

@mic @brotbacken @sauerteig
@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Der Umgang mit der Lauge ist eigentlich kein großes Problem:

Für 4%ige Lauge nehme ich 40 Gramm NaOH-Pastillen auf einen Liter Wasser.

Die Lauge sollte nicht in die Augen kommen. Ich arbeite mit einer Metallschüssel, Handschuhen und einem Schaumlöffel. Nach dem Laugen kommt die Lauge zurück in den Kanister und kann so mehrfach benutzt werden.

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Heute gibt es frische Brezeln nach dem Rezept von Lutz Geißler.

Frei nach dem Gedicht von Manfred Rommel:

„Des Schwaben Klugheit ist kein Rätsel.
Die Lösung heißt: Die Laugenbrezel!
Schon trocken gibt dem Hirn sie Kraft.
Mit Butter wirkt sie fabelhaft.
Erleuchtet mit der Weisheit Fackel,
den Verstand vom größten Dackel!“

https://www.ploetzblog.de/rezepte/huettenbrezeln/id=618bcaac28ae7154616ab21a

Made a Turkish loaf, to have with dinner since I made some Red Harissa paste last night.

#breadPosting #bread #pide

A long, wide, low loaf with nigella and sesame seeds on top.

... And in the darkness, rise them.

#BreadPosting

this week's loaf turned out nice
#breadposting

a round of golden brown bread cools on the counter

the same loaf, cut open to reveal the crumb

it’s a rye week #breadposting

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Mitternachtsbrötchen.

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geissler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion - mit Hefe". Auf diese Weise lassen sich die übrig gebliebenen Kartoffeln der #Spargel #Mahlzeit von neulich noch sinnvoll verwerten.

Damit es morgen auch etwas Leckeres zu futtern gibt…