Je cherche un livre sur la nutrition et l'alimentation qui soit fiable, documenté et critique mais accessible au quidam qui n'a pas choisis l'option S au lycée. Sans new-age, pseudo-science ou développement personnel. Et végé/vegan friendly en bonus.

#mastobook #reco #nutrition #conseil #vegetarien #vege #vegan

#ramen #vegetarian #vegetarien #tofu

Salut @toutlemonde
On y est presque et il ne reste plus que 15 jours pour nous aider à combler les manques de l'année passée!
Merci à vous de partager au plus grand nombre... 🐙🐡🐠

#solidaire #guinguette #atypique #lacabanedespoissonsrouges #poissonsrouges #payotte #plage #ulule #crowdfounding #restaurant #morbihan #sarzeau #saintgildasderhuys #presquilederhuys #bretagne #rohu #cabane #lcdpr #solidarité #liberté #écologie #soutien #creperie #burger #vegetarien #vegan
https://fr.ulule.com/la-cabane-sollicite-votre-magie/news/parlons-des-contreparties---438274/?ul_campaign=presale_201021&ul_source=shared-from-Ulule-mail-project.news.created-on---http.referer--&lang=fr&ul_medium=uluid_6262908-unknown-202504301800

C'est parti ! Je me suis lancée. J'ai créé mon blog végé.

Au début, je me suis dit qu'il serait végétalien, parce que je tends vers cela sans arriver à y être complètement.

Et puis, j'ai changé d'avis.

Parce que l'idée derrière ce blog, c'est de donner aux gens l'envie de passer à une alimentation végétale avec des recettes accessibles et faciles, de montrer que c'est possible en fait.
Mais la meilleure façon de devenir un jour vegan, c'est de commencer petit à petit à se passer de viande. Donc il y aura aussi parfois des recettes végétariennes !

J'espère juste inspirer quelques personnes.

#Vegan #Végétalien #Végétarien

This is my first #vegan cake : a Banana bread
No milk, no eggs.
I usually cook vegan dish but this is my first #veganBakery. Really proud of it.

Voici Mon premier cake #végétalien , un Banana Bread sans lait ni oeuf.
Je cuisine d'habitude des plats #végétarien. Mais c'est mon premier #gâteauVegan . J'en suis assez fier.
#plantbased #veganbaking #vegancooking

Dites les Mastonautes francophones qui parlent de nourriture végétalienne et végétarienne, vous voulez pas qu'on s'accorde sur des # au lieu de chacun avoir le sien ?
Histoire de s'y retrouver facilement quand on cherche des idées de plats, et peut être de faire une communauté.

#vegan #veganisme #végétalien #vegetarisme #vegetarien #CuisineVegan #cuisinevegane #cuisinevegetale #vege #govegan #aspirantvegan #cantinevegane #assiettevegane #recettevegan #recettevegetale #RecetteVégane #recettevegetarienne #veganfood #vegancooking

Hello ! Avec un passage prochain sur #Lyon, est-ce que vous avez des recommandations de restos #vegan
ou #végétarien incontournables à faire là bas ?

Comment on gère une pratique sportive un tant soit peu intense et un régime quasiment #végétarien ? Y a un moment où faut prendre des shakers de prot végétale ? Force est de constater que je remplis pas mes besoins, entre la cantine du taf qui sait pas faire un repas végé protéiné, le soja qui n'est pas hyper recommandé aux enfants et femmes enceintes, le seitan qui n'a conquis personne chez moi... Et pourtant ma motivation est grande.

😆 Etienne Lécroart
#vegetarien #Art #lecroart #dessin

Flan de millet aux légumes https://www.cuisine-libre.org/flan-de-millet-aux-legumes #Milletconcassé #Sans lactose #Laitvégétal #Sans gluten #Sans viande #Végétarien #Légumes #Flans #Œufs #Four

Salut Fedivers, qui connaît bien #Amiens par ici? On va y passer 2 jours en amoureux, on est sûr•es d’aller voir les hortillonages, mais si quelqu’un a des #recommandations de trucs à voir / faire, surtout si c’est en lien avec l’#histoire, la #botanique ou les #arts, on prend les infos! Et si vous avez des recos de lieux où manger #vegan ou #végétarien, c’est super aussi!

"des millions d’animaux nourris par les humains pour le simple plaisir des humains devraient-ils ajouter leur prédation artificielle sur une #biodiversité si ­fragilisée sans que l’on puisse légitimement s’interroger ? Sans compter les lapins, bœufs ou thons transformés en pâtée… Si les centaines de millions de #chiens et de #chats formaient un pays, ce serait le cinquième consommateur de #viande au monde !" #StopDéni

via @Reporterre : https://reporterre.net/Peut-on-defendre-la-biodiversite-et-avoir-un-chat

#caturday #cats #dogs #DogsOfMastodon #FediDogs #CatsOfMastodon #MastoCats #MastoChat #CatsOfPixelfed #CatsOfFediverse #CatsOfTheFediverse #Chamedi #ChatMedi #MastoCats #végétarien #vegan #écologie

Qui veut gagner cette belle dédicace et l'exemplaire de Ça pousse où le jambon dans lequel elle se trouve ? 😊

Pour participer :

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- commente et identifie une personne qui pourrait être intéressée

Bonne chance !!

Tirage au sort le vendredi 18 avril

Merci Gra pour la dédicace 🤩

#editionsdestroiscanards #jeuconcours #vegetarien #vegan #bd #antispecisme #sentience

Brochettes tofu-bacon

Parfois dans la vie, on a envie de décadence protéinée. Ou de faire découvrir le tofu en douceur à des grands amateurs de viande. Dans ces deux cas, mais aussi simplement parce que c’est super bon, nous vous recommandons fort de tenter les brochettes tofu-bacon. De loin ça ressemble à la brochette bœuf-fromage mais c’est beaucoup plus délicat et ça reste moins sur l’estomac après. Le tofu est un produit frais, il s’achète donc au rayon frais sinon c’est vraiment très mauvais. Ici il faut un tofu assez ferme qui va être généralement beige et pas blanc, et ne pas baigner dans de l’eau. Sinon tout va casser à la découpe et il sera très compliqué de faire des brochettes. Ce plat peut également être réalisé sans viande, on vous met tous nos conseils en fin de recette !

Brochettes tofu-bacon

Durée : 10 minutes de préparation, 1h de marinade, 15 minutes de cuisson

Par personne :

• 100 g de tofu ferme
• 3 tranches fines de poitrine de porc
• 5 càs de sauce soja shoyu
• 1 càs de miel liquide
• 1 càs de sauce sriracha (sauce sino-vietnamienne piquante)
• Huile végétale

Marche à suivre :
Mélanger vigoureusement la shoyu, la sriracha et le miel. Étaler délicatement les tranches de poitrines dans un plat creux à fond plat (type moule à tarte) et les recouvrir une à une de marinade. Réfrigérer 1h.
Couper le tofu en bâtonnet de section carrée de 1 cm.
Poêler les bâtonnets à feu moyen une minute sur chaque face puis les sortir du feu. Piquer une pique à brochette à travers chaque morceau de tofu. Enrouler chaque morceau dans une tranche de poitrine soigneusement égouttée.
Saisir une quinzaine de secondes sur chaque face et servir immédiatement.

Version végétale : vous pouvez utiliser du bacon végétal comme celui de la Vie. Les tranches étant plus courtes, en prévoir deux par brochette ou diminuer la taille des brochettes.

Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°17 de mars 2022. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : https://850fcs.eu/

#Salé #SansGluten #Végétal #Végétarien

Pistou d’épinards aux amandes et au pecorino

Le début d’année ayant été fort pluvieux, les étals des marchés sont actuellement remplis de légumes-feuilles. En particulier d’épinards. Et s’il ne fait pas encore tout à fait assez chaud pour en faire des salades, c’est la parfaite saison pour le pistou. Cousin provençal du pesto, le pistou se met dans la soupe comme dans des pâtes. En théorie ça se prépare sans fromage, mais la saison du pistou est trop courte pour s’arrêter à de telles considérations !

Pistou d’épinards aux amandes et au pecorino

Durée : 20 minutes de cuisine

Pour 4 :

• 65 g de poudres d’amandes
• 100 g de pecorino romano (ou de chèvre sec pour un pistou 100% Provence)
• 150 g d’épinards frais
• Huile d’olive, poivre

Marche à suivre :
Torréfier à sec 5 min les amandes dans une poêle en tournant régulièrement.
Laver et équeuter les épinards. Couper le fromage en dés d’environ 1 cm de côté.
Mixer les amandes et le fromage jusqu’à obtention d’une poudre grossière. Ajouter les épinards, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte en rajoutant de l’huile si nécessaire.
Servir avec des penne, un poisson blanc ou sur des croûtons.

Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°39 de mars 2024. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : https://850fcs.eu/

#Salé #SansGluten #Végétarien

C'est reparti... Ouverture le 1er Avril chez les Poissons Rouges!

https://fr.ulule.com/la-cabane-sollicite-votre-magie/

#solidaire #guinguette #atypique #lacabanedespoissonsrouges #poissonsrouges #payotte #plage #ulule #crowdfounding #restaurant #morbihan #sarzeau #saintgildasderhuys #presquilederhuys #bretagne #rohu #cabane #lcdpr #solidarité #liberté #écologie #soutien #creperie #burger #vegetarien #vegan #crepedeblenoir #galettedesarasin #merci

À toustes les restaurateurices :

Svp, n'utilisez plus le mot "veggie". Banissez le de votre vocabulaire. C'est un cauchemar pour les vegans. Quand une personne vegane voit "veggie", elle ne sait pas si elle peut le manger ou pas, car des fois ça contient des œuf et/ou produits laitiers.
Soyez clairs ! Les plats sont soit végétariens, soit vegans. "Veggie" c'est un flou artistique désespérant. Nous avons des termes précis, utilisons les. La commu vegan vous remercie.
#vegan #veggie #vegetarien

Maamouls

Avec les maamouls on marche toujours un peu sur des oeufs, car c’est un mets hautement symbolique. Ces petits gâteaux aux fruits secs sont dégustés par les chrétiens levantins peu avant certaines fêtes religieuses (Épiphanie, Pâques), mais aussi par les juifs pendant leurs propres fêtes (Purim, Roch Hachana, Hanukkah, en variant la farce) et enfin c’est un des desserts classiques de rupture du jeûne pendant le Ramadan pour les musulmans. Et chaque famille a sa recette, qui est forcément la bonne, l’authentique, la véritable et qui n’est jamais la même que celle du voisin.
Dans quelques jours c’est l’Aïd el-Fitr et il est probable qu’il y ait abondance de maamouls sur les tables de fête. Si jamais vous n’avez pas déjà votre recette, voici la nôtre, inspirée de celle de Choumicha, qu’on a un peu modifiée pour la rendre plus rapide et plus facile à faire par les amateurs que nous sommes !

Maamouls

Durée : 45 minutes de cuisine, 1 heure de repos, 20 minutes de cuisson

Pour 20 maamouls :

Pâte

• 200 g de semoule extrafine 
• 50 g de  farine
• 50 g de sucre 
• 100 g de beurre
• 5 cl d’eau d’oranger

Farce

• 175g de dattes dénoyautées (~10 belles dattes)
• 1/2 càc de cannelle
• 10 cl d’eau 
• 50g de cerneaux de noix

Marche à suivre :
Faire fondre le beurre à feu doux.
Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine et le sucre. Ajouter en plusieurs fois le beurre fondu en remuant bien. S’assurer que le beurre est homogènement réparti. Ajouter l’eau de fleur d’oranger. Mélanger et pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser reposer dans un endroit frais pendant 1 heure.
Pendant le temps de repos de la pâte, préparer la farce.
Pour ce faire, hacher les dattes, les mettre dans une petite casserole et ajouter 10 cL d’eau. Faire chauffer à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu’à évaporation totale du liquide. A la cuillère, écraser les dattes pour obtenir une pâte.
Ajouter la cannelle et mélanger de nouveau
Dans une poêle, torréfier les noix jusqu’à ce qu’elles se teintent légèrement. Sortir du feu. Au couteau, hacher les noix. Réserver.
Quand le temps de repos de la pâte est achevé, finir la farce en mélangeant les noix à la pâte de dattes.
Préchauffer le four à 180°C. Retravailler la pâte à la main pour l’assouplir.
Dans le cas très probable où vous n’auriez pas de moule à maamouls, prendre une boulette de pâte de la taille d’une noix dans une main que vous garderez ouverte doigts joints.
Avec l’autre main, venir aplatir la boulette jusqu’à former un disque de la taille de votre paume. Le faire à la main permet de réchauffer le beurre contenu dans la pâte et de la rendre plus facile à travailler.
Ajouter une cuillère à café de farce au centre du disque et refermer délicatement. Le coup de main vient avec la pratique. Déposer le maamoul ainsi formé sur un tapis de cuisson antiadhésive ou une plaque normale recouverte de papier cuisson.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce. Cuire 20 minutes à 180°C.

Déguster tiède ou froid. Attention c’est addictif.

Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°14 de décembre 2021. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : https://850fcs.eu/

#Sucré #Végétarien