Coviñas y Trufas Martínez celebran 150 años de tradición en encuentros para empresarios y familias en Valencia https://www.vinetur.com/2025101792322/covinas-y-trufas-martinez-celebran-150-anos-de-tradicion-en-encuentros-para-empresarios-y-familias-en-valencia.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CulturaGastronómica #Valencia #Tradición #Degustaciones #Empresarios

11 días de tapas y música en Lavapiés https://www.vinetur.com/2025101592224/11-dias-de-tapas-y-musica-en-lavapies.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Tapas #MusicaEnLavapies #CulturaGastronomica #TourGastronomico #EventosMadrid

Toño Pérez, nuevo embajador de la Torta del Casar en la trigésima primera edición de su Semana https://www.vinetur.com/2025101192125/tono-perez-nuevo-embajador-de-la-torta-del-casar-en-la-trigesima-primera-edicion-de-su-semana.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #TortaDelCasar #ToñoPérez #Gastronomía #Queso #CulturaGastronómica

El restaurante Entremuros de Vincci Selección Posada del Patio 5* trae la II edición de “Sabores de la Memoria” https://www.vinetur.com/2025100791973/el-restaurante-entremuros-de-vincci-seleccion-posada-del-patio-5*-trae-la-ii-edicion-de-sabores-de-la-memoria.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #SaboresDeLaMemoria #VincciSeleccion #Entremuros #CulturaGastronomica #RecetasFamiliares

Tenerife refuerza su presencia en San Sebastian Gastronomika 2025 con un programa centrado en tradición e innovación culinaria https://www.vinetur.com/2025100291823/tenerife-refuerza-su-presencia-en-san-sebastian-gastronomika-2025-con-un-programa-centrado-en-tradicion-e-innovacion-culinaria.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Tenerife #SanSebastianGastronomika #Gastronomía #CulturaGastronómica #TradiciónCulinaria

Montanejos celebra la décima Feria del Queso Artesano con showcookings y música en directo https://www.vinetur.com/2025092591601/montanejos-celebra-la-decima-feria-del-queso-artesano-con-showcookings-y-musica-en-directo.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #FeriaDelQueso #QuesoArtesano #Montanejos #Showcooking #CulturaGastronómica

Los vinos de Monterrei se presentan en Gijón ante más de 200 profesionales del sector gastronómico https://www.vinetur.com/2025092491553/los-vinos-de-monterrei-se-presentan-en-gijon-ante-mas-de-200-profesionales-del-sector-gastronomico.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #VinosDeMonterrei #Gastronomía #VinosEspañoles #CulturaGastronómica #Rosados

El Corte Inglés y La Vida Ibérica celebran una jornada sobre gastronomía y cultura del Camino de Santiago https://www.vinetur.com/2025091991380/el-corte-ingles-y-la-vida-iberica-celebran-una-jornada-sobre-gastronomia-y-cultura-del-camino-de-santiago.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CulturaGastronómica #CaminoDeSantiago #Gastronomía #SantiagoDeCompostela #LaVidaIbérica

La DO Tarragona impulsa el primer congreso técnico-cultural del romesco en el Palau Firal i de Congressos https://www.vinetur.com/2025091791321/la-do-tarragona-impulsa-el-primer-congreso-tecnico-cultural-del-romesco-en-el-palau-firal-i-de-congressos.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Romesco #CulturaGastronómica #PatrimonioCultural #VinosTarragona #CongresoGastronómico

Guadalajara celebra este domingo el «Día de la Torta Ahogada»

La ciudad repartió tortas ahogadas gratuitas y organizó un concurso de salsas tradicionales.

Por Daniel Reséndiz | Corresponsal                                                

El Gobierno de Guadalajara celebrará este domingo el Día de la Torta Ahogada, con la instalación de 30 negocios en el Paseo Alcalde. El evento comenzó a las 9:30 horas y convocó a miles de personas.

Durante la jornada se repartirán 25 mil tortas ahogadas gratuitas a los asistentes. La actividad se enmarcó en el esfuerzo por preservar y difundir este platillo típico de más de un siglo de historia.

La conmemoración se instauró oficialmente en 2022 por acuerdo del Ayuntamiento tapatío. En aquel año, el entonces presidente municipal Pablo Lemus impulsó la iniciativa, que hoy continúa como gobernador de Jalisco.

En esta edición, la actual presidente municipal interina, Vero Delgadillo, encabezará el acto. Autoridades locales reiteraron que la celebración busca fortalecer la identidad cultural y culinaria de la capital jalisciense.

Concurso de salsas tradicionales

Por primera vez, se organizó el certamen “Ponle salsa a tu torta”, donde representantes de once comunidades tapatías compitieron con recetas familiares. Cada participante explicó el origen de su salsa ante un jurado especializado.

Los expertos en gastronomía calificaron tanto el sabor como la historia detrás de cada preparación. La intención fue resaltar la riqueza cultural de las familias que han preservado la tradición a lo largo de generaciones.

Los ganadores obtuvieron pases para recorridos turísticos, cenas en restaurantes de la ciudad y noches de hotel. Con ello, las autoridades buscaron incentivar el turismo local y reconocer el talento gastronómico.

La competencia añadió un nuevo atractivo a la fiesta de la torta ahogada, consolidándola como un evento anual que combina tradición, cultura y participación ciudadana.

Origen y arraigo del platillo

La torta ahogada es reconocida como el platillo más emblemático de Guadalajara. Se prepara con birote salado, carnitas de cerdo y una salsa de jitomate o de chile de árbol.

Con más de cien años de historia, su origen se asocia a vendedores populares que, a inicios del siglo XX, crearon la receta por accidente. Desde entonces, se convirtió en símbolo de identidad tapatía.

Cada familia guarda su propia manera de preparar la salsa. En algunos casos, las recetas han pasado de abuelos a nietos como parte del legado cultural de la ciudad.

El evento en Paseo Alcalde permitió reunir a expertos, comerciantes y ciudadanos en torno al mismo platillo, reforzando la importancia de la gastronomía como elemento de cohesión social.

Una tradición institucionalizada

El Pleno del Ayuntamiento aprobó en 2022 la instauración oficial del Día de la Torta Ahogada. Desde entonces, la fecha reúne a la ciudadanía con el apoyo de comerciantes y autoridades.

Con esta política cultural, Guadalajara promueve el reconocimiento de su patrimonio inmaterial. La decisión se enmarca en un contexto de fortalecimiento de la identidad regional.

En ediciones anteriores se realizaron degustaciones, presentaciones musicales y actividades recreativas. Sin embargo, la inclusión del concurso de salsas marcó un cambio significativo en 2024.

El evento también se consolidó como atractivo turístico. Visitantes de otras ciudades asistieron al Paseo Alcalde para participar en la fiesta gastronómica jalisciense. –sn–

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