Sourdough Starter Day 11.
#TheFaceofDough doubled for the first time, so I rewarded him with a new home.
This is a Goldie by sourhouse.co. A #Sourdough warmer which keeps him in the “Goldilocks” zone of 75* to 82F*.
This is a life support system befitting of a sourdough starter named after #TheFaceofBoe from #DoctorWho. 🤣. It even resembles his life support unit.
He is spoiled and doesn’t even know it yet.
今日：
又有东西坏了，紧急购买。说服自己：命运的旨意。
上次的酸面包，我说味道有点诡异的那只，确实是全麦粉放太久了，今天这只就很正常。因为是做过太多遍的流程、吃过太多遍的味道，所以就算出问题，也终于不会首先觉得是自己的问题。但我仍然不会安心。
面包在炉内裂开一条细细的斜纹。烤箱没有内灯，我打着手机灯看，生怕那耳朵就真的长歪。它状态不算太好，天实在太热了，我努力控制面温，简直是在从夏天嘴里抢救面包。再热下去只能等开空调再做了。这么想着，挨着烤箱扇风，给面包扇风，边等着它晾透边扇风。就是在这段等待里，有东西坏了。
抱着蒲扇不离手。从夏天口中抢救自己。
#pumpkin shaped #Sourdough
#baking #SourDoughBread
#AltText for method
Les presento a Pancracia, es una masa madre joven, tiene un año . :blobcat:
又吃意面。其实不是因为我又想吃，而是意面品牌、煮面时间和锅这三个影响因素一起变了的那顿饭，我煮出了很糟糕的面。今天好多了，但还不是最好吃的状态。我明天还会煮意面因为我怀疑锅也有很大影响……
这只面包是前天烤的，味道也很诡异，内部组织也没那么好。其它因素都较稳定所以我只好认为是那袋全麦粉放久了，等新粉到了以后我要立刻再做一次。叹气。
但是反正大家吃不到，请假装它们好吃！
One of my top 3 YouTube videos, nostalgic trip to speech and form of people from home.
Also sourdough, it's about sourdough bread.
#sourdough #sourdoughbread
https://youtu.be/_Uz782uRctQ?feature=shared
O mi się bezczelny rozpierdaczył
#zdjęciaktórepachną #domowychleb #nazakwasie #homemadebread #sourdough #sourdoughbread
W poniedziałek, w poniedziałek ja nie mogę bo... Piekę chleb!
#zdjęciaktórepachną #nazakwasie #domowychleb #homemadebread #sourdoughbread #sourdough
Chleb debatowy - pszenno orkiszowy
#zdjęciaktórepachną #nazakwasie #domowychleb #sourdough #homemadebread #sourdoughbread
Wybory wyborami a ja wybieram chleb pszenny!
#zdjęciaktórepachną #domowychleb #nazakwasie #homemadebread #sourdoughbread
50%杂粮，实验暂时结束了先这样吧！
是这样考虑的：一直改粉不成，那改发酵呢？结果看来这次确实更好，组织更漂亮、酸味更宜人、整体更平衡。用了四种谷物的五种粉。
我似乎还在追逐更浓郁的味道，但仔细想了想，我一直做一直吃，对它的味道会一次比一次不敏感，对“浓郁”的要求也会愈吃愈高愈难满足。况且这些粉发酵以后，能得到的味道也只能是这个类型，我又何必要求它做不到的事情，已经足够了。
想要不同的味道，吃100%黑裸麦就可以了呀。这周其实还做了香料黑裸麦砖，但不很满意，下周再做吧，那个也很好吃！
有家面包房开始做裸麦面包了，想买，但是冷冻室的面包还没吃完而且下周还想做，等等再说吧……
