Lmst

#Roggenflocken

Kerniges Vollkornbrot: #Roggenmischbrot mit #Roggenvollkornsauer, #LievitoMadre, #Altbrot und zwei #Brühstück.en aus #Leinsamen und #Roggenflocken.

Farbfoto: Auf einem Kuchengitter liegt ein ovaler Laib Brot mit stark bemehlter und aufgerissener Kruste. Kruste.

Farbfoto: Auf einem Schneidebrett liegt derselbe Brotlaib, teilweise aufgeschnitten. Man kann die kompakte, feinporige Krume und die Leinsamen darin erkennen.

Auch bei mir gibt es mal was mit #Saaten: ein einfaches #Vollkorn-##Dinkelmischbrot, gepimpt mit #Brühstück.en aus #Leinsamen und #Roggenflocken, außen dekoriert mit einem Mix aus #Sonnenblumenkernen, #Sesam und #Mohn.

#Sauerteig
#Vollkornsauer
#LievitoMadre
#Leinsaat
#Altbrot

Das Brot liegt, in der Mitte durchgeschnitten und mit zwei abgeschnittenen Scheiben, auf dem Schneidebrett. Man sieht die etwas ungleichmäßige, mittelporige Krume und die Leinsamenkörner darin.

Ein runder Laib Brot auf einem Kuchengitter, die Kruste ist vollkorntypisch, nicht zu dunkel, kreuzförmig eingeschnitten und außerhalb der Schnitte mit dem beschriebenen Saatenmix bedeckt.

#Roggenvollkornmehl, helles #Dinkelmehl, ein #Brühstück aus #Roggenflocken, #Roggenvollkornsauerteig, Dinkel- #LievitoMadre und etwas #Altbrot.

Saftig, trotzdem fluffig und außen knusprig.

Auf einem Schneidebrett liegt ein ovaler Laib Brot mit bemehlter und geschnittener Kruste, teilweise aufgeschnitten, so dass man die relativ feinporige Krume sehen kann.

Lila Brot 🙃

Roggen-Dinkel-Vollkornmischbrot mit Roggenflockenquellstück, Cashews und ein paar wenigen gefriergetrockneten Heidelbeeren.

Dass die Beeren etwas abfärben würden, hab ich ja durchaus einkalkuliert, aber so intensiv - damit habe ich irgendwie doch nicht gerechnet... 🫣

#Sauerteig
#LievitoMadre
#Vollkorn
#Roggenflocken
#Flockenquetsche
#Roggenvollkornsauer
@brotbacken

Auf einem Kuchengitter liegt ein rustikaler Laib Brot, bemehlt, mit aufgerissener Kruste. Von außen ist die ungewöhnliche Färbung nicht wirklich zu sehen.

Derselbe Laib auf einem Schneidebrett, teilweise aufgeschnitten, so dass man die Krume sieht, die durch die Beeren blau-lila gefärbt ist. Auch die Cashewkerne sind zu sehen.

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