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Die Diskussion, welcher Grill für den besten Geschmack sorgt, ist eine Glaubensfrage. Ob Holzkohle, Gas oder Pellet – jeder Typ beeinflusst das Aroma auf seine Weise. Eine Einordnung der verschiedenen Methoden und ihrer geschmacklichen Resultate. #grillen #bbq #steak #holzkohlegrill #gasgrill #pelletgrill #smoken #grillrezepte #grilltipps

https://alltagsfuchs.de/freizeit-hobby/kochen-backen/welcher-grill-fuer-den-besten-geschmack/

🥗 Gestärkt mit einem schönen #Salat...

Versuch ich mein #MQTT-Problem zu lösen... 😵‍💫

https://voi.social/@neimi/115343464420895220

#Neimigrillt #Grilljunkies
#food #Grillen #SousVide #Smoken #Dopf #DutchOven #kochen #backen
#ElFuego #Grandhall #Weber #Napoleon #Flammkraft

@bbqclub

ein bunter Salat mit Hähnchen und Ei auf einem blauen Teller der auf einem Holztisch steht

🔥🥩 Hier noch das #Tellerbild und #Anschnittbild...

die #Bison #Hüftsteak|s waren endlich mal so wie wir uns das vorstellen 😋

#Kochbubble #Neimigrillt #Grilljunkies
#food #Grillen #SousVide #Smoken #Dopf #DutchOven #kochen #backen
#ElFuego #Grandhall #Weber #Napoleon #Flammkraft

@bbqclub

hier das Tellerbild mit dem Bison Hüftsteak, Karteoffelgratin und einer grünen Chili

hier das Anschnittbild mit dem Bison Hüftsteak, Karteoffelgratin und einer grünen Chili

🔥🥩 die #Bison #Hüftsteak|s...

vor dem beefen... nach dem beefen... 🤓

#Kochbubble #Neimigrillt #Grilljunkies
#food #Grillen #SousVide #Smoken #Dopf #DutchOven #kochen #backen
#ElFuego #Grandhall #Weber #Napoleon #Flammkraft

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2 rohe Bison Hüftsteks liegen auf dem Rost vom Beefer

2 gebeefte Bison Hüftsteks liegen auf dem Rost vom Beefer

🔥🥩 Heute gibts #Steak Sous Vide...

Mal sehen ob das #Bison #Hüftsteak dann unseren Erwartungen gerecht wird 🤔

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#ElFuego #Grandhall #Weber #Napoleon #Flammkraft

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🔥 Hab mir mal schnell was mit #Kürbis gezaubert...

gegrillter #Hokkaido in Honig-Orangenmarinade mit Spiegelei und Schnittchen von der Laugenstange 🤓

#Kochbubble #Neimigrillt #Grilljunkies
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gegrillter Hokkaido in Honig-Orangenmarinade mit Spiegelei und Schnittchen von der Laugenstange liegen auf einem blauen Teller der auf einem Holztisch steht

🍕 Vorbereitungen für den #Kindergeburtstag... 🤓

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eine Edelstahlform darin liegen rund geeirkte Teigbälle

Nachdem die Putenbrüste auf Raumtemperatur abgekühlt sind hab ich sie vakuumiert und beschriftet. So können sie nun mit als Geschenk auf einen Geburtstag mit anderen hausgemachten Dingen wie 3 Sorten Apfelmus, ein Braumeisterbrot (heute gebacken) und ein schwedischen Gurkensalat (ebenfalls heute frisch gemacht und abgefüllt).

#essen #räuchern #einmachen #geburtstag #geschenk #smoken #brot #backen

Zwei geräucherte Putenbrüste jeweils einvakuumiert liegen nebeneinander auf einer Glasarbeitsplatte.

Nach nun 2,5 Std vorgaren und räuchern im Räucherschrank sind Sie nun fertig 🙂. Jetzt kühlen sie runter (auf Zimmertemperatur) und werden dann vakuumverpakt.

#räuchern #smoken #pute #geflügel #räucherofen #smoker #essen

Zwei dunkelbraune marinierte und geräucherte Putenbrüste liegen nebeneinander auf dem Räuchergitter auf einem grauen quadratischen Tablett zum abkühlen. Das Tablett liegt auf einer Buche farbenen Küchenarbeitsfläche.

Ahoi und wie gestern angekündigt geht es heute weiter mit den Putenbrüsten. Sind sind nun fertig mariniert im Räucherschrank auf oberster Stufe bei 140°C bis 150°C zum vorgaren. Bei einer Kerntemperarur von 60°C wird die temperatur zum heiß räuchern gesenkt auf um die 100/110°C und eben das Räuchermehl hinzugefügt. In regelmäßigen Abständen werden die Brüste immer mal wieder mit Öl bepinselt bis sie bei einer Kerntemperstur von 72°C fertig sind.

#räuchern #smoken #pute #geflügel