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Hilft #Eisbergsalat 🥬 an heißen Tagen wie diesen? 🧐

Das #Rezept des Tages:

Ein frischer Salat, der keine Wünsche offen lässt: 🥗🌿 Mit einer Kombination aus #Eisbergsalat, #Tomaten und knackigen #Radieschen zaubert Ihr eine bunte und gesunde Schüssel voller #Vitamine. Die Zutaten könnt ihr nach Geschmack und Verfügbarkeit variieren. Ein #Joghurtdressing rundet den #Salat ab. 🍅🥒 #Balkongärtner ernten die Zutaten natürlich direkt im #Balkongarten. 😉

#FrischerSalat #GesundEssen #Sommerrezepte #Salatvariationen

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/691-frischer-salat.html

#Menü #vegetarisch #vegan
#Vorspeise
Vietnamesische #Sommerrollen + Erdnuss-Sauce

Sauce: #Erdnussmus #Sojasauce #Mirin #Chili + #Limettensaft verrühren.
#Räuchertofu anbraten. #Reisnudeln garen. #Gurke #Karotte #Avocado #Chili #Eisbergsalat #Minze fein schneiden. Mit etwas #ErdnussSauce #Öl + #Zitronensaft vermischen. #Reispapier in warmem Wasser kurz einweichen, füllen + zu Päckchen rollen. Mit geröstetem schwarzem #Sesam + #Mohnsamen bestreuen. Mit Erdnusssauce servieren.

Schnell gemachtes leckeres Abendessen
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Ein #Salat aus #Eisbergsalat #Tomaten #Frühlingszwiebeln #Avocado #Dill #Estragon #Kapern #Chili #Oliven und pochierten #Pfirsiche.n

Dressing: Körniger #Senf #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer #Ahornsirup #Sojasauce

mit schön angebratenem #Halloumi und einer selbst gemachten scharfen Sauce.

Der Salat auf einem Teller mit Halloumi und roter Saue

#WiederWasGelernt
Warum heißt der Eisbergsalat Eisbergsalat?

In den 1930er Jahren wurde der im Osten der USA angebaute #Eisbergsalat mit der Eisenbahn von der Ost- zur Westküste transportiert.

Die Salatladungen wurden dafür mit zerstoßenem Eis bedeckt, um den Salat frisch zu halten. Diese kleinen Eisblöcke sahen aus wie Eisberge. 💡

Quelle:
👇
https://www.princedebretagne.com/de/unser-gemuese/eisbergsalat

Gefüllte #Paprika.schoten
#vegan #vegetarisch #Resteverwertung

#Spitzpaprika längs halbieren, die Kerne entfernen + die Hälften in einer Pfanne von oben und unten scharf anbraten, dabei etwas beschweren.
#Räuchertofu raspeln mit Zwiebeln #Chili + #Eisbergsalat anbraten, mit #Rosenharissa SalzPfeffer + #Liebstöckel abschmecken. #Feta zerbröseln und unterrühren, in die Paprika-Hälften füllen + mit frischer #Minze bestreuen.

3 halbe rote Paprika mit der fertigen Füllung auf dem Teller, dekoriert mit 2 Klecksen einer grünen Creme + Pfefferminzblättern

Sommerrollen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

#Räuchertofu scharf anbraten. #Reisnudeln garen.
#Gurke #Karotte #Avocado #Chili #Eisbergsalat #Minze fein schneiden (für Gurke und Karotte verwende ich einen #Julienneschneider). Mit etwas Öl + #Zitronensaft vermischen.
#Reispapier in warmem Wasser kurz einweichen, füllen + die #Sommerrollen zu Päckchen rollen. Mit geröstetem schwarzem Sesam + Mohn bestreuen.

Dip:
#Erdnussmus #Sojasauce #Mirin + #Limettensaft zu einer Paste verrühren.

Auf einer Servierplatte 4 relativ große Sommerrollen und ein Schälchen mit Dip. Durch das Reispapier sieht man die Füllung durchschimmern.

Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel, daneben ein kleiner Topf mit Glasnudeln und Wasser, daneben ein Teller mit gebratenen Tofustreifen, daneben ein Julienneschneider

Neu im Blog: Auf dem Weg zur Bikinifigur – Leichtes Essen https://herdnerd.de/2024/03/25/auf-dem-weg-zur-bikinifigur-leichtes-essen/
#Cherrytomate #Dorsch #Eisbergsalat #Gurke #Paprika #Sellerie #Stampfkartoffeln #Herdnerd